Шоколадний кекс із грушами та ганашем

IMG_3935_1

Цей кекс із потрійною порцією шоколаду – какао та шоколад у тісті та шоколадний ганаш. Неймовірно ніжний смак, та сюрприз у середині. Перед тим як сфотографувати цей кекс, мені довелося приготувати його тричі. Не через те, що він не вийшов, якраз навпаки, його з’їдали 🙂 Інгредієнти: 250 гр. вершкового масла кімнатної температури 160 гр. цукру […]

Далі →

Легкий тарт із цукіні та сиром

IMG_9972-000

Люблю рецепти, в яких при мінімальних зусиллях отримуєш цікавий результат. Так вийшло і цього разу. Я вирішила приготувати тарт із цукіні та сиром. В оригінальних рецептах з яких я черпала своє натхнення, використовується рикотта та фета – гідні інгредієнти. Та вони не завжди є під рукою. А от сир – універсальний продукт, йому можна придавати […]

Далі →

Кукурудзяні хлібці з медом

IMG_3312

  Інколи рецепти з’являються випадково. Одного разу я попросила чоловіка купити звичайне борошно, певної торгової марки. Та поспішаючи, він придбав не пшеничне, а кукурудзяне борошно. Пошуки рецепта привели до цікавої знахідки. Сонячні хлібці. Вони поживні, з легесеньким відтінком меду. Ідеально поєднуються із кухликом чаю. Ідеальний осінній десерт. Складові: 1 склянка білого борошна 1 склянка кукурудзяного […]

Далі →

Ніжний пиріг із чорницею

image823_logo_j

  Легка кислинка сметани та ягід, у поєднанні з солодким коржем пирога – що може бути краще для початку чудового дня? Під час ягідного сезону, аромат цього смаколика часто заповнює кожен сантиметр квартири. Колись, у холодну пору року, після жвавої кулінарної дискусії, мені неймовірно захотілося поласувати саме цим пирогом. Ризикнувши використати запаси мороженої чорниці – […]

Далі →

Булочки з розмарином і сухофруктами

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Вітаю! Сьогодні готуємо затишні дріжджові булочки з розмарином. У міру солодкі, дуже ніжні і за рахунок прянощів, –  освіжаючі. Складові: на 10-12 булочок 2 склянки борошна 1 склянка теплої води 20 г свіжих дріжджів або 7 сухих 1 стакан сухофруктів – журавлина, смородина, родзинки, цукати, імбир, манго. 4 ст. л. цукру 3 ст. л. оливкової олії масла […]

Далі →

Пиріг з малиною

raspberry_cake

Цей простий у приготуванні пиріг може стати одним з ваших улюблених. Поєднання соковитої малини, солодкої пряної ванілі в цьому м’якому і ніжному пирозі доповнено хрусткою вершковою крихтою. Саме те, що потрібно для душевної бесіди з горнятком чаю. На форму ∅ 20 см: для пирога: 2 яйця 130 г цукру 1 ч. л. ванільної пасти або 1 ½ ч. […]

Далі →

Кекс з м’ятою, апельсином і чорною смородиною

cake_blackcurrant_oranje_mint

Ніжний сметанний кекс зі смаком апельсина, ароматної м’яти і приємною кислинкою смородини стане прекрасним доповненням до ранкового чаювання. На кекс Ø 22-24 см: 3 яйця 150 г цукру 100 г вершкового масла 150 г густої сметани 240 г борошна 1 ч. л. розпушувача 300 г чорної смородини невеликий пучок м’яти цедра 1 апельсина Готуємо: Масло збити з цукром в чаші […]

Далі →

Кокосовий кекс з сиропом

coconut_cake

Сьогодні у нас ароматна і духмяна випічка – неймовірно ніжний і розсипчастий кокосовий кекс, щедро просочений сиропом. Складові на 12 порцій: 250 г вершкового масла 150 г цукру 3 яйця 200 мл. сметани 100 мл. анісової горілки (опціонально)∗ 200 г кокосової стружки 300 г борошна 1 ст. л. розпушувача 1 ст. л. ванільного екстракту Сироп: 400 мл води 200 […]

Далі →

Апельсинові мафіни з чорносливом

cupcake

Сьогодні у нас душевна домашня випічка, саме та, з якою звичне чаювання перетворюється на маленьке свято! Складові на 10-12 шт: 4 яйця 100 г вершкового масла 150 мл сметани цедра 1 апельсина 250 г борошна 1 ч. л. розпушувача 1 склянка цукру 1 ч. л. ванільного екстракту 100 г чорносливу сік 1 апельсина Готуємо: Масло збити […]

Далі →

Фруктово-ягідний коблер

fruit_and_berry_cobbler

Якщо на початку літа одним з найпростіших варіантів випічки можна сміливо назвати різноманітні галети, то ближче до осені найпростішими і не менш смачними пирогами стають крамбли, кріспи і коблери. Різниця між ними практично непомітна, але для інформації поясню: всі ці пироги випікаються в жароміцної формі, не мають основи і містять велику кількість фруктів і ягід, вкритих шаром […]

Далі →

Вишневий клафуті

вишневый_клафути_1

Цей класичний французький запечений десерт схожий на щось середнє між пирогом, оладками і заварним кремом. Традиційно він щедро наповнюється свіжими соковитими вишнями і найкраще смакує через деякий час після приготування. Якщо ви ще жодного разу не готували клафуті, саме час спробувати його зараз. Готується він дуже просто, з мінімальною кількістю складників. Для клафуті Ø23 см, […]

Далі →

Кіш з броколі, баклажаном і перцем

kish

Доброго дня!! Щось давненько ми не готували улюблених пирогів:) Терміново виправляємось. Сьогодні у нас смачний, ніжний і ароматний кіш з овочам. На пиріг ∅ 24 см: 300 г готового пісочного тіста 300 г броколі 1 баклажан 1 кабачок 1 солодкий перець 1 цибулина 1 зубчик часнику 50 + 50 г пармезану 250 мл. вершків середньої жирності […]

Далі →

Шоколадний пиріг

chocolate_tart

Цей простий, проте елегантний пиріг з чорним шоколадом, зробить ваш буденний день справжнім святом. Кожен, навіть найбільший критик шоколаду, до забуття буде зачарований витонченим і водночас багатим смаком, який розкриватиметься при частуванні цим десертом. Особливий цей пиріг начинкою з чорного шоколаду, яка популярна не тільки у Франції, вона є улюбленою в усій Європі та за її […]

Далі →

Кіш з зеленим горошком

vegetable tart with green peas

Напрочуд простий у приготуванні кіш з зеленим горошком чудово смакуватиме як з легким курячим бульйоном, так і келихом білого вина. Він просто неймовірний, по-літньому барвистий і свіжий. Обов’язково спробуйте приготувати. Складові: 200 г зеленого горошку 125 г борошна 3 яйця 80 г вершкового масла 90 г твердого сиру 200 г сметани 120 мл. молока пучок зеленої […]

Далі →

Тарт з домашнім сиром і молодим горошком

vegetable tart with green peas. selective focus.

Вже протягом п’яти років, з того часу як з’явилася присадибна ділянка, кожного літа я готую страви не лише з власне молодих горошин, а й з тоненьких, ще пласких солодких стручків. Оскільки горошок дозріває нерівномірно, то маю можливість спробувати страви і з стручками і з горошинами одночасно, це дуже смачно і гармонійно. Ось як у цьому простому тарті. Яскраво-зелений і вітамінний, […]

Далі →

Лимонний чізкейк

Чизкейк с лимоном

Чізкейк – це, напевно, один з найпопулярніших десертів у всьому світі. Про те, де його батьківщина досі ведуться суперечки. Багато хто вважає його батьківщиною Європу, де чізкейк готували з сиру і називали «сирник», а коли він потрапив в Америку, то став більш вершковим і для його основи стали використовувати сир Філадельфія. Сьогодні я пропоную вам […]

Далі →

Мигдальні тарталетки з ягодою та меренгою

mini_almond_tarts

Ніжні пісочні тарталетки з ледь помітним ароматом мигдалю, що розсипаються на піднебінні делікатними крихтами, невагома як хмаринка італійська меренга врівноважена кислинкою вишень та п’янким домашнім лікером. Один з найсмачніших десертів, які мені доводилося готувати. Для пісочних тарталеток з мигдалем / 9 шт. Ø 10 см: ⦁ 270 г борошна ⦁ 100 г меленого мигдалю ⦁ 150 […]

Далі →

Тарталетки з овочами і оливками

tart

Такі тарталетки можна приготувати і собі на сніданок, і для друзів, наприклад, коли збираєтесь на дачі або плануєте вилазку на природу. Вони послугують чудовим варіантом легкого перекусу. На 6 порцій: 200 г готового пісочного тіста 1 перець 1 невеликий баклажан 2 помідори 1 невеликий кабачок жменя оливок 1 ч. л. каперсів 1 зубчик часнику 1 велике […]

Далі →

Сливово-яблучний тарт

apple_plum_tart4

Цей класичний французький тарт з мигдальним кремом готується дуже просто, він наповнений великою кількістю фруктів, які після запікання розкривають свій яскравий смак, і куштувати їх – суцільне задоволення. Основа тарти – розсипчасте пісочне тісто, яке легко готувати, коли дотримуєшся рецептури. Всі інгредієнти для основи потрібно добре охолодити. Чим холоднішим залишатиметься тісто і чим швидше воно сформується, тим більш […]

Далі →

Пиріг зі щавлем і шпинатом

spinach_pie

Цей пиріг поєднує в собі справжній вітамінний комплекс зелені – молодих листочків шпинату, щавлю, петрушки. У ньому стільки смаків і відтінків, що навіть словами описати складно, краще приготувати. Відкривайте сезон пікніків і беріть пиріг з собою! Складові: 500 г готового листкового тіста 350-400 г кисломолочного сиру 150 г листя щавлю 150 г листя шпинату 100 г твердого сиру 3 […]

Далі →

Тарт з карамелізованим часником і козиним сиром

tart_with_goat_cheese

Сьогодні будемо пекти просто фантастично смачний тарт. Він ідеально поєднується з келихом білого сухого вина. Так що запрошуйте рідних та друзів, пригощайте пирогом і насолоджуйтесь спілкуванням і прекрасною стравою.  Складові: для тарти ∅ 22 см тісто 200 г борошна 100 г вершкового масла 1 яйце дрібка солі начинка три головки часнику (розділити на зубки, очистити) 1 ст. л […]

Далі →

Печиво брауні

brauni_cookies1

Якщо у вас залишились невикористані білки, без жодних вагань приготуйте печиво брауні за цим простим рецептом. Коли печиво почне зникати за лічені хвилини, то, напевно, це і буде доказом хорошого результату. Нам знадобиться: 2 білки ¼ ч. л. ванільного екстракту 1 склянка цукрової пудри ½ склянки несолодкого какао-порошку 1/8 ч. л. солі 3 ст. л. шоколадної крихти (або шоколадних […]

Далі →

Лимонний кекс з ягодами

лимонный_кекс_с_ягодами1

Простий у приготуванні, ніжний і повітряний, м’який і в міру солодкий кекс з приємною кислинкою ягід. Лимонна нотка освіжає, а кремова шапочка зі збитих вершків надає вишуканого вигляду. Інгредієнти для кексу 11 х 26 см 10-12 порцій 120 г вершкового масла кімнатної температури 150 г цукру 1 ст. л. лимонної цедри 2 яйця кімнатної температури 150 […]

