Ще один простий варіант приготування смачної цвітної капусти. Основна фішка в пармезані, адже саме він відповідає за смак, без нього ніяк. Звісно ж, можна обрати й інший подібний сир – твердий, ароматний, з дуже насиченим смаком, наприклад, пекоріно або грюєр. Готується все швидко й просто: капуста, полита оливковою олією, запікається з часником до рум’яної скоринки. Наприкінці натираємо сир. Ось власне і все! Подавати страву найкраще “з пилу, з жару”. Чудово смакує зі скибкою свіжої й пухкої чіабати.

Складові:

• 1 кг. цвітної  капусти
• 1 головка часнику
• 50 г. пармезану
• 3-4 ст.л. оливкової олії 
• 5-6 гілочок чебрецю
• сіль, перець

1. Часничину розібрати на дольки, зняти тільки верхнє лушпиння. Повністю очищати кожен зубок не потрібно.
2. Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Покласти капусту і часник на деко, додати гілочки чебрецю, присолити й поперчити, скропити оливковою олією. Гарненько перемішати, найкраще руками.
3. Розігріти духову шафу до 200 С. Запікати капусту, кожні 10 хвилин діставати деко й перемішувати капусту, щоб не підгорала, а рівномірно підрум’янювалась. Коли капуста практично спечеться і стане м’якою –  час посипати її сиром . Прямо на деко натерти половинку сиру на дрібній тертці  і знову повернути капусту в духовку, щоб сир розплавився і захрустів. Хвилин 7-10, думаю, вистачить. Залишком сиру присипати вже готову страву перед подачею до столу. Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко