Булочки з розмарином і сухофруктами

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Вітаю! Сьогодні готуємо затишні дріжджові булочки з розмарином. У міру солодкі, дуже ніжні і за рахунок прянощів, –  освіжаючі. Складові: на 10-12 булочок 2 склянки борошна 1 склянка теплої води 20 г свіжих дріжджів або 7 сухих 1 стакан сухофруктів – журавлина, смородина, родзинки, цукати, імбир, манго. 4 ст. л. цукру 3 ст. л. оливкової олії масла […]

Далі →

Паста з червоної сочевиці

Pasta z sochevitseyu

Кремова паста з сочевиці з ненав’язливим ароматом часнику та паприки, з використанням доступних складників, завдяки чому кожен зможе приготувати її вдома. Така паста просто незамінна у раціоні вегетаріанців та під час посту, повноцінне джерело рослинного білка, але на відміну від гороху чи нуту сочевиця менш калорійна і легше засвоюється. Хоч смак сочевиці не є надто […]

Далі →

Діп з запеченого перцю і волоських горіхів

dip_pepper_walnut

Сьогодні у нас мезе. Саме так в Західному Середземномор’ї іменують наїдки у вигляді набору закусок або маленьких страв, які зазвичай подають з напоями. Неймовірно смачна намазка в яку закохуєшся з першої ложки. Дуже рекомендую вам приготувати цю просту страву. На 4 порції: 2 болгарських перця 2 зубчики часнику 150 мл оливкової олії  150 г волоських […]

Далі →

Вівсяне молоко

oat_milk

Вівсяне молоко стане прекрасною альтернативою для тих, хто за тих чи інших причин не вживає цільне молоко тваринного походження. Вівсяним молоком можна замінити деякі страви під час посту, наприклад, а також доповнити раціон вегетаріанцям. Готуйте на його основі коктейлі, смузі, десерти або споживайте в чистому виді, так теж смачно. Складові: 150 г вівсяних пластівців довгого приготування 500 мл фільтрованої […]

Далі →

Гратен з цукіні і томатним соусом з базиліком

graten

Якщо назва гратен вас збиває з пантелику, то це не що інше, як запечена страва з овочів, або риби, і навіть солодких ягід з характерною апетитною скоринкою. Зазвичай, гратен запікають у керамічній або іншій вогнетривкій формі, але і варіант з порційними формочками виявився дуже вдалим – можна і до столу подати, і взяти з собою на роботу в якості перекусу.   На […]

Далі →

Пряний салат з овочів-гриль

grilled_salad_on_toasts

Полюєте на швидкі, смачні і корисні рецепти? Сьогодні у нас саме такий, тому що готуємо за допомоги чудового помічника – електричного гриля. За подвійну порцію теплого салату з овочів-гриль прийдеться поборотись зі своїми рідними, адже це дуже смачно! На 4 порції: 2 баклажани 1 кабачок 1 солодкий перець 1 цибулина 3-4 помідори пучок кінзи 2 зубчики […]

Далі →

Марокканський морквяний салат на грилі

Марокканский салат на гриле

Від розмаїття молоденьких овочів на прилавках радієш як дитя. Яскрава морква, солодкий бурячок, молода цибулька, стебла ревеню, пахуча зелень – все хочеться купити одразу і приготувати щось особливе, легке і вітамінне. Якщо плануєте дозвілля на природі, цей легкий у приготуванні салат стане прекрасним доповненням до страв з мангалу або барбекю. Складові: 2 пучки молодої моркви оливкова олія […]

Далі →

Суп з молодою капустою, в’яленими помідорами і сванською сіллю

cabbage_soup

Вірите чи ні, але саме цей качан молодої капусти хотів до супу. Тож, результатом смачного і легкого супчику за мотивом італійського мінестроне ділимось і з вами. На 4 порції: 1/2 середньої капустини 3 картоплини 1 цибулина 2 зубчики часнику 3-4 стебла селери 1 стакан зеленого горошку 1/2 склянки в’ялених томатів 1/2 склянки дрібної пасти 1 ст. л. […]

Далі →

Рулети з грильованим кабачком

cabbage_rolls

Літо – це прекрасна пора року, яка дарує нам смачні, корисні і соковиті овочі. Цим просто необхідно скористатись, щоб насолодитись розмаїттям овочевих блюд. Сьогодні у нас, наприклад, відома багатьом страва, яка супроводжує не одну літню трапезу. На відміну від традиційного обсмажування кабачків в олії, ми готуємо їх на грилі без додавання зайвого масла. Легко, швидко і корисно. Саме […]

Далі →

Беззернова гранола

Grain_free_granola

Беззернова гранола стане чудовою альтернативою сніданку для тих, хто в силу тих чи інших причин не споживає злакові культури. Збагачена корисними жирами і білками гранола стане відмінним початком дня. Її складові настільки універсальні, що можна обрати безліч поєднань – йогурт, молоко, пудинг, або як додаток до млинців та вафель. Складові: 250 г кокосових пластівців 60 г насіння льону 100 г […]

Далі →

Паста з тосканським песто

pasta_with_pesto

Сьогодні у нас чергова варіація на тему італійської пасти. Готуємо соус песто, відварюємо улюблений вид пасти і насолоджуємось довершеним смаком. На слоїк з соусом песто: 150 г сиру Пекоріно 150 г волоських горіхів 2 великих жмені листя базиліку сіль за смаком 100 мл оливкової олії холодного віджиму 1 маленький зубчик часнику паста Готуємо: Сир нарізати невеликими […]

Далі →

Вегетаріанський бургер з овочами і котлетою з квасолі

burger_cooked_on_grill_Gorenje

Сезон пікніків і барбекю з розмаїттям смачних страв вже відкрито. Саме тому сьогодні хочу поділитись з вами рецептом простого і швидкого варіанту вегетаріанського бургера, який ви зможете приготувати для тих, хто не їсть м’яса. Таку страву можна готувати як на барбекю, так і за допомоги контактного грилю. Незалежно від сезону і погоди, електричний гриль приготує овочі, підсмажить рибу і м’ясо, підігріє бургери і […]

