Доброго дня! Сьогодні готуємо простий і як завжди смачний варіант закуски, яка порадує вас, друзів або запрошених гостей. Залишайте цей рецепт про запас, він обов’язково стане певної миті у нагоді. На 4 порції: 400 г печериць 1 ст. л лимонного соку/винного оцту 1 ст. л оливкової олії невеликий пучок зелені 1 зубчик часнику 1/3 ч. л. насіння фенхелю […]
Далі →
Суботні та недільні ранки хочеться розтягнути на кілька годин, спочатку ліниво потягатися в ліжку, виглядати сонячні промінчики, неспішно заварювати каву та готувати щось особливе. Не обов’язково щось складне типу яйця-пашот або голландського соусу. Маленькі хрусткі грінки, серед котрих, сподіваюся, кожен знайде щось для себе. Деякі канапки стануть прекрасним доповненням не тільки сніданку, а й вечірки […]
Далі →
Ламінгтон – традиційне австралійське/новозеландське тістечко, що складається з ніжного повітряного бісквіта квадратної або прямокутної форми, покритого шоколадною глазур’ю і обваляного в кокосовій стружці. Іноді тістечка готують двошаровими, поєднуючи два бісквіти джемом або збитими вершками. Звучить дуже просто, але це дійсно неймовірно смачний десерт. Поговорюють, що появі своєї назви тістечка завдячують барону Ламінгтону, губернатору штату Квінсленд в Австралії в 1896-1901 роках. […]
Далі →
Дуже ніжний сирник, який за текстурою більш схожий на сирний крем зі смаком білого шоколаду. Десерт, який сподобається навіть самому вибагливому гурману. Ніжні яблучні троянди не лише прикрасять сирник, а й нададуть особливого смаку, за який ми так любимо страви високої кухні. Складові: (на дві невеличкі форми 10*20 см) Для сирника: 160 г сиру 100 г сметани 75 г цукру 2 яйца […]
Далі →
Доброго дня 🙂 Любите смачні, насичені ароматом сезонні супчики? Тоді пропоную сьогодні приготувати саме такий. Гостроту можна регулювати, зменшуючи кількість червоного перцю. В іншому ж, на сто відсотків впевнений, що суп Вам сподобається на смак. Складові для 4х порцій: 1 склянка червоної сочевиці 500 г помідорів 1 баклажан 1 цибулина 2 зубчики часнику 1 гострий червоний перець 1 ч. л. […]
Далі →
Ці мафіни якраз для осінньої пори, коли за вікном прохолодно і мрячно, а в комірчині гріються один об одного пузаті гарбузики. Що з ними тільки цієї осені не робили: і запікали, і кашу варили, і до товченої картоплі додавали, а ось у солодку випічку може ще не поклали? Ароматні гарбузові мафіни сподобаються навіть тим, хто раніше проявляв байдужість до […]
Далі →
Пропонуємо замінити традиційний сніданок з яєчнею на бургер-омлет. Ця страва виглядає стильно і сучасно. Сподобається як дорослим, так і дітям. Виходить такий собі ситний та повноцінний сніданок вихідного дня. Готуйте для себе, вашої сім’ї та друзів. Запропонований рецепт сніданку для 2х осіб, тож збільшуйте пропорційно інгредієнти, коли потрібно нагодувати більше гостей. Складові: 1 червоний солодкий перець 1 […]
Далі →
Існує багато рецептів і варіацій цієї страви, але для приготування справжнього рататуя вам знадобиться лише набір основних продуктів: томати, солодкий перець, цукіні або кабачки, баклажани, а також часник, пряні трави і оливкова олія. Одним із найпоширеніших є спосіб, який полягає в тому, що всі овочі тушкуються разом в томатному соусі. Складові: 2 цукіні 2 баклажани […]
Далі →
В Іспанії на сніданок готують солодкі пончики “чурос” з заварного тіста, які обсмажуються у фритюрі. Ми ж спробували зберегти рецептуру приготування чурос, але обсмажили їх у вафельниці з меншою кількістю жиру. Шоколадний соус, який традиційно супроводжує іспанські пончики, стане доречним і для вафель. З цим рецептом вийде ціла гора вафель, тож, якщо готуєте для 2х, зменшуйте рецепт […]
Далі →
Спробуйте цього разу замінити пшеничне борошно, яке зазвичай використовуєте для приготування оладок, на вівсяне. Страва вийде набагато легшою та ніжнішою. Сьогодні ж у нас сезонний рецепт ароматних гарбузових оладок. Інгредієнти можна замінювати: замість коров’ячого молока взяти мигдалеве, мед замінити сиропом агави або кленовим. Варіант подачі страви відшукайте свій улюблений. Складові: 80 г вівсяного борошна 1 яйце 70 мл. […]
Далі →
Восени гарбуз хочеться додавати скрізь. Млинці не стали виключенням. В поєднанні з яблучним соусом, страва вийшла ніжною та ароматною. Цієї осені обов’язково спробуйте приготувати. Складові: 190 г борошна 500 мл. молока 2 шт. яєць 50 г вершкового масла для обсмажування 125 мл. гарбузового пюре (шматочки запеченого гарбуза подрібнюються блендером в пюре) 2 яблука 65 г цукру пів […]
Далі →
Нехай вас не лякає заморське слівце. Гравлакс або граавілохі насправді – звичайна солона риба, яку готують у Фінляндії, Швеції, Норвегії, Данії та Ісландії. Секрет її полягає в тому, що готується вона у сухому маринаді (сіль, цукор, перець), а в процесі приготування рибу обов’язково слід витримати пару днів під пресом. Традиційний середньовічний рецепт взагалі-то передбачає, що […]
Далі →
Вам знадобиться лише 15 хв., щоб приготувати теплий салат зі звичайного зеленого горошку. Головний секрет страви у безпрограшному поєднанні хрустких грінок, підрум’янених скибочках копченої грудинки та пікантної заправки. У цьому салаті присутні відразу два ідеальних інгредієнти, які доповнюють смак зеленого горошку – свіжа м’ята і підкопчена грудинка. Складові: 400 г замороженого горошку 3 скибочки чіабати 50 г копченої […]
Далі →
Особливо смачно приготувати цей салат з дрібненькою молодою картоплею. Загалом до цієї страви підійдуть будь-які шматочки курятини – філе, м’ясо зі стегон, гомілок. А ось салатні листочки обирайте щільні та хрусткі, щоб витримали температурний режим і не розм’якли. Складові: 400 г готового курячого м’яса 500 г дрібної картоплі (найкраще молодої) 300 г салатних листків пучок зеленої […]
Далі →
Східна кухня в першу чергу приваблює своїм яскравим смаком та багатим ароматом приготованих страв. Знайомство з азійськими стравами можете розпочати з рецепту теплого салату, в якому гармонійно поєднуються арахіс, рибний соус, кільця цибулі-фрі та стручкова квасоля. Складові: 600 г стручкової квасолі 2 ріпчастих цибулини олія для обсмажування у фритюрі 50 г смаженого арахісу 2 ст. л. […]
Далі →
За цією французькою назвою ховається прекрасний своєю незвичністю (зовні твердий, всередині рідкий) шоколадний десерт, особливо прекрасний тим, що приготування займає 15 хвилин, 10 з яких “пиріг, що тане” печеться. Складові на 3-4 порції: діаметр денця креманок – 7 см. 120 г шоколаду 75 г вершкового масла 3 яйця 60 г цукру 45 г борошна Приготування: Спочатку […]
Далі →
Цей кремовий ніжний смузі з ароматом кориці стане відмінним початком дня. У той час, коли всі шукають, яких би вітамінів купити, у вас є прекрасна можливість все зробити самостійно і зарядитися енергією на весь день. Справжній еліксир бадьорості у зручній пляшечці. Помістіть всі інгредієнти в ємність, збийте, замініть кришечку і вперед – до нових відкриттів. Складові: 1 ½ скл. мигдалевого молока 3-4 шт. […]
Далі →
Груші і мед створюють класичне осіннє поєднання. Додавши до них всього декілька інгредієнтів отримуємо щось нове і дивовижне. Легка текстура, приємний відтінок зеленого, який дає свіжий шпинат – все це не лише смачно, але й естетично. І навіть тих, хто скептично ставиться до поєднання груші, мигдального молока і шпинату, приємно здивує смак. Осінь – справжня пора відкриттів і […]
Далі →
Яскравий та ароматний гарбузовий смузі з прянощами – справжнє джерело вітамінів та поживних речовин. Прекрасний початок дня для зайнятого жителя мегаполісу, який стежить за своїм харчуванням і любить себе балувати корисною смакотою. Повірте, сезон смузі не закінчується з літом, а навпаки, стає ще різноманітнішим. Складові: ½ скл. гарбузового пюре 1 скл. мигдалевого молока 1 великий заморожений банан 3 […]
Далі →
Все елементарно і просто. Для швидшого сніданку саме те, що потрібно. І дорослим, і дітям ця страва прийдеться до смаку. Кількість інгредієнтів обмежена, тож беріть цей рецепт на замітку. Якщо полюбляєте пікантний смак, спробуйте додати гострого червоного перцю, свіжого або сушеного. Складові: 6 яєць 1 солодкий перець 250-300 г помідорів ( не водянистих) 100 г сиру фета […]
Далі →
Цієї осені готуємо італійську страту. Ця страва може бути як солодкою, так і солоною, але серед складників завжди буде присутній хліб. Напевно, страту й придумали саме для того, щоб раціонально використовувати хлібні залишки. Але по факту страва дуже смачна і ситна. Як на мене, ідеальний варіант для сніданку. Інгредієнти з легкістю замінюються зважаючи на те, що є під рукою. Замість мангольду […]
Далі →
Любите кабачкові оладки? А з цукіні? Це все ж таки за смаком дві різні страви, не дивлячись на те, що цукіні всього-на-всього один з різновидів кабачків. Оладки кабачкові – ніжні, немов тануть у роті, а оладки з цукіні – щільні і тримають форму. Соку натертий цукіні дає набагато менше за класичний кабачок. Можна змішувати цукіні […]
Далі →
Ніжне сирне суфле з ківі може стати як варіантом поживного сніданку, так і приємним десертом. У цієї страви є очевидні плюси. По-перше, відсутність зайвого жиру у вигляді вершкового масла або сметани, вершків. По-друге, на відміну від традиційних сирних запіканок, в складі немає ані борошна, ані манки, тільки крохмаль. Суфле підіймається лише за рахунок збитих білків. Складові: 500 г кисломолочного сиру […]
Далі →
У сезон персиків обов’язково встигніть напекти цих смачних оладок. Соковитий шматочок персику на кожному оладку додасть страві особливої родзинки. Але не засмучуйтесь, якщо персиків на знайти. За рецептурою замінюємо персики на груші або яблука, і навіть на шматочки карамелізованого гарбуза. Складові: 250 г натурального йогурту 1 яйце 125 г борошна 2 ст. л. цукру 1/2 ч. л. ванільного екстракту 1/2 ч. […]
Далі →