Далі →

Шведські булочки з фісташками і курагою

pistachio_dried_apricot_buns

Класичний варіант цих шведських булочок з оригінальною назвою «Канелбулар» (Kanelbullar) готується з корицею. А ми давайте поекспериментуємо з начинкою і замість кориці поєднаємо курагу, фісташки і кардамон. Курага чудово сюди підходить: солодка і з приємною кислинкою водночас, вона замінить частину цукру в начинці. Тісто дуже просто готується, воно м’яке і еластичне, з ним легко працювати. Готові булочки м’які, ароматні, […]

Далі →

Палички з соусом песто

pesto_sticks

Класичний соус песто і хрусткі хлібні палички створюють довершене поєднання. Така випічка може бути як швидким перекусом на ходу, так і вишуканим аперитивом з келихом вина. Похрустімо разом 🙂 Нам знадобиться: 500 г листкового тіста борошно для розкачування тіста Соус: 2 жмені свіжого базиліку 40 г кедрових горішків 40 г натертого сиру Пекоріно 40 г натертого сиру Пармезан […]

Далі →

Магдалени з мандариновим конфітюром

muffin

Сьогодні готуємо Магдалени – іспанські кекси, родичі мафінів, але за текстурою інші – легкі, повітряні і готуються на оливковій олії. Цей варіант з конфітюром мені подобається найбільше, але можна і просто цукрові приготувати – буде теж дуже смачно 🙂 Складові для 8-10 кексів: 2 яйця 100 г цукру 160 мл оливкової олії 200 г борошна […]

Далі →

Пряна галета з томатами і кукурудзою

galette_tomato_sweet_corn

Ніжна, розсипчаста основа з тіста, яка приховує шар ароматної рікоти з травами, кукурудзу з карамелізованою цибулею, соковиті помідори з дрібкою чебрецю, перцю і солі. Рецепт досить простий, інгредієнти можна замінювати на власний смак: наприклад, рікоту – на козиний або твердий сир, свіжий чебрець – на сушений, або інші пряні трави.  А на десерт приготуйте Полунична галета […]

Далі →

Полунична галета

strawberry_galette

Галетою називають популярну страву французької кухні. Це відкритий пиріг із начинкою з надзвичайно простого у приготуванні тіста, яке прекрасно тримає форму і зберігає соковиту начинку. Галета може бути солодкою (з начинкою із джему, сиру, ягід, фруктів) або солоною (з сиром, м’ясом, овочами). У Франції галети особливо поширені в сільських бістро, також їх частенько готують на […]

Далі →

Кокосовий кекс

coconut_cake

Сьогодні у нас ароматна випічка до чаю, надзвичайно простий у приготуванні і смачний кекс, який до того ж підійде тим, хто дотримується безлактозної дієти. Кекс готується на рослинному маслі і кокосовому молоці. На 8-10 порцій: 3 яйця 300 мл кокосового молока 300 г борошна 2 ч. л. розпушувача 150 г цукру 100 г кокосової стружки 1 […]

Далі →

Кекси з шафраном і лимоном

saffron_lemon_cupcakes

За кількістю варіацій рецепта можна судити про його популярність. Лимонні кекси – один з яскравих цьому прикладів. Соковиті, в міру солодкі, з приємною кислинкою – їх хочеться їсти знову і знову, роблячи перерву на чай або каву частіше звичайного. Яскравий лимон відмінно поєднується з шафраном і медом, а кориця, ваніль і гвоздика в сиропі довершують аромат. На […]

Далі →

Рожевий хліб з буряком

beetroot_bread_1

І в смак, і у вигляд такої хлібини закохуєшся миттєво. Ідеально виважена рецептура, мінімум звичайних і цілком доступних складників, бездоганний результат – ну як не приготувати за цим рецептом?  Всього-на-всього тобі знадобиться: 2 великих буряки 3/4 склянки теплої води 2 склянки цільнозернового борошна 2 склянки пшеничного борошна 70 г волоських горіхів 2 ст. л. оливкової олії 2 ст. л. солі 1 пакетик […]

Далі →

Простий торт з полуницею

strawberry_cake

По-домашньому затишний торт, прослоїний соковитою полуницею, останній пакетик з якою знайшовся в морозильній камері. Якщо у вас ще залишились заморожені ягоди, рекомендую і вам приготувати десерт за ось цим рецептом 🙂 На торт/кекс ∅ 20 см 3 яйця 2/3 склянки сметани 80 г вершкового масла 220-250 г борошна 1 ч. л. розпушувача для тіста 1 стакан розмороженої полуниці 1 […]

Далі →

Мафіни з чорною смородиною

blackberry_muffin

Важко встояти перед домашньою, свіжою та ароматною випічкою? І не варто 🙂 Насолоджуйтесь ніжними мафінами з приємною ягідною кислинкою вже сьогодні.    На 8-10 мафінів Тісто 100 г м’якого вершкового масла 2 великих яйця 120 г цукру 1 ч. л. ванільного екстракту 50 мл світлого рому 1,5 склянки борошна 1/2 склянки вершків середньої жирності 1 ч. л. […]

Далі →

Кокосовий чізкейк з шоколадом

coconut_cheesecake

Сьогодні готуємо надзвичайний чізкейк – простий у приготуванні, ароматний і смачний. Таким десертом ви приємно здивуєте своїх коханих. Для форми діаметром 22 см 250 г шоколадного печива 100 г вершкового масла 300 г крем-сиру (маскарпоне) 100 г цукрової пудри 2 яйця 1 ч. л. ванільного екстракту 200 мл жирних вершків 100 г свіжої кокосової стружки 200 г […]

Далі →

Солодке печиво з карі та імбиром

curry_ginger_sugar_cookies_in_hands

На перший погляд, наявність суміші прянощів карі в солодкому печиві може здатися недоречною, але, повірте, це печиво не зрівняється за смаком ні з яким іншим. Воно відрізняється тонкою, дуже делікатною пряною ноткою, яку, до речі, чудово підкреслюють імбирні цукати. Складові: Вихід – 16 штук 70 г вершкового масла, порізати кубиками 1 велике яйце, злегка збити, розділити […]