Далі →

Ікра з запечених баклажанів

eggplant_caviar

Вітання! Сьогодні у нас смачний і перевірений роками рецепт баклажанної ікри. Впевнені, що у кожного є свій улюблений, але саме цей особливий своєю простотою і надзвичайним ніжним смаком.   Складові: 1 червона цибулина 3 зубчики часнику 3-4 баклажани сіль і перець суміш італійських трав 3 ст. л.  оливкової олії 5-6 помідорів невеличкий пучок кінзи Готуємо: Духовку розігріти до […]

Далі →

Пряна галета з томатами і кукурудзою

galette_tomato_sweet_corn

Ніжна, розсипчаста основа з тіста, яка приховує шар ароматної рікоти з травами, кукурудзу з карамелізованою цибулею, соковиті помідори з дрібкою чебрецю, перцю і солі. Рецепт досить простий, інгредієнти можна замінювати на власний смак: наприклад, рікоту – на козиний або твердий сир, свіжий чебрець – на сушений, або інші пряні трави.  А на десерт приготуйте Полунична галета […]

Далі →

Кокосовий кекс

coconut_cake

Сьогодні у нас ароматна випічка до чаю, надзвичайно простий у приготуванні і смачний кекс, який до того ж підійде тим, хто дотримується безлактозної дієти. Кекс готується на рослинному маслі і кокосовому молоці. На 8-10 порцій: 3 яйця 300 мл кокосового молока 300 г борошна 2 ч. л. розпушувача 150 г цукру 100 г кокосової стружки 1 […]

Далі →

Песто з броколі

pesto_broccoli

Пісний варіант легкої закуски, в якій жодний інгредієнт не піддається термічній обробці. Готується страва так само швидко, як і з’їдається. Спробуйте один раз, і вам неодмінно захочеться приготувати ще. На 4 порції: 500 г капусти броколі базилік (невеликий пучок)  цедра і сік 1/2 лимона 1/2 склянки волоських горіхів 1-2 зубчики часнику 1/3 склянки оливкової олії […]

Далі →

Рожевий хліб з буряком

beetroot_bread_1

І в смак, і у вигляд такої хлібини закохуєшся миттєво. Ідеально виважена рецептура, мінімум звичайних і цілком доступних складників, бездоганний результат – ну як не приготувати за цим рецептом?  Всього-на-всього тобі знадобиться: 2 великих буряки 3/4 склянки теплої води 2 склянки цільнозернового борошна 2 склянки пшеничного борошна 70 г волоських горіхів 2 ст. л. оливкової олії 2 ст. л. солі 1 пакетик […]

Далі →

Паста з горіховим соусом

Pasta

Сьогодні у нас італійська паста з одним з моїх найулюбленіших соусів. Готується на раз, два, три, вирізняється насиченим і довершеним смаком. Як справжній “пастоман” я готую різні варіації цієї страви мінімум раз на тиждень. Всього-на-всього 10 хвилин, а з хорошим блендером під рукою ще швидше, і страва готова до столу. На 2 порції: 100 г волоських горіхів 2 ст. […]

Далі →

Печені яблука

baked apple

Ароматний і смачний десерт, простий і водночас вишуканий, який спрацює стовідсотково. Медові яблука з неймовірною пряною начинкою, запечені в червоному вині – це незабутня насолода. Рецепт обов’язковий до повторення ще не раз 🙂   На 4-6 яблук 180-200 г волоських горіхів (або мигдалю) 100 г світлих родзинок 3-4 ст. л. меду / фінікового сиропу 1 ч. л. кориці […]

Далі →

Оладки з броколі, пармезаном та м’ятою

broccoli_5

Сьогодні пропонуємо Вам дуже смачну страву до столу – ніжні та легкі оладки з броколі. З хорошим блендером під рукою оладки готуються на раз, два, три. Зберігайте рецепт, щоб ще не раз до нього повернутись ) На 4 порції 1 середній качан броколі 2 зубчики часнику 1 гострий червоний перчик 5-6 гілочок м’яти 1 яйце 2 ст. л. борошна […]

Далі →

Бананове морозиво з кленовим сиропом

vegan_ice_cream

Домашнє морозиво – не проблема! Пропоную спробувати цей простий рецепт ароматного і смачного морозива вже сьогодні. На 6 порцій 6 стиглих бананів 2 ст. л. лимонного соку або соку лайма  3/4 склянки кленового сиропу (фінікового, агави або меду за смаком) 1,5 склянки кокосових вершків (можна замінити жирною сметаною або вершками) Готуємо Банани подрібнити блендером до стану […]

Далі →

Тапенад з оливками, каперсами і мигдалем

tapenad

Тапенада – рецепт провансальської кухні, традиційно готується з подрібнених оливок, анчоусів і каперсів. До речі, “тапен”, на мові провансальців, і є каперси. Тапенад намащують на тости, подають як соус до свіжих овочів, а також фарширують ним птицю. Готується тапенад дуже елементарно. Мінімум зусиль – і готовий перекус на столі. Складові: 200 г оливок 50 г мигдалю 50 г кедрових горіхів […]

Далі →

Грибний крем-суп з червоним вином

cream_soup

Ніжний і ароматний грибний суп, який всім добре знайомий, сьогодні у новому поєднанні – з сухим червоним вином. На 2 порції  250 г печериць 30 г сухих білих грибів 2 картоплини 1 цибуля порей або червона цибулина 2 зубчики часнику 1/2 ч. л. чебрецю 600 мл бульйону 100 мл червоного сухого вина зелень сіль і перець 100 мл […]