Коли пробуєш цю страву, важко повірити в те, що це всього лиш запіканка з хліба та яблук – настільки вона смачна, ніжна і ароматна. Страту, як правило, готують в невисокій пательні або формі для випікання. Всі інгредієнти викладаються в один пласт. Яблука попередньо запікаються і карамелізуються, що звичайно додає смаку. Ні в якому разі не нехтуйте приготуванням соусу, […]
Далі →
Дуже ніжний та смачний тарт з грушею, який ще й не потребує багато часу на приготування. Його можна віднести до категорії пирогів «гості на порозі», коли маючи в запасі всього годину, Ви встигнете до приходу друзів спекти смачну домашню випічку. Складові: 500 г готового листкового тіста 200 г сиру Фета 25-30 мл. вершків 2 великі стиглі […]
Далі →
Ще один варіант кабачкових вафель. На цей раз вони з цукіні та нутового борошна. Це дає зовсім іншу текстуру, більш хрустку та щільну. До столу найкраще подавати страву з сезонними овочами, пряними травами та часниковим соусом на основі йогурту з зеленню. Складові: 500 г цукіні 125 мл. молока 125 г борошна з нуту 1 яйце […]
Далі →
Домашні равіолі – це справжня симфонія смаку. Робити їх не так складно, як може здатися на перший погляд, і продукти всі самі звичайні. Єдине, приготування тіста та подальше розкачування займе деякий час. А якщо у Вас на кухні є кухонний комбайн зі спеціальними насадками для приготування домашньої пасти, то вже за пару хвилин Ви будете розподіляти начинку та формувати […]
Далі →
Качіаторе в італійській кухні означає тушковану курку, й нічого складного в її приготуванні немає. З італійського cacciatore перекладається як “мисливець”, у давні часи італійські жінки готували цю страву своїм чоловікам, коли ті, втомлені поверталися додому з полювання. Тому не дивно, що тушкована з овочами курка зазвичай подається великими шматками – справжні чоловіки люблять солідні шматки […]
Далі →
Ці тістечка ідеально поєднують кислинку журавлини, ніжне тісто й солодку невагому меренгу. Уявіть собі, як приємно зимної морозної погоди, загорнувшись в м’який плед сісти біля вікна та спостерігати за кружлянням сніжинок з чашкою теплого напою і смачненьким тістечком. Готуємо 🙂 Складові: для капкейків 100 г вершкового масла 200 г борошна 200 г цукру 2 шт. яєць 120 мл. молока 1 склянка […]
Далі →
М’яка та ніжна текстура тістечка, горішки, смак шоколаду – все у брауні поєднується ідеально! А приготувати цей шоколадний десерт, всупереч вигаданим міфам про складність рецептури, напрочуд легко та просто. Складові: 200 г просіяного борошна 250 г вершкового масла 500 г цукру 100 г волоських горіхів 3/4 склянки какао 4 шт. яєць 1/4 ч. л. розпушувача пучка солі Готуємо: […]
Далі →
Любите ходити в гості з чимось смачненьким, зробленим своїми руками? Я отримую справжнє задоволення, коли друзі з шаленим апетитом спустошують тарілки з ласощами. Порадуйте і Ви своїх рідних домашніми смаколиками. А ось і рецепт 🙂 Складові: 100 г вершкового масла 200 г борошна 1 яйце 100 г цукру 30 г свіжої м’яти цукрова пудра для прикрашання Готуємо: Спершу […]
Далі →
Ці домашні пишні вафлі з безпрограшним класичним поєднанням яблук та кориці обов’язково знайдуть своїх шанувальників. Зізнатись чесно, готую вафлі я не часто, лише для особливих подій, наприклад, друзів, які завітали у гості. Ділюся і з Вами чудовим рецептом. Складові для 5-6 вафель: 250 г борошна 130 г вершкового масла 130 мл. молока 3 яйця 65 г цукру пучка солі 1 […]
Далі →
Ви ж знаєте, що я особливо ціную прості і зрозумілі рецепти – так ось, сьогодні саме такий. Дуже смачні та ніжні картопляні пиріжки з хрусткою скоринкою і м’яким сиром всередині. Таких я можу з’їсти цілу порцію 🙂 Порадуйте і Ви своїх близьких. Складові для 4-5 пиріжків: 300 г відвареної картоплі в мундирі 1 яйце 2-3 ст. л. борошна сіль […]
Далі →
Сьогодні у нас смачна і ароматна випічка. Цей хліб/кекс відмінно підійде до будь-якого м’якого крем-сиру або ж паштету. Ніжний, з трохи вологою серцевиною. Готується, як завжди, дуже швидко. Складові на 4 порції: 3 яйця 1 середній кабачок 2 ст. л. цукру пів склянки рослинної олії 2 склянки борошна 1 ч. л. розпушувача пучка солі й перцю 1/2 ч. […]
Далі →
Шляпки грибів портобело просто створені для того, щоб умістити в собі ніжну вершкову начинку з крем-сиру, пармезану та зелені. Страва зовсім небуденна і чудово смакує з келихом білого вина. Складові: 500 г крупних за розміром шампіньйонів 250 г крем-сиру 100 г пармезану пучок зелені ( петрушка, кріп) 1 ст. л. панірувальних сухарів 1-2 зубки часнику 2 ст. л. оливкової олії Готуємо: […]
Далі →
Ця страва послугує чудовим гарніром до м’ясної тарілки. Пряні стебла селери в кремово-вершковому соусі з ароматним смаком грибів – справжня фантастика осінньої дієти. Cкладові: 600 г селери (стебла) 200 г білих грибів ( або 50 г сушених) 100 мл. жирних вершків 1 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. вершкового масла 2 зубчика часнику 1/2 ч. […]
Далі →