Далі →

Базовий содовий хліб

irish_soda_bread_collage

Приготування содового хліба від початку підготовки інгредієнтів і до кінцевого результату займе менше години часу. Хлібчик виходить м’який зсередини і хрусткий зовні. Серед інгредієнтів ви не знайдете дріжджів, адже в якості агента виступає реакція між содою і молочною кислотою. Можна приготувати базовий хліб або додати улюблені горіхи, насіння, фрукти. Складові: 450 г пшеничного борошна + для […]

Далі →

Сирні палички

garlic_cheese_bread_sticks

На приготування цих паличок ви не витратите багато часу, ще й на допомогу завжди можна покликати дітей: вони із задоволенням візьмуть участь у формуванні паличок, спіральок, вузликів або будь-яких інших форм. З тістом легко працювати, воно на подив гнучке і слухняне. З цими паличками всього одна проблема – практично неможливо не з’їсти їх всі одразу! Домашня часникова […]

Далі →

Пиріг з волоськими горіхами та грушами у вині

walnut_poached_pear_cake

Цей пиріг особливий до останньої крихти – в ньому велика кількість горіхів і п’янкий аромат пряних груш, які слугують як прикрасою, так і відмінним смаковим доповненням. Цей пиріг досить щільний. Його смак не зрівняється зі звичайними пирогами, тут він особливий, яскраво виражений і густий. Саме те, що потрібно для зимових вечорів. На пиріг діаметром 15 см (8-10 порцій) • […]

Далі →

Пісний брауні з арахісом

brauni

Смачний і ароматний, в міру вологий шоколадний Брауні стане відмінним десертом для тих, хто додержує піст, а також урізноманітнить дієту вегетаріанцям. Складові: 1 склянка пшеничного борошна 1 склянка цільнозернового борошна 1 склянка цукру ¾ склянки какао 1 ч. л. розпушувача 1 ч. л солі 170 мл оливкової олії 1 склянка води 50-70 г арахісу сік і цедра […]

Далі →

Саварен з курагою

savarin_with_dried_apricots

Саварен і ромова бабка – це практично один і той же десерт, тільки ромова бабка за формою нагадує корок від шампанського, а саварен готують у вигляді кексу-кільця. Згідно з легендою, король Польщі, Станіслав I Лещинський випадково приготував дуже сухий кекс. Сильно засмутившись, він не тільки відмовився його скуштувати, а й зі злістю кинув блюдо на стіл, де стояла відкрита […]

Далі →

Тарт з маковою начинкою та сиром рікота

tart_ricotta

Сьогодні у нас випічка – душевна, ароматна і неймовірно смачна. Tарт не лише стане прикрасою вашого столу, а й зробить домашню трапезу особливою. Він абсолютно точно заслуговує вашої уваги. На пиріг 22-24 см: готове пісочне тісто 1 склянка маку 2-3 ст. л. цукру 300 г сиру рікоти цедра 1 апельсину/лимону 50 мл апельсинового фрешу 2 ст. […]

Далі →

Лимонні булочки з малиною

lemon_buns_with_raspbery

Новий рік і Різдво вже зовсім близько, і, напевно, більшість з вас спланували святкове меню. А як щодо найпростішої здоби, яка готується з підручних інгредієнтів, наповнена лимонним ароматом, прикрашена яскравою малиною і виглядає довершено?:) З тістом легко працювати, воно дуже м’яке, а завдяки заварному крему (курду) і соковитим ягодам готові булочки залишаються свіжими і повітряними, […]

Далі →

Імбирні мафіни з журавлиною

christmas_muffins

Мої щирі вітання! Ну що, розпочинаємо колекціонувати смачні ідеї до новорічних свят? 🙂 Пропоную внести до списку рецепт цих ароматних і по-зимовому затишних мафінів. Запевняю, що ваші рідні та друзі дадуть цим смаколикам високу оцінку.  Складові для 12-ти мафінів: 120 г вершкового масла 4 яйця 120 г цукру 2 ст. л. меду 150 г борошна пів чайної ложки розпушувача пів чайної ложки кориці пів чайної ложки сухого […]

Далі →

Куглоф

kouglof

Куглоф – дріжджовий кекс, який випікають до Різдва у Німеччині, Австрії, Швейцарії і Франції. В залежності від країни змінюється і його назва: куглоф, кугельхоф, гугельхопф, бабовка, бабка. Цей кекс традиційно містить родзинки і мигдаль, але зустрічаються варіації з цукатами та іншими горіхами. Випікається куглоф в спеціальній високій формі для кексів. Я ж зробила міні-версії, діаметром всього 11 см, […]

Далі →

Бананові мафіни з горіховим крамблом і карамеллю

banana_muffins

Часто буває так, що бананова випічка, незважаючи на свою соковитість, виходить досить щільною і важкою. Якщо ж трохи зменшити кількість бананової складової і додати сметани, мафіни вийдуть набагато ніжнішими, при цьому залишаться відчутно «банановими» на смак. Горіховий крамбл доповнить мафіни приємною хрусткістю і зробить їх одночасно більш привабливими на вигляд. Якщо бажаєте довершити незабутній смак, приготуйте карамель і полийте нею готові мафіни. Складові  […]

Далі →

Гарбузовий кекс з начинкою із крем-сиру

Pumpkin Cream Cheese Bundt Cake.style vintage.selective focus

Цей кекс незвичний в першу чергу тому, що має ніжну, кремову начинку всередині. Тісто для кексу досить просте, наявність рослинної олії серед складників робить його злегка вологим. Невід’ємними супутниками гарбуза є всілякі прянощі, не пошкодуйте додати їх для насиченого аромату страви. Складові: 345 г борошна 5 яєць 250 г цукру ( найкраще взяти тростинний цукор) 450 […]