Далі →

Грецький пиріг з помідорами і солодким перцем

Greek_pie_1

Сьогодні у нас закусочний пиріг з грецьким колоритом. Ця випічка настільки смачна, що я сам половину пирога з’їв за один раз – а зі мною це буває вкрай рідко 🙂 З моїм помічником, кухонним комбайном SBR800HC, можна сказати, готував відпочиваючи. Все настільки швидко і просто. На пиріг 22-24 см Тісто 180 г борошна 1 ст. л. розпушувача сіль […]

Далі →

Суп-пюре з броколі і цибулькою порей

broccoli_soup

Сьогодні у нас ніжний на смак і збагачений вітамінами, корисний суп-пюре з броколі і цибулі порей. Той, хто раніше скептично ставився до броколі по праву оцінить його смак у подібного роду кремових супах, адже він неймовірний. Перевірено на багатьох моїх друзях – після цього супчику прокидається любов до броколі. Приготувати суп може навіть кулінар-початківець, особливо коли під рукою є сучасна […]

Далі →

Смажена кольрабі в томатному соусі

kale_turnip

Сьогодні пропоную приготувати за простим рецептом, основним інгредієнтом якого буде капуста кольрабі. Як на мене, то в деякій мірі цей універсальний овоч недооцінили в наших краях, а шкода. Тож, спробуємо виправитись і приготувати легкий гарнір. На 2-3 порції: 1 качан кольрабі щіпка солі і перцю 3-4 ст. л. рослинної олії 200 мл. помідорів у власному […]

Далі →

Цукіні у сухарях

zucchini

За цим рецептом цукіні готуються на сковорідці, де набувають золотистої скоринки завдяки сухарям. Пікантного смаку страві додасть шматочок перцю чілі. Гарячі чи холодні цукіні у сухарях можуть бути подані на підсмаженому хлібі чи просто в якості гарніру. 4 середніх цукіні 70 г сухих хлібних крихт 3 зубчики часнику стручковий перець чілі щіпка меленої гострої паприки […]

Далі →

Баклажани запечені з травами

eggplant

Кружальця баклажанів зі смачною, духмяною та хрумкою верхівкою з ароматних трав. Їх можна приготувати заздалегідь і розігріти в духовці перед подачею до столу. Хоча у холодному вигляді смакують теж чудово. Нам знадобиться: 1 великий баклажан 50 г панірувальних сухарів зелень (петрушка, чебрець, базилік, шавлія, орегано, м’ята ) 2 зубчики часнику 1-2 ст. л. оливкової олії сіль, перець […]

Далі →

Смажений фенхель

fennel_1

Фенхель їстівний від верхівки до корінців: будь-яка його частина надасть страві особливої пікантності. Свіжу та сушену зелень з успіхом використовують в якості приправи. Свіжі листочки додають виразності овочевим салатам та основним стравам, чудово доповнюють смакову гаму соусів і маринадів. Черешки фенхеля, так звані качанчики, в ресторанах деяких країн подають у сирому вигляді як десерт. Також […]

Далі →

Сирне суфле

souffle

Здивуйте своїх рідним смачною стравою. Для приготування легкої закуски нам знадобиться: 3 яйця 50 г сиру (пармезан) 1 ст. л.  вершкового масла 1 ст. л борошна 100 мл молока пучка мускатного горіху морська сіль Налаштувати температуру у духовій шафі на позначці 190 С. Приготувати соус: розігріти в сковороді вершкове масло, заварити борошно, влити молоко і […]

Далі →

Цибуля порей запечена з чебрецем

Leek_with_thyme

Швидкий у приготуванні, легкий та смачний гарнір до м’яса або просто до яєчні. Унікальність цибулі порей полягає в тому, що під час її зберігання кількість вітаміну С, який дуже нестійкий у зовнішньому середовищі, не тільки не зменшується, а навпаки збільшується у півтора, два рази. Ось тому, споживаючи цю рослину взимку та навесні, ми допомагаємо організму […]

Далі →

Пісний брауні з арахісом

brauni

Смачний і ароматний, в міру вологий шоколадний Брауні стане відмінним десертом для тих, хто додержує піст, а також урізноманітнить дієту вегетаріанцям. Складові: 1 склянка пшеничного борошна 1 склянка цільнозернового борошна 1 склянка цукру ¾ склянки какао 1 ч. л. розпушувача 1 ч. л солі 170 мл оливкової олії 1 склянка води 50-70 г арахісу сік і цедра […]

Далі →

Гарбузовий діп з тахіною

pumpkin_dip

Сьогодні до вашої уваги пропоную смачну закуску на східний лад, яка готується дуже просто і має довершений смак. Рекомендую спробувати, особливо,  якщо ви справжній поціновувач гарбузових страв. На 8 порцій або слоїк, місткістю 400 мл: 600 г гарбуза (очищеного і запеченого) 2 ст. л. оливкової олії 2/3 ч. л. кориці 1 зубчик часнику 1,5 ст. л. тахіни […]

Далі →

Кіш з овочами (відео-рецепт)

vegetable_kish

Кіш – традиційний французький відкритий пиріг. За основу беруть рублене тісто, яєчно-вершкову заливку та будь-які овочеві, м’ясні або рибні складові. Сьогодні у нас овочевий кіш з яскраво-жовтим цукіні, солодким перцем, шматочками маслин, маленькими чері і декількома видами сиру. Складові: Тісто 200 г борошна 100 г холодного вершкового масла 1 яйце дрібка солі Начинка 1 цукіні 1 солодкий перець 250 г сиру […]

Далі →

Запечена картопля з чері, руколою і м’ятним песто

warm_salad

Сьогодні готуємо смачний теплий салат до вечері. Соус до нього приготуємо особливий – варіацію знаменитого і багатьма улюбленого песто. У всьому іншому, страва дуже проста. Лише трішки вашого часу, хорошого настрою і чудовий результат гарантований! Складові на 3-4 порції: 500 г привареної картоплі 2-3 зубчики часнику 3 ст. л. оливкової олії сіль і перець 200 г чері пучок руколи […]