Якщо цьогорічна осінь порадувала Вас щедрою корзинкою білих грибів, обов’язково приготуйте простий, але дуже смачний кремовий суп. Складові: 60 г білих грибів 3 картоплини 1 ріпчаста цибуля 150 мл. жирних вершків 1 л. курячого бульйону 20 г вершкового масла 1 ст. л. рослинної олії 3 ст. л. борошна сіль, чорний перець Готуємо: Гриби очистити, вимити, […]
Далі →
Привіт друзі 🙂 Сьогодні я приготував для вас затишну домашню випічку з сезонними фруктами. Упевнений, вам і вашим рідним сподобається. Складові для 12-15 мафінів 125 г м’якого вершкового масла 75 г цукрового піску 1 ч. л. ванільного цукру 2 великих яйця 150 г борошна 100 г меленого мигдалю 1 ч. л. розпушувача 100 мл. вершків 10-15% 500 г слив […]
Далі →
Равіолі – знамените блюдо італійської кухні. Існує багато варіацій приготування цієї страви. Пропоную вам одну з них, яка не потребує особливих кулінарних умінь та забагато витраченого часу й зусиль. Маю надію, що даний рецепт надихне вас на експерименти з начинками. Складові: Для тіста: 450 г борошна 0,5 ч. л. солі 260 мл. холодної води Для начинки: 300 […]
Далі →
Цей ніжний пиріг особливо смакує восени з гарячим чаєм чи запашною кавою. Він дуже легкий та швидкий у приготуванні. У пошуках нових смачних поєднань можна легко експериментувати з начинкою: груші замінювати на персики, абрикоси, сливи або стиглі й солодкі яблука, а рікоту – на легкий та пухкий зернистий м’який сир. Складові: 300 г сиру рікота 250 г борошна […]
Далі →
Італійську кухню неможливо уявити без різото. Ця класична страва давно стала візитною карткою Італії, як і піца чи паста. Різото готують з мінімальної кількості складників, доступних кожній господині. Саме така доступність, а також унікальна здатність рису поєднуватися із будь-якими продуктами і зумовили популярність цієї страви. Застосування спеціальних сортів рису, з високим вмістом крохмалю, робить різото не […]
Далі →
Доброго дня! Сьогодні я приготував для вас смачний та швидкий сезонний перекус. Овочі, сир, зелень і свіжий хліб – все ідеально, як не крути. Готуємо: для 2х порцій 1 чиабата 1 баклажан 1 жовтий помідор 1 чорний помідор 100 г бринзи 2-3 ст.л. оливкової олії листя базиліку сіль, перець на смак 1 зубчик часнику Все дуже […]
Далі →
Надзвичайно ароматний і смачний десерт, поширений у Франції. Лимонний сік та цедру часто використовують у випічці як складник, але якщо зробити його основою, то буде ще смачніше! Пиріг буквально тане в роті, ніжний і апетитний – відмінний легкий десерт для будь-якої нагоди, та особливо смакує після рибних страв. Для пісочного тіста: 150 г. борошна ¼ […]
Далі →
Існує багато рецептів приготування баклажанів з пармезаном. Хочу поділитися з вами одним із них. Баклажани, приготовані по цьому рецепту дуже ніжні всередині та хрусткі ззовні. Складові: 2 баклажани 50 г. борошна 50 г. крохмалю 200 мл. холодної води 50г. тертого пармезану сіль оливкова олія Приготування: Баклажани вимити, просушити, порізати кружками і посолити. Змішати борошно та крохмаль. Помішуючи […]
Далі →
Дуже проста і ароматна закуска, яка особливо смакує до шашлику або бургеру. Складові: 6 цибулин (середнього розміру) 50 г. пряних трав на ваш смак (розмарин, тім’ян, базилік) сіль оливкова олія оцет для маринування Приготування: Помити цибулю, прямо у лушпинні розрізати на 2 частини. Зробити розчин для маринування: в 500 мл. води додати 4 ст. ложки оцту […]
Далі →
Приємний освіжаючий напій на базі негазованої мінеральної води, м’якоті кавуна та малини з кислинкою лимона. Якщо любите легку гірчинку, лимон можна лишати зі скоринкою, хоча дітям таке поєднання навряд чи сподобається. Тоді з лимона можна витиснути сік та додати до напою. Якщо кавун та малина достатньо стиглі, такий лимонад зовсім не потрібно підсолоджувати. на 4-6 […]
Далі →
Доброго дня! Чи любите ви кабачкову ікру так як люблю її я? Ваша відповідь “ТАК”, тоді прошу за мною 🙂 Сьогодні будемо готувати дуже просту й швидку варіацію, яка зможе багатьох порадувати. на 4 порції 1 цибулина 1 зубчик часнику 1 морква 1 ст.л. томатної пасти 2 середніх кабачки 5-6 в’ялених томатів сіль і перець за смаком […]
Далі →
Вітання! Сьогодні у нас випічка – затишна, домашня і звичайно сезонна. Пропоную порадувати друзів. котрі життя свого не уявляють без шоколаду, і приготувати варіацію на тему клафуті, простого французького десерту. Нам знадобиться: 200-300 г. слив 100 г. шоколаду 150 г. борошна 150 г. цукру 1/3 ч. л. розпушувача 4 яйця цедра апельсина 150 мл. вершків середньої жирності […]
Далі →
Сьогодні у нас неймовірно смачний і легкий у виконанні десерт, який чудово підійде для сімейного сніданку. На все про все – 10 хвилин. На 2-3 порції: Банановий крем 1 стиглий банан 2 ст. л. цукру 10 листочків м’яти Чорничний крем 2/3 скл. чорниці 2/3 скл. кисломолочного сиру 1/3 ч. л. ванільного екстракту 1 ст. л. жирних […]
Далі →