Далі →

Вафлі “Чурос” з шоколадним соусом

churros_waffles

Чуроси – це традиційна іспанська випічка з заварного тіста, обсмаженого у олії. У вафельниці чуроси виходять хрусткими та менш калорійними. Обов’язково приготуйте шоколадний соус, щоб від душі насолодитись їх смаком. Зі вказаної кількості складників вийде близько 10 вафель. Підготовка займе хвилин 10, а випічка – 20 хвилин. Складові: Тісто 1 склянка борошна (120 г) 2 ст. л. цукру […]

Далі →

Тістечка “Ламінгтон”

lamington_biscuits

Ламінгтон – традиційне австралійське/новозеландське тістечко, що складається з ніжного повітряного бісквіта квадратної або прямокутної форми, покритого шоколадною глазур’ю і обваляного в кокосовій стружці. Іноді тістечка готують двошаровими, поєднуючи два бісквіти джемом або збитими вершками. Звучить дуже просто, але це дійсно неймовірно смачний десерт. Поговорюють, що появі своєї назви тістечка завдячують барону Ламінгтону, губернатору штату Квінсленд в Австралії в 1896-1901 роках. […]

Далі →

Гарбузові мафіни з ароматом кориці

pumpkin_muffins

Ці мафіни якраз для осінньої пори, коли за вікном прохолодно і мрячно, а в комірчині гріються один об одного пузаті гарбузики. Що з ними тільки цієї осені не робили: і запікали, і кашу варили, і до товченої картоплі додавали, а ось у солодку випічку може ще не поклали? Ароматні гарбузові мафіни сподобаються навіть тим, хто раніше проявляв байдужість до […]

Далі →

Тарт з грушею, чебрецем та фетою

Pear tart with thyme

Дуже ніжний та смачний тарт з грушею, який ще й не потребує багато часу на приготування. Його можна віднести до категорії пирогів «гості на порозі», коли маючи в запасі всього годину, Ви встигнете до приходу друзів спекти смачну домашню випічку. Складові: 500 г готового листкового тіста 200 г сиру Фета 25-30 мл. вершків 2 великі стиглі […]

Далі →

Капкейки з журавлиною та італійською меренгою

cranberry_muffins

Ці тістечка ідеально поєднують кислинку журавлини, ніжне тісто й солодку невагому меренгу. Уявіть собі, як приємно зимної морозної погоди, загорнувшись в м’який плед сісти біля вікна та спостерігати за кружлянням сніжинок з чашкою теплого напою і смачненьким тістечком. Готуємо 🙂 Складові: для капкейків 100 г вершкового масла 200 г борошна 200 г цукру 2 шт. яєць 120 мл. молока 1 склянка […]

Далі →

Вафлі з яблуком і корицею

waffles_apple_cinnamon

Ці домашні пишні вафлі з безпрограшним класичним поєднанням яблук та кориці обов’язково знайдуть своїх шанувальників. Зізнатись чесно, готую вафлі я не часто, лише для особливих подій, наприклад, друзів, які завітали у гості. Ділюся і з Вами чудовим рецептом. Складові для 5-6 вафель: 250 г борошна 130 г вершкового масла 130 мл. молока 3 яйця 65 г цукру пучка солі 1 […]

Далі →

Картопляники у бутербродниці (відео-рецепт)

sandwich

Ви ж знаєте, що я особливо ціную прості і зрозумілі рецепти – так ось, сьогодні саме такий. Дуже смачні та ніжні картопляні пиріжки з хрусткою скоринкою і м’яким сиром всередині. Таких я можу з’їсти цілу порцію 🙂 Порадуйте і Ви своїх близьких. Складові для 4-5 пиріжків: 300 г відвареної картоплі в мундирі 1 яйце 2-3 ст. л. борошна сіль […]

Далі →

Кабачковий бездріжджовий хліб з горіхами

cabbage_bread

Сьогодні у нас смачна і ароматна випічка. Цей хліб/кекс відмінно підійде до будь-якого м’якого крем-сиру або ж паштету. Ніжний, з трохи вологою серцевиною. Готується, як завжди,  дуже швидко. Складові на 4 порції: 3 яйця 1 середній кабачок 2 ст. л.  цукру пів склянки рослинної олії 2 склянки борошна 1 ч. л.  розпушувача пучка солі й перцю 1/2 ч. […]

Далі →

Мафіни зі сливою

muffins_with_plums

Привіт друзі 🙂 Сьогодні я приготував для вас затишну домашню випічку з сезонними фруктами. Упевнений, вам і вашим рідним сподобається. Складові для 12-15 мафінів 125 г м’якого вершкового масла 75 г цукрового піску 1 ч. л.  ванільного цукру 2 великих яйця 150 г борошна 100 г меленого мигдалю 1 ч. л. розпушувача 100 мл. вершків 10-15% 500 г слив […]

Далі →

Пиріг з сиром рікота та грушею

Pear pie with ricotta

Цей ніжний пиріг особливо смакує восени з гарячим чаєм чи запашною кавою. Він дуже легкий та швидкий у приготуванні. У пошуках нових смачних поєднань можна легко експериментувати з начинкою: груші замінювати на персики, абрикоси, сливи або стиглі й солодкі яблука, а рікоту – на легкий та пухкий зернистий м’який сир. Складові: 300 г сиру рікота 250 г борошна […]

Далі →

Лимонний тарт

Lemon_tart

Надзвичайно ароматний і смачний десерт, поширений у Франції. Лимонний сік та цедру часто використовують у випічці як складник, але якщо зробити його основою, то буде ще смачніше! Пиріг буквально тане в роті, ніжний і апетитний – відмінний легкий десерт для будь-якої нагоди, та особливо смакує після рибних страв. Для пісочного тіста: 150 г. борошна ¼ […]

Далі →

Шоколадний клафуті зі сливою

plum_cake

Вітання! Сьогодні у нас випічка – затишна, домашня і звичайно сезонна. Пропоную порадувати друзів. котрі життя свого не уявляють без шоколаду, і приготувати варіацію на тему клафуті, простого французького десерту. Нам знадобиться: 200-300 г. слив 100 г. шоколаду 150 г. борошна 150 г. цукру 1/3 ч. л. розпушувача 4 яйця цедра апельсина 150 мл. вершків середньої жирності […]