Далі →

Печериці з айолі

mushrooms

Доброго дня! Сьогодні готуємо простий і як завжди смачний варіант закуски, яка порадує вас, друзів або запрошених гостей. Залишайте цей рецепт про запас, він обов’язково стане певної миті у нагоді.  На 4 порції: 400 г печериць 1 ст. л лимонного соку/винного оцту 1 ст. л оливкової олії невеликий пучок зелені 1 зубчик часнику 1/3 ч. л. насіння фенхелю […]

Далі →

Суп із сочевиці, помідорів та баклажанів

lentil_soup

Доброго дня 🙂 Любите смачні, насичені ароматом сезонні супчики? Тоді пропоную сьогодні приготувати саме такий. Гостроту можна регулювати, зменшуючи кількість червоного перцю. В іншому ж, на сто відсотків впевнений, що суп Вам сподобається на смак. Складові для 4х порцій: 1 склянка червоної сочевиці 500 г помідорів 1 баклажан 1 цибулина 2 зубчики часнику 1 гострий червоний перець  1 ч. л. […]

Далі →

Бургер-омлет до сніданку (відео-рецепт)

burger

Пропонуємо замінити традиційний сніданок з яєчнею на бургер-омлет. Ця страва виглядає стильно і сучасно. Сподобається як дорослим, так і дітям. Виходить такий собі ситний та повноцінний сніданок вихідного дня. Готуйте для себе, вашої сім’ї та друзів. Запропонований рецепт сніданку для 2х осіб, тож збільшуйте пропорційно інгредієнти, коли потрібно нагодувати більше гостей. Складові: 1 червоний солодкий перець 1 […]

Далі →

Рататуй

ratatouille

Існує багато рецептів і варіацій цієї страви, але для приготування справжнього рататуя вам знадобиться лише набір основних продуктів: томати, солодкий перець, цукіні або кабачки, баклажани, а також часник, пряні трави і оливкова олія. Одним із найпоширеніших є спосіб, який полягає в тому, що всі овочі тушкуються разом в томатному соусі. Складові: 2 цукіні 2 баклажани […]

Далі →

Кабачковий бездріжджовий хліб з горіхами

cabbage_bread

Сьогодні у нас смачна і ароматна випічка. Цей хліб/кекс відмінно підійде до будь-якого м’якого крем-сиру або ж паштету. Ніжний, з трохи вологою серцевиною. Готується, як завжди,  дуже швидко. Складові на 4 порції: 3 яйця 1 середній кабачок 2 ст. л.  цукру пів склянки рослинної олії 2 склянки борошна 1 ч. л.  розпушувача пучка солі й перцю 1/2 ч. […]

Далі →

Фаршировані портобело (відео-рецепт)

portobello

Шляпки грибів портобело просто створені для того, щоб умістити в собі ніжну вершкову начинку з крем-сиру, пармезану та зелені. Страва зовсім небуденна і чудово смакує з келихом білого вина. Складові:     500 г крупних за розміром шампіньйонів 250 г крем-сиру 100 г пармезану пучок зелені ( петрушка, кріп) 1 ст. л. панірувальних сухарів 1-2 зубки часнику 2 ст. л. оливкової олії Готуємо: […]

Далі →

Чиабата з баклажаном гриль, помідорами та бринзою

ciabatta_with_eggplant

Доброго дня! Сьогодні я приготував для вас смачний та швидкий сезонний перекус. Овочі, сир, зелень і свіжий хліб – все ідеально, як не крути. Готуємо: для 2х порцій 1 чиабата 1 баклажан 1 жовтий помідор 1 чорний помідор 100 г бринзи 2-3 ст.л. оливкової олії листя базиліку сіль, перець на смак 1 зубчик часнику Все дуже […]

Далі →

Баклажани, обсмажені в клярі з пармезаном

baked_eggplant

Існує багато рецептів приготування баклажанів з пармезаном. Хочу поділитися з вами одним із них. Баклажани, приготовані по цьому рецепту дуже ніжні всередині та хрусткі ззовні. Складові: 2 баклажани 50 г. борошна 50 г. крохмалю 200 мл. холодної води 50г. тертого пармезану сіль оливкова олія Приготування: Баклажани вимити, просушити, порізати кружками і посолити. Змішати борошно та крохмаль. Помішуючи […]

Далі →

Запечена цибуля з пряними травами

baked_onions

Дуже проста і ароматна закуска, яка особливо смакує до шашлику або бургеру. Складові: 6 цибулин (середнього розміру) 50 г. пряних трав на ваш смак (розмарин, тім’ян, базилік) сіль оливкова олія оцет для маринування Приготування: Помити цибулю, прямо у лушпинні розрізати на 2 частини. Зробити розчин для маринування: в 500 мл. води додати 4 ст. ложки оцту […]

Далі →

Кабачкова ікра з в’яленими помідорами

cabbage_caviar

Доброго дня! Чи любите ви кабачкову ікру так як люблю її я? Ваша відповідь “ТАК”, тоді прошу за мною 🙂 Сьогодні будемо готувати дуже просту й швидку варіацію, яка зможе багатьох порадувати. на 4 порції 1 цибулина 1 зубчик часнику 1 морква 1 ст.л. томатної пасти 2 середніх кабачки 5-6 в’ялених томатів сіль і перець за смаком […]

Далі →

Паста з соусом з перцю-гриль та пармезаном

pasta_with_sause

Вітання! Ви ж знаєте який я пастоман 🙂 Ось сьогодні хочу вам запропонувати приготувати просто неймовірно смачний соус з перцем. Готується дуже просто, але результат приголомшливий! Запевняю і настійно рекомендую: На 3 порції: паста 2 болгарських перця 1 червона цибулина 1 зубчик часнику щіпка чебрецю / базиліка сіль і перець за смаком 5-6 ст.л. оливкової […]