М’ясо запеченого судака ніжне та соковите, кісточок мінімум. Поєднується з багатьма гарнірами: можна страви майже всіх кухонь світу з ним готувати, всюди він звучить по- новому і цікаво. Я стала заміняти в рецептах тріску судаком і виходить нітрохи не гірше. Наприклад, ось такий італійський варіант: рибне філе в “обгортці” з прошуто запікається на деку з гілочками чебрецю і […]
Далі →
Ростбіф любите? Я обожнюю, особливо такий, щоб рожевий зсередини та соковитий. Цього разу вирішила поєднати його у теплому салаті з помідорами, зеленню, молодою картоплею. Вийшла повноцінна страва, навіть хліб в цьому салаті є! Смакує салат чудово, а колір просто зачаровує. Складники 700 г телячої вирізки 500 г невеличких молодих картоплин 3 жмені салатного міксу 1 червона […]
Далі →
Ароматна випічка без граму борошна. Нижній шар тарти – горіховий, з медом і маслом. Верхній шар, улюблений мною кастард, заливка, що в теплому вигляді нагадує заварний крем, а в холодному схожа на пудинг. З фруктами кастард поєднується просто ідеально. Ще одне відкриття: чорниця чудово смакує з кісточковими соковитими фруктами – персиками, абрикосами, сливами. Готуйте тарт […]
Далі →
Вітання! Ви ж знаєте який я пастоман 🙂 Ось сьогодні хочу вам запропонувати приготувати просто неймовірно смачний соус з перцем. Готується дуже просто, але результат приголомшливий! Запевняю і настійно рекомендую: На 3 порції: паста 2 болгарських перця 1 червона цибулина 1 зубчик часнику щіпка чебрецю / базиліка сіль і перець за смаком 5-6 ст.л. оливкової […]
Далі →
Не секрет, що в світі високої кухні верховодять чоловіки. Пропонуємо і Вам розпочати подорож у світ смакових відкриттів з авторського крем-супу від зіркового шефа Андрея Кухара. Грибний крем-суп із боровиків і морських гребінців під ванільним маслом Інгредієнти для 4 порцій 50 г сухих боровиків 1 цибуля-шалот 1 головка фенхелю 1 цибуля-порей оливкова олія 50 мл. коньяку 1,2 л. курячого бульйону 250 мл. […]
Далі →
Ви готові побалувати себе вишуканими стравами авторської кухні від зіркового шеф-кухара, володаря 6-ти зірок Мішлен, Андрея Кухара? Повірте, це зовсім не кулінарне випробування, а фантастичні страви, які легко приготувати вдома. Суфле зі щуки під естрагонним соусом Інгредієнти для 4 порцій Суфле зі щуки 150 г філе щуки 50 г філе окуня сіль соус Табаско 180 г вершків 20 мл. сухого хересу лимонний […]
Далі →
Страва звучить неймовірно, правда? Так вишукано і зовсім не на кожен день. Ще й шеф-кухар запропонував список інгредієнтів аж на 20 порцій 🙂 Але що, якщо найближчим часом у вас намічається грандіозна подія – ювілей чи весілля, а може хрестини. І ви якраз відшукуєте страву, якою можна почастувати таку собі невеличку когорту родичів та друзів. Терпіння дочитати до кінця. […]
Далі →
Не секрет, що в світі високої кухні верховодять чоловіки. Пропонуємо і Вам розпочати подорож у світ смакових відкриттів з авторського крем-супу від зіркового шефа Андрея Кухара. Суп із цвітної капусти з оливковими кростіні Інгредієнти для 6 порцій Суп із цвітної капусти 3 дрібно нарізані цибулі-шалот 1 ст. л. масла 1 гілка свіжого чебрецю 500 г. цвітної капусти, очищеної й порізаної […]
Далі →
Ви готові побалувати себе вишуканими стравами авторської кухні від зіркового шеф-кухара, володаря 6-ти зірок Мішлен, Андрея Кухара? Повірте, це зовсім не кулінарне випробування, а фантастичні страви, які легко приготувати вдома. Андалузьке гаспачо Складові: 1 кг. стиглих помідорів 1 зелений болгарський перець 1 невеличкий огірок 1/2–1 зубок часнику білий хліб (денної давності, розміром з маленьку булочку) 50 мл. червоного винного оцту 50 мл. […]
Далі →
Інколи так хочеться чогось хрусткого, і кольорового, і незвичайного, і некорисного, але страшенно смачного. А коли це все можна зробити і не те щоб некорисним – взагалі не можна встояти. Ці курячі смужки – як раз те, що треба. Запечені, а не обсмажені, в різнокольорових пластівцях (у жодному разі не беріть глазуровані), ніжні і соковиті […]
Далі →
Панакота – це надзвичайно ніжний і легкий десерт, родом із сонячної Італії. Його незмінні складові – желатин і вершки. Завдячуючи простоті приготування панакота залишається одним з найулюбленіших десертів, який готують у різних куточках світу. Складові: 250 мл. молока 250 мл. вершків 8 г желатину 2 ст. л. цукру соус за бажання, варення, тощо Готуємо: Залити желатин […]
Далі →
І все почалося насправді зовсім не з мрії про пиріг. Хоча, мушу зізнатися, що це один з найгарніших десертів, що я робила. Почалося все з того, що після поїздки на Сицилію ми стали рікотоманами. Уже вдома подумалося, що бісквіт, промащений рікотою трохи піднабрид, і треба щось цікаве зробити. Ідея цікавого була наступна: зробити корзинку з […]
Далі →
Порція тіста для цього пирога тоненьким шаром покриває все деко. Це не так вже й багато, коли скибочки смаколиків будуть зникати один за одним. На смак пиріг солодкий і ніжний з хрусткою посипкою аромату кориці. Вся наступна смакота у щедрому чорничному наповненні. Чудовий літній пиріг. Смачно з’їсти хоч з молоком, хоч з чаєм 🙂 Складники 125 г. вершкового масла 300 […]