Далі →

Горіховий тарт зі сливою та чорницею

homemade plum  and blueberry  tart . rustic style.selective focus

Ароматна випічка без граму борошна. Нижній шар тарти – горіховий, з медом і маслом. Верхній шар, улюблений мною кастард, заливка, що в теплому вигляді нагадує заварний крем, а в холодному схожа на пудинг. З фруктами кастард поєднується просто ідеально. Ще одне відкриття: чорниця чудово смакує з кісточковими соковитими фруктами – персиками, абрикосами, сливами. Готуйте тарт […]

Далі →

Taрта з рікотовим кремом (відео-рецепт)

tarta

І все почалося насправді зовсім не з мрії про пиріг. Хоча, мушу зізнатися, що це один з найгарніших десертів, що я робила. Почалося все з того, що після поїздки на Сицилію ми стали рікотоманами. Уже вдома подумалося, що бісквіт, промащений рікотою трохи піднабрид, і треба щось цікаве зробити. Ідея цікавого була наступна: зробити корзинку з […]

Далі →

Чорничний пиріг

chornichniy pirIg

Порція тіста для цього пирога тоненьким шаром покриває все деко. Це не так вже й багато, коли скибочки смаколиків будуть зникати один за одним. На смак пиріг солодкий і ніжний з хрусткою посипкою аромату кориці. Вся наступна смакота у щедрому чорничному наповненні. Чудовий літній пиріг. Смачно з’їсти хоч з молоком, хоч з чаєм 🙂 Складники 125 г. вершкового масла 300 […]

Далі →

Пиріг-перевертиш з малиною

upside down  raspberry cake

Перевернуті пироги я особисто люблю за їх соковитість та простоту приготування. Багато різних варіантів таких пирогів я вже встигла спробувати цього літа. Один з найсмачніших й найпростіших та в міру затратних – перевернутий бісквіт з малиною. Подушка з ягід не дає бісквіту засушитись, текстура залишається ніжною. До того ж, цей пиріг підходить для випічки у мультиварці. Складники […]

Далі →

Пряний сливовий пиріг (коблер)

Slivovyiy kobler

Рясний та щедрий врожай сливи надихає на пошук нових фруктових десертів. Цього літа, моїми фаворитами серед закритих фруктових пирогів стали коблери, які неперевершено смакують з кулькою морозива. Просто, швидко, соковито і різноманітно. Цілий простір для експериментів з начинкою та тістом. Особливу родзинку вносять різні пряні добавки. Сливи – одні з тих плодів, які з прянощами дружать. Простий коблер з додаванням кукурудзяної […]

Далі →

Торт з ягодами і сметанним кремом

Tort s yagodami

Вітання! Сьогодні у нас за планом простий, по-домашньому затишний тортик з ягодами і сметанним кремом. Приготувати його зможе кожен, головне випікати з любов’ю. На пиріг 24 см знадобиться: 4 яйця 100 мл. рослинної олії 200 мл. кефіру 1 склянка цукру 1 ч.л. розпушувача 300 г борошна цедра лимона 1 скл. замороженої чорниці 1 скл. замороженої брусниці 400 […]

Далі →

Вафлі на кефірі

Gofry na kefirze_water

Найпростіший зі всіх можливих рецепт приготування вафель. Завдяки тому, що тісто замішуємо на кефірі, а наприкінці додаємо збиті у стійку піну білки, структура вафель пориста та неймовірно ніжна, а скоринка хрустка. Вафлі найсмачніші ще теплими зі збитими вершками, свіжими фруктами та цукровою пудрою. на 6 вафель Ø15см: підготовка: 15 хв. приготування: близько 15 хв. 3/4 […]

Далі →

Пиріжки з полунично-ревеневою начинкою

Strawberry pies_water

У сезон ароматних полуничок просто необхідно напекти цих неймовірно смачних пиріжків. Готуються вони елементарно просто, але попереджаю відразу –  одразу збільшуйте порцію вдвічі, втричі, –  а то не встигнете озирнутися, а їх уже й слід прохолов. Тісто ніжне й розсипчасте, тане у роті, а всередині – соковита і ароматна начинка, встояти просто неможливо 🙂 Складники 125 […]

Далі →

Пиріг з помідорами-чері та травами

tart with cherry tomatoes and herbs. selective focus

Незважаючи на те, що пиріг виглядає ефектно та яскраво, його напрочуд легко приготувати. Вам знадобиться лише упаковка замороженого листкового тіста, кіло солодких помідорів-чері або дрібних помідорів-сливок, пучок ароматних трав. Решта справи –  за хорошою духовою шафою. Готовий пиріг можна взяти з собою на пікнік або подати до столу, як варіант легкої вечері з келихом сухого вина.     Складники 500 г. листкового тіста 400 г. […]

Далі →

Кекси з шовковицею

Mulberry cake with ice cream. Top view. selective focus

Солодкі кекси чудово доповнять не лише чаювання, ще їх смачно з’їсти теплими з кулькою морозива. З цим рецептом так точно. Зараз у розпалі сезон шовковиці, тож є привід проекспериментувати саме з нею. Ідеальним варіантом може стати ожина, відмінним -лохина, чорниця. Ягоди з кісточками краще не використовувати. Рецепт дуже вдалий – ніжні, в міру вологі кекси з контрастною хрусткою посипкою. Ну […]

Далі →

Тарти з аґрусом

tart with a gooseberry. style rustic. selective focus

У стрімкий сезон аґрусу встигніть приготувати десерт або випічку саме з цією ароматною ягодою. Нові відтінки смаку вам точно гарантовані. Аґрус після теплової обробки набуває дуже цікавих ноток смаку та текстури, скоріш за все чимось нагадує ківі. Пару років тому я готувала простий листковий пиріг з кремом та аґрусом, і нам він тоді прийшовся до смаку. Цьогорічний рясний врожай жовто-зелених плодів нагадав мені […]