Далі →

Запечена цвітна капуста з соусом із тахіни

pechenaya tsvetnaya kapusta

З дитинства я любила смажену цвітну капусту в клярі –  з рум’яною скоринкою, политою сметанкою, здавалося, нічого смачнішого й бути не може! Але ж стільки жиру, просто жах.   Саме тому відправилась на пошуки достойної альтернативи. І, нарешті, знайшла. Відтепер, запікаю цвітну капусту в духовці за рецептом Джеймі Олівера. Смак просто мене підкорив. Процес готування в порівнянні з обсмажуванням […]

Далі →

Цвітна капуста, запечена з пармезаном

the baked cauliflower with garlic. top view. selective focus

Ще один простий варіант приготування смачної цвітної капусти. Основна фішка в пармезані, адже саме він відповідає за смак, без нього ніяк. Звісно ж, можна обрати й інший подібний сир – твердий, ароматний, з дуже насиченим смаком, наприклад, пекоріно або грюєр. Готується все швидко й просто: капуста, полита оливковою олією, запікається з часником до рум’яної скоринки. Наприкінці натираємо сир. Ось власне і все! Подавати страву […]

Далі →

Грибний паштет з сиром та зеленню

gribnoy pashtet

Доброго дня 🙂 Сьогодні я пропоную вам дуже смачну й ароматну закуску з грибів, домашнього сиру та зелені. Рекомендую спробувати приготувати 🙂 Для 4х порцій вам необхідно взяти: 300 г печериць 1 червона цибулина 2 зубчики часнику 1/2 ч.л. чебрецю сіль і перець за смаком 2 ст.л. оливкової олії 1 стебло селери 100 мл. вершків середньої […]

Далі →

Гаспачо з запеченими помідорами чері

gorenje-10_water

Літо – то найкращий сезон, щоб готувати чудовий холодний суп з томатів. Варіацій існує багато, навіть в блозі можна знайти парочку. Але я вам мушу сказати, що даний рецепт гаспачо має повне право на власне місце під сонцем 🙂 На 3-4 порції: 600 г рожевих помідорів 2 стебла селери 1 червона цибулина 1 зубчик часнику 1 ст. л. соєвого […]

Далі →

Цукіні з м’ятним соусом

the baked zucchini with mint sauce. top view. selective focus

На ринку, повз свіжозібрані молоденькі цукіні так просто не пройти. Обов’язково купую декілька, а вже потім гадаю над тим, як краще приготувати, щоб отримати насолоду від неповторного смаку та текстури сповна. Цього разу вирішила особливо не мудрувати, а швиденько запекти розрізані повздовж половинки цукіні. Зі свіжої м’яти приготувала легкий маринад, частиною якого полила кабачки до запікання, а іншу залишила для щойно спечених. При нагріванні […]

Далі →

Паста з овочами та лимонним соусом

gorenie-7_water

Сьогодні справжнє свято на вулицях пастоманів, адже готуємо смачний, а ще простий і по-справжньому літній соус до пасти. На 3-4 порції: паста 1 морквина 1 стебло селери 1 кабачок/цукіні 1 цибулина 1 зубок часнику 300 мл. вершків 15-20% 120 г. моцарели або іншого твердого сиру цедра 1 лимона сік 1/2 лимона сіль і перець за смаком 2 ст.л. оливкової олії […]

Далі →

Брускети з цукіні та соусом на основі фети

gorenie-5_water

Якщо одного літнього дня Ви забажаєте провести час у приємній компанії друзів чи рідних за келихом вина, то сьогоднішній варіант аперитиву прийдеться вам до душі. на 4 порції для соусу (намазки) 100 гр. фети 2 ст. л. жирних вершків/сметани невеликий пучок зелені щіпка перцю 2 ст.л. соку цитрини 1 невеликий зубчик часнику 2 ст.л. оливкової олії решта складників […]

Далі →

Вафлі з кабачків та пармезану

marrow wafers with parmesan. top view. selective focus

Спробуйте чудову альтернативу кабачковим оладкам. Якщо у вас є вафельниця, цього літа ви точно закохаєтесь у ці неймовірно смачні вафлі, точно вам кажу! До речі, на оладки результат не схожий зовсім, вафлі за текстурою більш щільні і зовсім не жирні, адже на маслі вони не смажаться. Пармезан додає пікантного смаку, так що й приправ ніяких не потрібно. Замінити […]

Далі →

Салат з помідорами чері та грильованим кабачком

tomatoes_and_grilled_courgettes

Легкий у приготуванні теплий салат, на мій погляд, ідеально доповнить по-літньому затишну вечерю вдома. За вашим бажанням можете додати сюди і інших овочів-гриль. Оскільки я справжній  фанат кабачків / цукіні, то пропоную саме такий варіант: на 2 порції 2 молодих кабачка 200 гр. томатів чері пучок руколи або базиліка 50 гр. сиру Grana Padano (натертого або нарізаного слайсами) […]

Далі →

Шоколадні мафіни

gorenie-4-2_water

Сьогодні ми будемо готувати душевну та смачну випічку, якою ви зможете порадувати своїх рідних. Приготувати шоколадні мафіни зовсім не складно – головне слідувати простій інструкції. Рекомендую: на 10 мафінів 2 яйця 150 гр. борошна 50 гр. мигдалю 2 ч.л. розпушувача 3 ст.л. гіркого какао порошку 150 гр. цукру 100 мл. оливкової олії 200 мл. натурального йогурту 200 […]

Далі →

Пиріжки зі щавлем

pies with a sorrel. style rustic. selective focus

Солодкі пиріжки зі щавлем завжди були для мене чимось одночасно і привабливим, і загадковим. Щавель в дитинстві асоціювався із зеленим борщем, пізніше – з пікантними соусами до жирної риби, а ось із солодкими пиріжками ну аж ніяк. І ось, нарешті, я наважилася спробувати саме їх приготувати. Своїй родині про секретну начинку пиріжків я наперед не розповідала, […]