Далі →
Перевернуті пироги я особисто люблю за їх соковитість та простоту приготування. Багато різних варіантів таких пирогів я вже встигла спробувати цього літа. Один з найсмачніших й найпростіших та в міру затратних – перевернутий бісквіт з малиною. Подушка з ягід не дає бісквіту засушитись, текстура залишається ніжною. До того ж, цей пиріг підходить для випічки у мультиварці. Складники […]
Далі →
Рясний та щедрий врожай сливи надихає на пошук нових фруктових десертів. Цього літа, моїми фаворитами серед закритих фруктових пирогів стали коблери, які неперевершено смакують з кулькою морозива. Просто, швидко, соковито і різноманітно. Цілий простір для експериментів з начинкою та тістом. Особливу родзинку вносять різні пряні добавки. Сливи – одні з тих плодів, які з прянощами дружать. Простий коблер з додаванням кукурудзяної […]
Далі →
Вітання! Сьогодні у нас за планом простий, по-домашньому затишний тортик з ягодами і сметанним кремом. Приготувати його зможе кожен, головне випікати з любов’ю. На пиріг 24 см знадобиться: 4 яйця 100 мл. рослинної олії 200 мл. кефіру 1 склянка цукру 1 ч.л. розпушувача 300 г борошна цедра лимона 1 скл. замороженої чорниці 1 скл. замороженої брусниці 400 […]
Далі →
З дитинства я любила смажену цвітну капусту в клярі – з рум’яною скоринкою, политою сметанкою, здавалося, нічого смачнішого й бути не може! Але ж стільки жиру, просто жах. Саме тому відправилась на пошуки достойної альтернативи. І, нарешті, знайшла. Відтепер, запікаю цвітну капусту в духовці за рецептом Джеймі Олівера. Смак просто мене підкорив. Процес готування в порівнянні з обсмажуванням […]
Далі →
Ще один простий варіант приготування смачної цвітної капусти. Основна фішка в пармезані, адже саме він відповідає за смак, без нього ніяк. Звісно ж, можна обрати й інший подібний сир – твердий, ароматний, з дуже насиченим смаком, наприклад, пекоріно або грюєр. Готується все швидко й просто: капуста, полита оливковою олією, запікається з часником до рум’яної скоринки. Наприкінці натираємо сир. Ось власне і все! Подавати страву […]
Далі →
Доброго дня 🙂 Сьогодні я пропоную вам дуже смачну й ароматну закуску з грибів, домашнього сиру та зелені. Рекомендую спробувати приготувати 🙂 Для 4х порцій вам необхідно взяти: 300 г печериць 1 червона цибулина 2 зубчики часнику 1/2 ч.л. чебрецю сіль і перець за смаком 2 ст.л. оливкової олії 1 стебло селери 100 мл. вершків середньої […]
Далі →
Цього року я відкрила для себе новий делікатес – печену молоду капусту . Виявилося, що абсолютно звичний овоч з невиразним смаком може заграти дуже яскравими фарбами і здивувати. Особливої виразності запеченій капусті додає сирний соус. Поєднання домашнього майонезу, сметани і сиру з пліснявою створює фантастичну гармонію і яскравий смак “умамі”. Ця страва буквально закохала нас в себе. Раджу […]
Далі →
Об’єднати запечену курку з традиційним італійським літнім салатом “Панцанела” прийшло в голову чомусь не мені, а моєму улюбленому Джеймі Оліверу. Оскільки до складу італійського салату поряд з овочами обов’язково додається злегка запечений на грилі хліб, то страва виходить досить поживною і самодостатньою. Такий собі гарнір до запеченої курки. Якщо забажаєте, можна готовий салат посипати натертим пармезаном. Складники […]
Далі →
Банан — фрукт, прохолодний за своєю природою. Банани ідеально підходять для вживання у спекотні літні дні, адже вони здатні зменшувати шлунковий “жар”, зволожувати його й видаляти різні токсини. До того ж вони просто чудово смакують у прохолодному десерті з фруктами та горіхами. Складники 3 середніх заморожених банани 1 скл. заморожених полуниць 2 скл. молока 2 ст.л. горіхів […]
Далі →
Для всіх тих, хто як і я розділяє думку, що краще влітку з’їсти якомога більше ягід та фруктів, а не витрачати час на їх консервування, для кого винятком може стати лише абрикосовий джем, цей простий рецепт присвячується 🙂 Чому саме абрикоси, запитаєте Ви? Для мене це смак літа в кожному, підрум’яненому сонечком, соковитому плоді. Саме цього смаку взимку не знайти… В заморозці […]
Далі →
Цього року, навесні, до звичного вже зеленого і жовтого сорту стручкової квасолі, я досіяла ще й фіолетового. А зараз саме час збирати плоди. З-поміж усіх трьох висаджених сортів, фіолетова квасоля вирізнилась довжелезними стручками, такими соковитими і ніжними, які при термообробці змінюють свій колір на зелений. Пропоную Вам приготувати квасолю за одним, дуже привабливим, китайським рецептом. Стручки квасолі обсмажуються одразу на […]
Далі →
Літо – це чудова пора, з таким розмаїттям смачних фруктів, ягід і овочів 🙂 Саме час поповнювати організм вітамінами! Пропоную приготувати чудовий напій, як варіант легкого перекусу або сніданку. на 3-4 порції 2 персика 1 скл. полуниці ( свіжої або замороженої ) 1/3 скл. чорниці ( свіжої або замороженої ) 2 ст. л. вівсяних пластівців 1 ст. […]