Далі →

Вафлі з кабачків та пармезану

marrow wafers with parmesan. top view. selective focus

Спробуйте чудову альтернативу кабачковим оладкам. Якщо у вас є вафельниця, цього літа ви точно закохаєтесь у ці неймовірно смачні вафлі, точно вам кажу! До речі, на оладки результат не схожий зовсім, вафлі за текстурою більш щільні і зовсім не жирні, адже на маслі вони не смажаться. Пармезан додає пікантного смаку, так що й приправ ніяких не потрібно. Замінити […]

Далі →

Шоколадні мафіни

gorenie-4-2_water

Сьогодні ми будемо готувати душевну та смачну випічку, якою ви зможете порадувати своїх рідних. Приготувати шоколадні мафіни зовсім не складно – головне слідувати простій інструкції. Рекомендую: на 10 мафінів 2 яйця 150 гр. борошна 50 гр. мигдалю 2 ч.л. розпушувача 3 ст.л. гіркого какао порошку 150 гр. цукру 100 мл. оливкової олії 200 мл. натурального йогурту 200 […]

Далі →

Пиріжки зі щавлем

pies with a sorrel. style rustic. selective focus

Солодкі пиріжки зі щавлем завжди були для мене чимось одночасно і привабливим, і загадковим. Щавель в дитинстві асоціювався із зеленим борщем, пізніше – з пікантними соусами до жирної риби, а ось із солодкими пиріжками ну аж ніяк. І ось, нарешті, я наважилася спробувати саме їх приготувати. Своїй родині про секретну начинку пиріжків я наперед не розповідала, […]

Далі →

Клафуті з ананасом

clafoutis with pineapples style rustic. selective focus

Одна з найсмачніших, на мій погляд, варіацій цього французького десерту – клафуті з соковитим ананасом. Перший раз я готувала зі свіжим ананасом, але зараз ціни на них зависокі. З консервованими, до речі, виходить не гірше. Вибір завжди за Вами. Складові 5 кружалець консервованого ананаса 200 мл. молока 3 шт. яєць 3 ст.л. борошна 2 ст.л. цукру […]

Далі →

Сирна запіканка з ананасом

Pineapple cottage cheese baked pudding. Selective focus.

Як урізноманітнити звичну сирну запіканку до сніданку ? Та дуже просто – додати в неї ананас. Якщо є можливість, то свіжий, а якщо немає, то підійде і консервований, всім знайомі кільця ананасу. У запеченому вигляді соковитий та солодкий ананас заграє новими фарбами. І звичайна запіканка відразу змінить свій смак, ось побачите! А який аромат буде, просто […]

Далі →

Вафлі хешбраун

potato waffle with sour cream  and  green salad on a plate.style rustic .selective focus

Як вам ідея приготувати щось на зразок улюблених усіма дерунів у вафельниці? Незвично, але насправді дуже просто та смачно. Серед необхідних інгредієнтів Ви не знайдете ані граму борошна, зате є пікантна добавка у вигляді тертого хрону. Картопляні вафлі виходять дуже хрусткими і рум’яними, а всередині – ніжними. І варіантів подачі безліч! Можна просто зі сметаною, можна з […]

Далі →

Сирні крекери

DSC_1161 копия_water

Смак сирних крекерів сподобається не лише дітям, а й їхнім батькам. Ароматне та хрумке печиво може служити як легким перекусом на прогулянці з дітьми, так і приємним доповненням до келиха вина для дорослих. Обирайте сири твердих або напівтвердих сортів – Гауда, Едамер, молодий Пармезан. Чим ароматніший сир – тим смачнішим буде печиво. Складники 200 гр. твердого […]

Далі →

Вафлі з сиром та вівсянкою

waf_watermark

Інколи зранку під чашечку кави, коли хороша погода, і не треба нікуди поспішати, тягне на ностальгію. Особливо, коли твій сніданок сам на неї натякає. От, скажімо, вафлі. Колись, коли дерева були зеленими, тобто маленькими, для мене “вафлі” були чарівним словом. Хрусткі, крихкі, тоненькі, карамельно-золотаві, які треба було допомагати шидко-швидко згортати, обпікаючи пальці, зі спеціальної, важкої, […]

Далі →

Торт із шоколадних вафель

waffle with nutella and strawberry .selective focus

Хрусткі вафлі самі по собі смакують чудово. А якщо кожну з них ще змастити улюбленим шоколадним кремом та перекласти кожний шар ароматними полуничками, то отримаємо справжнісінький святковий торт. Складники 120 г борошна 2 ст.л. какао 1 шт. яєць 120 г цукру 65 г вершкового масла 25 г рослинної олії 1 ч.л. розпушувача для тіста 100 […]

Далі →

Житній хліб

70_22644_water

175 мл теплого молока 175 мл теплої води 2 столові ложки коричневого цукру 1 пакетик швидкодіючих дріжджів 300 г житньої муки 150 г муки з твердих сортів пшениці 1 чайна ложка солі 2 столові ложки насіння кмину 1 столова ложка соняшникової олії 1.У мисці змішайте молоко, воду та цукор, додайте дріжджі, перемішайте й залишіть на […]

Далі →

Хліб із тіста на оливковій олії

73_22948_water

Інгредієнти на 4 коржі 600 г муки 13 г свіжих дріжджів 400 мл води 20 мл оливкової олії 20 мл молока 15 г морської солі 1. У великій мисці змішайте муку та дріжджі, додайте воду й добре перемішайте ложкою. Дайте постояти 10 хвилин. Додайте оливкову олію, молоко й сіль і добре перемішайте. Робочу поверхню присипте […]