Далі →

Грибний суп пюре з цвітною капустою та фетою

Gribniy sup-pyure

Серед страв, які я по-справжньому обожнюю, завжди знайдеться місце супам пюре. Вони ніжні, смачні, та й приготувати їх можна з більшості овочів. Достатньо мати хороший блендер і бажання готувати. Для 3-4х порцій знадобиться 300 г печериць 1 зубчик часнику 1 цибулина 300 г цвітної капусти сіль і перець за смаком 1 ст.л оливкової олії 100 г сиру фета насіння […]

Далі →

Вафлі хешбраун

potato waffle with sour cream  and  green salad on a plate.style rustic .selective focus

Як вам ідея приготувати щось на зразок улюблених усіма дерунів у вафельниці? Незвично, але насправді дуже просто та смачно. Серед необхідних інгредієнтів Ви не знайдете ані граму борошна, зате є пікантна добавка у вигляді тертого хрону. Картопляні вафлі виходять дуже хрусткими і рум’яними, а всередині – ніжними. І варіантів подачі безліч! Можна просто зі сметаною, можна з […]

Далі →

Турецький суп з сочевицею

IMG_6800_water

Ділюся з вами одним з найулюбленіших мною рецептів. Щоразу, доїдаючи останню тарілку цього неймовірного супу, я вже планую, коли буду готувати його в наступний раз. Він поживний, з кремовою текстурою та дуже яскравим смаком. До речі, про смак! Цей супчик підійде як для вегетаріанців, так і для м’ясоїдів, а все залежить від того, що оберете за […]

Далі →

Спред з соняшникового насіння

soncnicni_namaz_0014_water

Хоча й пісна, але надзвичайно поживна страва з насіння та домашньої соняшникової олії. Готовий спред намащують на хліб або ще краще – на грінку. А домашню олію відтепер можна готувати прямо на кухні. Ви ще не чули про оліє прес? Дізнатися більше про чудо пристрій та всі переваги приготування найкращої олії холодного віджиму у себе […]

Далі →

Грузинський овочевий салат з горіховим соусом

Овощной салат с ореховой заправкой_water!!

Особливий тон грузинській кухні задають волоські горіхи та пряні трави. Вдома ми знайдемо в надлишку і те, і інше. У моєму дворі росте величезне горіхове дерево, що дає густу тінь в літню спеку та рясний урожай смачних і корисних горішків, яких нам вистачає на цілий рік. Тож я завжди рада знайти нові та цікаві рецепти з цим інгредієнтом, […]

Далі →

Паніні з салатом “Капрезе” і солодким перцем

горенье-3_water

Зверніть увагу на досить простий варіант смачного бутерброду, який допоможе утамувати відчуття голоду. Готується легко, в його основі – всіма улюблений салат “Капрезе”. Для тих, хто любить проводити більше часу на свіжому повітрі, запропонований рецепт паніні стане чудовою альтернативою для легкого перекусу. На 2 порції: 1 чіабата 200 г помідорів чері або невеличких томатів 200 […]

Далі →

Пряні овочі гриль

ovochI na grilI

Смачна та легка у приготуванні вечеря, а можливо й обід. Гостра пряна заправка ідеально доповнить смак овочів-гриль. Для даної страви Ви можете обирати будь-які овочі. Керуйтесь власним вподобанням та сезонністю. на 2 порції 1 цукіні/кабачок 1 болгарський перець 150 г печериць 1 цибулина 8 коктейльних помідорів 1 чилі 1/3 ст. оливкової олії 1/6 ст. яблучного […]

Далі →

Паста з соусом із запечених овочів

горенье-5-1_water

Цей соус дуже легкий і приготувати його зможе кожен з Вас. А саме головне, що незважаючи на свою елементарність, він неймовірно смачний. До того ж варіацій, в залежності від наповнення вашого холодильника, може бути безліч. На 2-3 порції: 2 великих перця 1 червона цибулина 2 зубка часнику 3-4 помідора 1 перець чилі 1 ч. л. італійських […]

Далі →

Овочевий суп з корнеплодами, сушеною квасолею та соусом з базиліку

Zupa  warzywna z fasolą i pesto_Water

Цей неймовірно ароматний суп можна назвати французькою версією італійського мінестроне, легкого супу з сезонних овочів. Влітку  приготуйте його зі свіжими томатами, шпарагівкою, зеленим горошком чи цукіні, а взимку власне так, як я Вам пропоную: з пасерованими на оливковій олії коренеплодами та сушеною квасолею. Те, що робить цей суп по-справжньому особливим то ніжний і тонкий аромат, який […]

Далі →

Картопляні вафлі з пряними травами

горенье-1_water

Хрусткі та поживні картопляні вафлі – це чудовий варіант для сніданку вихідного дня. До того ж цій страві можна кожного разу надавати нових відтінків, замінюючи одні пряні трави  на інші. Упевнений, що з даним рецептом Ви відкриєте для себе й нові смаки. На 5-6 шт. 500 г відвареної картоплі 1 стакан борошна 2 шт. яєць […]

Далі →

Крем-суп з броколі

горенье-6-1 копия

Цей яскравий суп я готую вже багато років – легкий у приготуванні і смачний одночасно. Впевнений, що даний рецепт стане улюбленим у вашій сім’ї. Ніжний, делікатний і такий домашній. На 4 порції: 1 стеблина цибулі порей 300 г зеленого горошка 300 г броколі 2 зубчики часнику 1 л. овочевого бульйону 1 крупна картоплина 2 ст. […]