Далі →
Найпростіший зі всіх можливих рецепт приготування вафель. Завдяки тому, що тісто замішуємо на кефірі, а наприкінці додаємо збиті у стійку піну білки, структура вафель пориста та неймовірно ніжна, а скоринка хрустка. Вафлі найсмачніші ще теплими зі збитими вершками, свіжими фруктами та цукровою пудрою. на 6 вафель Ø15см: підготовка: 15 хв. приготування: близько 15 хв. 3/4 […]
Далі →
Літо – то найкращий сезон, щоб готувати чудовий холодний суп з томатів. Варіацій існує багато, навіть в блозі можна знайти парочку. Але я вам мушу сказати, що даний рецепт гаспачо має повне право на власне місце під сонцем 🙂 На 3-4 порції: 600 г рожевих помідорів 2 стебла селери 1 червона цибулина 1 зубчик часнику 1 ст. л. соєвого […]
Далі →
На ринку, повз свіжозібрані молоденькі цукіні так просто не пройти. Обов’язково купую декілька, а вже потім гадаю над тим, як краще приготувати, щоб отримати насолоду від неповторного смаку та текстури сповна. Цього разу вирішила особливо не мудрувати, а швиденько запекти розрізані повздовж половинки цукіні. Зі свіжої м’яти приготувала легкий маринад, частиною якого полила кабачки до запікання, а іншу залишила для щойно спечених. При нагріванні […]
Далі →
У сезон ароматних полуничок просто необхідно напекти цих неймовірно смачних пиріжків. Готуються вони елементарно просто, але попереджаю відразу – одразу збільшуйте порцію вдвічі, втричі, – а то не встигнете озирнутися, а їх уже й слід прохолов. Тісто ніжне й розсипчасте, тане у роті, а всередині – соковита і ароматна начинка, встояти просто неможливо 🙂 Складники 125 […]
Далі →
Цей соус для тих, хто відчує неповторний аромат базиліку навіть на відстані 🙂 Для тих, хто закоханий у смак зеленої пряності. Без соусу песто італійська кухня точно втратила б частинку свого шарму. На щастя такого не сталось і італійці продовжують додавати песто до піци, пасти, салату, і навіть, супу. Саме тому, слоїчок з ароматним домашнім песто зовсім не буде […]
Далі →
Сьогодні справжнє свято на вулицях пастоманів, адже готуємо смачний, а ще простий і по-справжньому літній соус до пасти. На 3-4 порції: паста 1 морквина 1 стебло селери 1 кабачок/цукіні 1 цибулина 1 зубок часнику 300 мл. вершків 15-20% 120 г. моцарели або іншого твердого сиру цедра 1 лимона сік 1/2 лимона сіль і перець за смаком 2 ст.л. оливкової олії […]
Далі →
Незважаючи на те, що пиріг виглядає ефектно та яскраво, його напрочуд легко приготувати. Вам знадобиться лише упаковка замороженого листкового тіста, кіло солодких помідорів-чері або дрібних помідорів-сливок, пучок ароматних трав. Решта справи – за хорошою духовою шафою. Готовий пиріг можна взяти з собою на пікнік або подати до столу, як варіант легкої вечері з келихом сухого вина. Складники 500 г. листкового тіста 400 г. […]
Далі →
Легка сезонна страва, приготування котрої не займе багато часу і припаде до смаку не лише любителям морепродуктів. Не даремно італійська кухня підкорює серця аматорів та професіоналів у всьому світі, бо не вимагає зарозумілих технік, професійних навиків та неконтрольованих видатків. Основа-це доброї якості складники, доступні о даній порі року. І всупереч тим, хто називає італійську кухню […]
Далі →
Смачний та корисний напій – що може бути краще для ранкового пробудження? Впевнений, що цей рецепт знайде постійне місце проживання у вас на кухні. Неймовірно смачно і дуже просто: Для двох: 1 склянка полуниць 1/2 склянки листя шпинату 1 банан 1-1,5 склянки мигдального або кокосового молока 1 ст.л. меду або кленового сиропу ( за бажання […]
Далі →
Якщо одного літнього дня Ви забажаєте провести час у приємній компанії друзів чи рідних за келихом вина, то сьогоднішній варіант аперитиву прийдеться вам до душі. на 4 порції для соусу (намазки) 100 гр. фети 2 ст. л. жирних вершків/сметани невеликий пучок зелені щіпка перцю 2 ст.л. соку цитрини 1 невеликий зубчик часнику 2 ст.л. оливкової олії решта складників […]
Далі →
Солодкі кекси чудово доповнять не лише чаювання, ще їх смачно з’їсти теплими з кулькою морозива. З цим рецептом так точно. Зараз у розпалі сезон шовковиці, тож є привід проекспериментувати саме з нею. Ідеальним варіантом може стати ожина, відмінним -лохина, чорниця. Ягоди з кісточками краще не використовувати. Рецепт дуже вдалий – ніжні, в міру вологі кекси з контрастною хрусткою посипкою. Ну […]
Далі →
У стрімкий сезон аґрусу встигніть приготувати десерт або випічку саме з цією ароматною ягодою. Нові відтінки смаку вам точно гарантовані. Аґрус після теплової обробки набуває дуже цікавих ноток смаку та текстури, скоріш за все чимось нагадує ківі. Пару років тому я готувала простий листковий пиріг з кремом та аґрусом, і нам він тоді прийшовся до смаку. Цьогорічний рясний врожай жовто-зелених плодів нагадав мені […]
Далі →