Далі →

Вафлі з шоколадним соусом і збитими вершками

Vaffel with chocolate and whipped cream.vintage style .selective focus

Складові: 125 г борошна 2 шт. яєць 125 мл. молока 2 ст.л. рослинного масла 300 мл. вершків 33-35% 50 г чорного шоколаду 2 ст.л. рослинної олії 2 ст.л. рідкого гречаного меду 1 ч.л. розпушувача 3 ст.л. мигдалевих пластинок дрібка солі Спосіб приготування: 1.В мисці змішати міксером молоко, яйця, рідкий мед, рослинну олію і сіль. Просіяти […]

Далі →

Морквяний кекс з творожно-вершковим кремом

carrot cake_1 копия

Цей чудовий рецепт морквяного кексу дозволить завуалювати основний овочевий інгредієнт і запевнить усіх, що десерт може бути корисним. Більшість з нас досить скептично ставиться до овочевих десертів, але запевняю Вас, спробувавши цей кекс одного разу, Ви більше не відмовите собі у цій насолоді. Кохання з першого шматочка і назавжди. Серед складників рецепту Ви не знайдете […]

Далі →

Пиріг з капустою

cabbage pie.2 копия

Цей пиріг досить традиційний, зі звичним поєднанням смаків – капусти та дріжджового тіста. Чудовий варіант бюджетної випічки, адже пиріг виходить чималим. На смак цілком самодостатній, гарно поєднується з курячим бульйоном. Можна проекспериментувати з начинкою і додати до капусти зварених круто та нарізаних яєць або зелені. Вершечок пирога можна посипати насінням кунжуту, вийде і симпатично,  і корисно. Готовий пиріг можна порційно заморозити, загорнувши […]

Далі →

Бріош

75_22613_water

Це класичний рецепт знаменитого французького pan brioche, неймовірно ніжного ароматного хліба. Щоб насолодитися його розкішним смаком, краще подавати його свіжим, а з «вчорашнього» бріоша можна зробити швидкий ягідний пудинг або трайфл. на 8 порцій 8 г сухих дріжджів 1 столова ложка теплої води 55 г цукрової пудри ¼ чайної ложки дрібної солі 2 столові ложки […]

Далі →

Хліб із родзинками та горіхами

69_22788_water

110 мл теплої води 340 мл теплого молока 110 г розтопленого вершкового масла 5 столових ложок меду 1 чайна ложка солі 2 чайні ложки цукру 2 яйця 420 г пшеничної цільнозернової муки 500 г пшеничної муки ½ склянки вівсяних пластівців 1 ½ склянки родзинок 1 склянка подрібнених грецьких горіхів 1 яєчний жовток 1.Родзинки замочіть у […]

Далі →

Морквяний хліб. Хліб з овочами

bread_carrot_111

Використання у випічці подрібнених свіжих овочів збагатить хліб кольором та смаком. Морква додає особливого солодкуватого присмаку та забарвлює тісто у жовтогарячий. Якщо додати буряк, трави чи перець чілі, можна отримати унікальні та оригінальні смачні хлібинки. Кольоровий овочевий хліб може додати характеру будь-якій страві, головне правильно скомбінувати смаки. Для однієї хлібини: 500 г пшеничного борошна 2 […]

Далі →

Пиріг із фетою та шпинатом

14_22751_water

на 4 порції 40 г вершкового масла + 20 г розтопленого 2 зубчики часнику, видавленого через прес 800 г молодого листя шпинату 80 г натертої на тертці моцарели для піци 260 г сиру фета 8 листів тіста філо 3 яйця 2 столові ложки густих вершків 1 чайна ложка насіння кунжуту ¼ чайної ложки меленого мускатного […]

Далі →

Піца. Базовий рецепт і кілька начинок

Пицца_Water

Інгредієнти для 4-6 невеликих піц 600 г борошна 1 чайна ложка солі 1 пакетик сухих дріжджів 390 мл теплої води 1 чайна ложка цукру 1.Змішайте борошно із сіллю й просійте на робочу поверхню гіркою. У центрі гірки зробіть заглиблення діаметром 12-15 см. Змішайте дріжджі та цукор у теплій воді й дайте постояти 5 хвилин. Суміш […]

Далі →

Пиріг із риби

13_23042_water

на 4-6 порцій для пісочного тіста: 300 г борошна 80 г дрібно натертого пармезану 150 г вершкового масла, нарізаного кубиками по 1,5 см 1 столова ложка молока 1 яйце ½ чайної ложки солі для начинки: 1 столова ложка оливкової олії 1 цибуля шалот, дрібно нарізана 700 г філе форелі ¼ склянки сухого білого вина 2 […]

Далі →

Вафлі з нутеллою і апельсинами

nutella_orange_waterpsd

Складові: 250 г борошна 3 шт. яєць 500 мл. молока 125 г вершкового масла 5 ст.л. цукру 1 ч.л. розпушувача 1/2 ч.л. ванільного екстракту 150 г нутелли 3 шт. апельсинів дрібка солі цукрова пудра свіжа м’ята для подачі Спосіб приготування: 1.Масло розм’якшити до кімнатної температури. Збити міксером масло з цукром до пишності. Не припиняючи збивати, […]

Далі →

Ірландський содовий хліб

irish_bread_watermark

Цей традиційний хліб ірландці часто готують до тушених овочів або м’ясних рагу. Хліб бездріжджовий, інгредієнт, що допомагає тісту піднятись, це звичайна сода. Такий хліб найкраще смакує теплим, свіжим та зі шматочком вершкового масла. В оригінальному рецепті хліба використовується сквашена пахта, яку, за моїм досвідом, просто замінити поєднанням кефіру та молока у рівній кількості. Ірландці готують […]

Далі →

Цитрусово-йогуртовий пиріг з сиропом

citrus_youghurt_water

У цього пирога немає як такої сезонності, він смакуватиме у будь-яку пору року, у будь-якій компанії і у будь-якому настрої. Влітку він нагадує зимову прохолоду з відтінком апельсинового аромату,  взимку – літню легкість і яскравість. Цей пиріг простий у приготуванні і не зашкодить вашій фігурі, бо містить всього 3,5 столових ложки борошна. Ще однією перевагою […]

Далі →