Далі →

Паста з соусом із баклажанів та м’яти

горенье-4-1_water

Неймоврно цікавий, злегка пікантний і в міру гострий соус до пасти, і не тільки – з рисом і картоплею теж чудово поєднується. Готується дуже просто: На 2 середніх баклажани 1/2 ч.л солі 1 ч.л порошка чилі 1/2 ч.л паприки 6 ст.л оливкової олії 1 велика червона цибулина 3 зубчики часнику 1 ч.л меленого пажитника 1 […]

Далі →

Шпинатні млинці

Naleśniki szpinakowe z serem i jajkiem

Ніжні на смак, еластичні та тоненькі млинці зі шпинатного тіста. В більш вишуканій версії їх можна подати з малосольним лососем, вершковим сиром та зеленню, а для буденного сніданку пропоную сметану, домашній сир та відварене яйце. Млинці краще готувати зі свіжого шпинату, адже на ринках вже почали продавати перші в’язочки зелені. Колір таких млинців набагато яскравіший, […]

Далі →

Хумус, смак зі Сходу

Hummus1

 Хумус прийшов до нас із Близького Сходу. Ця страва має колоритний смак, який легко впізнати і надовго запам’ятати. Хумус – легкий у приготуванні і ситний по своїй природі. Мені дуже імпонує його кремова текстура і можливість розмаїття комбінацій з різними стравами. Хумус можна споживати як самостійну закуску, як додаток у вигляді соусу до лавашу і […]

Далі →

Овочі на грилі з соусом песто

19_22920_water

4 порції 3 червоних перці 3 цукіні 2 качани цикорію 600 г помідорів чері 3 столові ложки оливкової олії грудки морської солі свіжозмелений чорний перець для соусу песто: 45 г базиліку, грубо нарізаного 1 зубчик часнику, видавлений через прес 30 г тертого пармезану 30 г кедрових горіхів, подрібнених 60 мл оливкової олії холодного віджиму 1.Увімкніть […]

Далі →

Фаршировані помідори

63_22683_water

Хто вперше придумав фарширувати овочі достеменно не відомо. Але ця ідея припала до смаку багатьом народам. Звісно ж рецепти різняться як начинкою, так і традиційним для тієї чи іншої країни набором спецій. Запропонований рецепт характерний своєю дієтичною складовою, адже в якості начинки, м’ясний фарш замінено на рис, сир та букет духмяних трав. На наш погляд, достойна уваги альтернатива фаршированим перцям.  на […]

Далі →

Пиріг із фетою та шпинатом

14_22751_water

на 4 порції 40 г вершкового масла + 20 г розтопленого 2 зубчики часнику, видавленого через прес 800 г молодого листя шпинату 80 г натертої на тертці моцарели для піци 260 г сиру фета 8 листів тіста філо 3 яйця 2 столові ложки густих вершків 1 чайна ложка насіння кунжуту ¼ чайної ложки меленого мускатного […]

Далі →

Салат із квасолі, печених помідорів

09_22626_water

на 4 порції 250 г помідорів чері 400 г консервованої квасолі 1 червона солодка цибулина, нарізана дольками 2 маленьких баклажани 30 г листя базиліку 70 г руколи 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму 2 столові ложки лимонного соку сіль + 1 столова ложка крупної солі для баклажанів мелений чорний перець 1.Увімкніть у духовці режим […]

Далі →

Ризото з білими грибами

31_22258_waterpsd

на 4 порції 200 г рису типу арборіо 300 г свіжих білих грибів (можна використовувати заморожені, розморозивши їх на нижній полиці холодильника за добу до приготування страви) 40 г сухих грибів, стертих у порошок 2 зубчики часнику 5 столових ложок оливкової олії ½ склянки сухого білого вина 40 г вершкового масла, нарізаного кубиками по 2 […]

Далі →

Рігатоні з броколі та кедровими горіхами

36_22035_waterpsd

4 порції 600 г суцвіть броколі 2 зубчики часнику ¼ склянки вершків 40 г вершкового масла 40 г кедрових горіхів ½ чайної ложки тертого мускатного горіха сіль, перець 1.Закип’ятіть воду, трохи посоліть, додайте броколі й готуйте 1 хвилину. Броколі мають залишитися твердими. Злийте воду. 2.На сковороді на середньому вогні розігрійте масло й, помішуючи, смажте часник […]

Далі →

Рататуй

65_22355_waterpsd

Ця неймовірно проста у приготуванні страва з літніми овочами та духмяними травами підтверджує думку про те, що практично будь-яке блюдо стає популярним тоді, коли приготувати його зможе кожен, а назва його мелодійна як пісня. Ось така історія і відбулася свого часу з рататуєм. Адже за красивою назвою ховається всього-на-всього проста страва з запечених овочів. Овочі, зігріті середземноморським сонцем, влітку були основним раціоном французьких […]

Далі →

Теплий салат із восьминога

07_2306_water

на 4 порції 1 великий восьминіг або 8 маленьких 200 г помідорів чері 200 г маринованих артишоків 2 столові ложки оливкової олії + 3 ложки для заправки 3 столові ложки лимонного соку 2 гілочки чебрецю, лише листя 3 гілочки орегано, лише листя 1 столова ложка рубленої петрушки сіль свіжозмелений чорний перець 1.Увімкніть у духовці режим […]

Далі →

Макарони по-сицилійськи

33_22287_waterpsd

4 порції 1 середня цибулина 2 зубчики часнику ½ солодкого червоного перцю 1 банка рублених помідорів у власному соку 8-10 чорних маслин 3 анчоуси, перетерті в маслі, або 1 столова ложка пасти з анчоусів 8 столових ложок оливкової олії 1 столова ложка порізаного листя орегано або 1 чайна ложка сухого 1 столова ложка порізаного листя […]

Далі →

Теплий салат із буряком

10_23149_water

на 4 порції 4 буряки 300 г м’якого козячого сиру 300 г салату корн 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму 1 столова ложка бальзамічного оцту 1 чайна ложка меду 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху + знизу)», задайте температуру 200С. 2.Буряк помийте, загорніть у фольгу, покладіть на решітку, встановлену на середньому рівні духовки, […]

