І все почалося насправді зовсім не з мрії про пиріг. Хоча, мушу зізнатися, що це один з найгарніших десертів, що я робила. Почалося все з того, що після поїздки на Сицилію ми стали рікотоманами. Уже вдома подумалося, що бісквіт, промащений рікотою трохи піднабрид, і треба щось цікаве зробити.
Ідея цікавого була наступна:
- зробити корзинку з пісочного тіста з солоного масла, щоб був контраст між солонуватим крихким і розсипчастим коржем і солодким ніжним кремом.
- щоб крем не пропитував коржик, промастити його чорним шоколадом.
- викласти рікотовий крем, а згори свіжих ягод.
Тарта:
- 125 г борошна
- 1 маленьке яйце
- 20 мл. крижаної води
- 65 г масла
- 1/4 ч.л. солі
- 1-2 ч.л. цукрової пудри
Крем:
- 300 г рікоти
- 3 ст. л. цукрової пудри
- есенція (ромова, ванільна)
- лимонний сік за бажання
+ 50 г. шоколаду та улюблені ягоди
Готуємо:
- До просіяного борошна всипте сіль, цукрову пудру, пом’якшене масло. Розімніть руками в крихту. Вбийте яйце та додайте крижану воду. Замісіть тісто. Сформуйте з нього кулю, оберніть харчовою плівкою і покладіть на півгодини у холодильник. Тісто розкачайте, викладіть у форму, підрівняйте краї, проштрикніть виделкою. Випікайте 20 хв. при температурі 190°С.
- Розтопіть 50 г шоколаду. Змастіть ним готову тарту зсередини. На 30 хв. відправте коржик в холодильник.
- Для рікотового крему збийте блендером всі інгредієнти до об’єднання. Викладіть крем у кошик тарти та прикрасьте улюбленими ягодами.
Рекомендована техніка:
|
|
|
|
Зі слів Лани, задоволення від готування приходить тоді, коли є з ким розділити результати трудів на кухні. В житті неймовірно енергійна, сповнена нових ідей Лана з першого речення захоплює читача характерним для неї неповторно легким та дружнім стилем написання публікацій. Автор кулінарного блогу “Travel, eat, make a pic of it”, що в перекладі “Їж, подорожуй і фотографуй”. Блог присвячено не тільки оригінальним ідеям з приготування , а й замальовкам від захоплюючих подорожей, відвідування цікавих місцин. |