Не просто люблю, а справді обожнюю домашнє морозиво, яке в значній мірі смачніше магазинного, ну і корисніше до того ж, адже ви знаєте, які продукти використовуєте. Сьогодні у мене для вас сезонна втіха – неймовірно ароматне морозиво з базиліком і полуницею. Для компанії з 4-х осіб 3 яєчних жовтки 150 г цукру 500 мл. вершків 15-20% 1 пучок базиліка 1 […]
Далі →
Спробуйте чудову альтернативу кабачковим оладкам. Якщо у вас є вафельниця, цього літа ви точно закохаєтесь у ці неймовірно смачні вафлі, точно вам кажу! До речі, на оладки результат не схожий зовсім, вафлі за текстурою більш щільні і зовсім не жирні, адже на маслі вони не смажаться. Пармезан додає пікантного смаку, так що й приправ ніяких не потрібно. Замінити […]
Далі →
Легкий у приготуванні теплий салат, на мій погляд, ідеально доповнить по-літньому затишну вечерю вдома. За вашим бажанням можете додати сюди і інших овочів-гриль. Оскільки я справжній фанат кабачків / цукіні, то пропоную саме такий варіант: на 2 порції 2 молодих кабачка 200 гр. томатів чері пучок руколи або базиліка 50 гр. сиру Grana Padano (натертого або нарізаного слайсами) […]
Далі →
У літні спекотні дні ми радше віддамо перевагу стравам з овочів та фруктів. Тим більше, що і того й іншого влітку вдосталь. Урізноманітнити смак традиційних літніх овочевих салатів ви зможете за допомогою оригінальних рецептів домашніх заправок. Оберіть ідеальну приправу за вашим уподобанням та вирушайте у вирій нових смакових відчуттів. Італійська заправка 1/4 ст. оливкової олії 1 ст.л. винного оцту 1 ч.л. меду […]
Далі →
Сьогодні ми будемо готувати душевну та смачну випічку, якою ви зможете порадувати своїх рідних. Приготувати шоколадні мафіни зовсім не складно – головне слідувати простій інструкції. Рекомендую: на 10 мафінів 2 яйця 150 гр. борошна 50 гр. мигдалю 2 ч.л. розпушувача 3 ст.л. гіркого какао порошку 150 гр. цукру 100 мл. оливкової олії 200 мл. натурального йогурту 200 […]
Далі →
Це варіація на тему всіма улюбленого супу чи борщу зі щавлем, але з італійським акцентом. Традиційно нарізана кубиками картопля в цьому супі перетворюється в ніжні та смачні ньокі. Суп від цього звичайно тільки виграє. Звісно ж, метушні на кухні трохи більше, але зате ньокі можна заготовити про запас. Я завжди роблю подвійну-потрійну норму і частину заморожую. […]
Далі →
Сирники я люблю з дитинства, як і більшість з вас. Раніше, до появи розмаїття рецептів в інтернеті, я готувала сирники за традиційним рецептом – з родзинками та подавала до столу зі сметаною. А потім настала пора справжніх відкриттів: в нашому меню з’явилися бананові сирники з вівсянкою, сирники з шоколадною серединкою, з вареним згущеним молоком і з халвою, а сметану […]
Далі →
Солодкі пиріжки зі щавлем завжди були для мене чимось одночасно і привабливим, і загадковим. Щавель в дитинстві асоціювався із зеленим борщем, пізніше – з пікантними соусами до жирної риби, а ось із солодкими пиріжками ну аж ніяк. І ось, нарешті, я наважилася спробувати саме їх приготувати. Своїй родині про секретну начинку пиріжків я наперед не розповідала, […]
Далі →
Серед страв, які я по-справжньому обожнюю, завжди знайдеться місце супам пюре. Вони ніжні, смачні, та й приготувати їх можна з більшості овочів. Достатньо мати хороший блендер і бажання готувати. Для 3-4х порцій знадобиться 300 г печериць 1 зубчик часнику 1 цибулина 300 г цвітної капусти сіль і перець за смаком 1 ст.л оливкової олії 100 г сиру фета насіння […]
Далі →
Одна з найсмачніших, на мій погляд, варіацій цього французького десерту – клафуті з соковитим ананасом. Перший раз я готувала зі свіжим ананасом, але зараз ціни на них зависокі. З консервованими, до речі, виходить не гірше. Вибір завжди за Вами. Складові 5 кружалець консервованого ананаса 200 мл. молока 3 шт. яєць 3 ст.л. борошна 2 ст.л. цукру […]
Далі →
Як урізноманітнити звичну сирну запіканку до сніданку ? Та дуже просто – додати в неї ананас. Якщо є можливість, то свіжий, а якщо немає, то підійде і консервований, всім знайомі кільця ананасу. У запеченому вигляді соковитий та солодкий ананас заграє новими фарбами. І звичайна запіканка відразу змінить свій смак, ось побачите! А який аромат буде, просто […]
Далі →
Одного разу, готуючись до вечірки з друзями я вирішила зробити стіл-фуршет, адже це дуже зручно. Однією з фуршетних страв я обрала курячий паштет. Але не простий паштет з печінки, а щось дуже смачне і незвичайне. Друзі часто нарікали на те, що не люблять паштет лише з однієї курячої печінки, і цей факт змусив мене експериментувати. На […]
Далі →
Легкий літній салат з ароматною заправкою з молодого укропу та зеленої цибулі. Коли починається сезон на овочі, одразу відпадає бажання готувати важкі салати з багатьох складників, а такий салат смачний та ситний навіть сам по собі. До нього можна також запекти курячу грудку або рибу. Заправка до салату дещо незвична: суміш домашнього майонезу, вершків та […]
Далі →