Далі →

Суп-пюре з печених помідорів

27_21913_waterpsd

на 4 порції 2 кг спілих помідорів, розрізаних навпіл 1 головка часнику, нечищена 2 столові ложки оливкової олії 1 чайна ложка меленого чорного перцю ½ чайної ложки солі 700 мл курячого або овочевого бульйону 2 столові ложки цукру 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху + знизу)», задайте температуру 180С. 2.Два дека вистеліть папером для […]

Далі →

Крем-суп із гарбуза

28_22003_water

на 4 порції 600 г гарбуза 1 л курячого або овочевого бульйону 1 цибулина шалот, дрібно нарізана 2 столові ложки оливкової олії ½ чайної ложки кориці ½ чайної ложки мускатного горіха сіль ¼ склянки вершків 30 г гарбузового насіння, смаженого 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху + знизу)», задайте температуру 200С. 2.Очищений від шкірки […]

Далі →

Мінестроне з полби та квасолі

25_21969_water

на 4 порції 300 г полби 200 г квасолі 1 цибулина шалот 1 стеблина селери 1 морквина 1 картоплина 50 г бекону, трохи закопченого (або грудинки) 1 великий спілий помідор (або ½ банки законсервованих у власному соку) 4 столові ложки оливкової олії 2 л теплої води Полба — зернова культура, що має давню історію. Донедавна […]

Далі →

Суп з кропиви та шпинату

koprivina juha_Bine 2

Складові на 2 персони 50г шпинату 20г свіжої кропиви ¼ цибулі-порею 1 зубчик часнику 2 картоплини 500 мл води або овочевого бульйону жменя свіжої петрушки 2 столові ложки кефіру або йогурта 2 столові ложки оливкової олії сіль за смаком мелений білий перець Приготування При використанні блендера Gorenje з функцією підігріву встановіть режим високої температури HIGH. […]

Далі →

Гороховий суп з м’ятою

B60K5931

Складники 0,5 кг замороженого горошку 0,5 л води 1 пучок свіжої м’яти кілька шматочків вершкового масла сіль білий перець Приготування У чашу блендера з функцією підігріву всипте горох і додайте півлітра води. Встановіть режим приготування при високій температурі (High) і проваріть горох до м’якого стану (20 хвилин). Приправте сіллю, перцем і збийте суп до однорідної […]

Далі →

Суп з нуту

cicerikina juha

Складові на 2 персони 200г підготовленого нуту 1 картоплина ½ цибулі-порею 1 зубчик часнику 1 столова ложка оливкової олії 1 шматочок вершкового масла 500 мл води, або овочевого бульйону сіль мелений білий перець Соус песто з петрушки 1 пучок свіжої петрушки 100 мл оливкової олії 1 столова ложка тертого пармезану мелений білий перець Для подачі […]

Далі →

Суп із селери та горгонзоли

14-zelenina_juha_s_sirom_z_modro_plesnijo

Складові на 4 персони 1 кг селери 1 цибулина 3 столові ложки оливкової олії 1 літр овочевого або курячого бульйону 100г сиру горгонзоли сіль мелений білий перець Готуємо: Очищену і нарізану кубиками цибулю з селерою відправте разом з оливковою олією в жароміцний сотейник. Приправте овочі сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 200 ° С і […]

Далі →

Морквяний крем-суп з лаймом

korenckova juha_1 копия

Складові на 4 персони: 500г моркви 1-шалот 200 мл соку моркви 200 мл води щіпка меленого духмяного перцю щіпка подрібненого кмину 2 столові ложки оливкової олії сіль мелений білий перець 150г йогурту без добавок 1 лайм Готуємо: При використанні блендера Gorenje з функцією підігріву встановіть режим низької температури Low. Додайте в блендер оливкову олію і […]

Далі →

Тости з печерицями, моцареллою та шпинатом

Mozarella & mushroom toasts_waterpsd

Такі канапки настільки прості в приготуванні, наскільки і універсальні. Приємно похрустіти ними не лише під час сніданку з кружкою запашного гарячого чаю, а й на посиденьках перед футбольним матчем, з кухликом пива або келихом холодного білого вина затишним літнім вечором. Не дуже виразний смак печериць можна підкреслити додаючи часник, мускатний горіх, тім’ян, розмарин, обов’язково щедро […]

Далі →

Баклажани по-пармськи

eggplant_dish_water

4 порції 2 великих баклажани 4 столові ложки оливкової олії 1 цибуля шалот, дрібно нарізана 5 зубчиків часнику, дрібно порізаних 600 г помідорів, законсервованих у власному соку 80 г тертого пармезану 40 г хлібних крихт або потовчених сухарів 100 г моцарели 1 чайна ложка сухого орегано 1 столова ложка листя свіжого орегано ½ склянки листя […]

Далі →

Буряковий крем-суп з гірчичними чіпсами

juha iz rdece pese

Складові на 4 персони 500г буряка 700 мл води 1 цибуля-шалот 2 столові ложки оливкової олії 3 ягоди ялівцю 30 мл бальзамічного оцту 50г вершкового масла сіль мелений білий перець Заправка 4 столові ложки сметани 1 лимон сіль мелений білий перець Гірчичні чіпси 3 столові ложки насіння гірчиці 150 мл води гілка свіжого розмарину 3 […]

Далі →

Гарбузово – яблучний суп

pumpkin-apple_water

Для всіх тих, хто, як і я не може зупинитись на одній тарілці гарбузового супу-пюре, сьогодні новий рецепт, абсолютно достойний Вашої уваги. На 3-4 порції Складники 400 гр. запеченого гарбуза ( шматочки) 1 цибуля порей 1 ріпчаста цибуля 1 крупне зелене яблуко 1 стебло селери Сіль, перець на смак 100 мл. вершків середньої жирності 500 […]

Далі →