Грецький соус цацикі

sous tzatziki

Прекрасний освіжаючий соус з натурального йогурту та огірків, зі щедрою порцією ароматного кропу, нотками лимонної цедри та часнику. Я безкінечно люблю експериментувати з цим соусом, беручи за основу кілька простих та доступних складників: густий грецький йогурт, що додає кремової та ніжної консистенції, домашні огірочки, попередньо посолені, щоб позбутися надлишку вологи, свіжа пахуча зелень кропу, трошки […]

Далі →

Східна приправа dukkah

Dukkah

Dukkah – пряно-горіхова суміш, яка широко використовується в якості приправи у Східній кухні. Вона відмінно поєднується з м’яким сиром, нею можна посипати овочі-гриль або просто їсти зі свіжим хлібом, змоченим в оливковій олії. На 1 невеличкий слоїк: 100 г фундука 2 ст. л. кунжуту 1 ст. л. зерен коріандру 1 ст. л. зерен кумина 1 ст. л. зерен […]

Далі →

Діп з запеченого перцю і волоських горіхів

dip_pepper_walnut

Сьогодні у нас мезе. Саме так в Західному Середземномор’ї іменують наїдки у вигляді набору закусок або маленьких страв, які зазвичай подають з напоями. Неймовірно смачна намазка в яку закохуєшся з першої ложки. Дуже рекомендую вам приготувати цю просту страву. На 4 порції: 2 болгарських перця 2 зубчики часнику 150 мл оливкової олії  150 г волоських […]

Далі →

Паста з тосканським песто

pasta_with_pesto

Сьогодні у нас чергова варіація на тему італійської пасти. Готуємо соус песто, відварюємо улюблений вид пасти і насолоджуємось довершеним смаком. На слоїк з соусом песто: 150 г сиру Пекоріно 150 г волоських горіхів 2 великих жмені листя базиліку сіль за смаком 100 мл оливкової олії холодного віджиму 1 маленький зубчик часнику паста Готуємо: Сир нарізати невеликими […]

Далі →

Соус “руй” з капустою броколі

sous ruy

Прованський густий соус, який хоч і подають традиційно до страв з риби, створить чудову компанію до пасти, картоплі, і навіть може бути використаний в якості заправки до сандвіча або салату. Чимось схожий на майонез, тільки в рази смачніший, з ароматом печеного перцю. Складові: вихід: невеличкий слоїк 1 запечений болгарський перець 2 зубчики часнику 1 червоний гострий перець  […]

Далі →

Гуакамоле

guacamole

Гуакамоле – це така мексиканська закуска з авокадо. За консистенцією нагадує дуже густий соус. А готувати його – справа десяти хвилин. Основний рецепт гуакамоле складається лише з трьох інгредієнтів: авокадо, лимонний сік та сіль. За бажанням можна додати інші складові: наприклад, гострий перець, кінзу, томати, часник, цибулю та інше. Складові: 2 авокадо 1 лимон 1 […]

Далі →

Простий домашній BBQ соус

barbecue_sauce1

Сама назва соусу говорить про те, що він є незамінним супутником страв, приготованих на грилі або мангалі. Використовуйте домашній соус bbq в якості маринаду для м’яса або глазурі для рум’яної і апетитної скоринки. Складові: 2 склянки кетчупу/томатної пасти 1/2 склянки яблучного оцту 2 ст. л. меду 2 ст. л. коричневого цукру 1/2 ст. л. копченої паприки 1/2 ст. […]

Далі →

Маринад для курки на основі грецького йогурту

marinade

На основі грецького йогурту можна приготувати відмінний маринад для курячих гомілок або крилець. М’ясо вийде ніжним і соковитим. Дізнайтесь ЯК ЗА 5 ЛЕГКИХ КРОКІВ ПРИГОТУВАТИ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ У ЙОГУРТНИЦІ GORENJE JMG20W Маринад для курки 1 склянка простого грецького йогурту 2 ст. л. оливкової олії 1 ч. л. орегано 2 зубчики часнику жменя петрушки 1 лимон сіль і перець […]

Далі →

Соус із в’ялених помідорів

sun-dried_tomato_sauce

Вже зовсім скоро на нас чекатиме сезон маївок. Тепла пора спокушатиме стравами, приготованими на грилі або вогні. А щоб смак цих страв був довершеним, обов’язково приготуйте смачний соус-діп, який відмінно підійде як до овочів-гриль, так і підсушених шматочків хліба. Всього-на-всього 5 хвилин і соус готовий. На 1 невеличкий слоїк: 100 г в’ялених помідорів сік і цедра середнього […]

Далі →

Гострий домашній соус Шрірача

hot_sauсe_sriracha

Не секрет, що вдало підібраний соус здатен довершити ту чи іншу страву, підсилити її смак та додати пікантності. Сьогодні у нас знайомство з одним із таких представників – гострим і пекучим соусом Шрірача, рідною домівкою якого вважається Тайланд. Для любителів гострих смакових відчуттів, цей соус доповнить різні снеки, як от кукурудзяні чіпси начос. Для решти, соус […]

Далі →

Ренч соус

Ranch_dressing

Американська класика, одна з найпростіших і водночас найсмачніших салатних заправок, кремовий соус на базі маслянки, вершків та домашнього майонезу зі щедрою порцією ароматних трав. За бажанням сметану можна замінити натуральним йогуртом, зменшити кількість майонезу, але обов’язково додавайте сушені часник та цибулю. Саме вони зроблять смак соусу неповторним, бо навіть зі свіжим часником це вже не […]

Далі →

Грецький соус дзадзикі

tzatziki_dip_sause

Традиційний грецький соус дзадзикі готується на основі класичного йогурту, огіркового соку та м’якоті, часнику, оливкової олії. Зазвичай до соусу додають рублену зелень кропу або петрушки. Дзадзикі подають як до овочевих страв, так і м’ясних, або просто в якості соусу-діпу до хліба. Дізнайтесь ЯК ЗА 5 ЛЕГКИХ КРОКІВ ПРИГОТУВАТИ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ У ЙОГУРТНИЦІ GORENJE JMG20W СОУС ДЗАДЗИКІ  на 3 […]

Далі →

Запечена картопля з чері, руколою і м’ятним песто

warm_salad

Сьогодні готуємо смачний теплий салат до вечері. Соус до нього приготуємо особливий – варіацію знаменитого і багатьма улюбленого песто. У всьому іншому, страва дуже проста. Лише трішки вашого часу, хорошого настрою і чудовий результат гарантований! Складові на 3-4 порції: 500 г привареної картоплі 2-3 зубчики часнику 3 ст. л. оливкової олії сіль і перець 200 г чері пучок руколи […]

Далі →

Печериці з айолі

mushrooms

Доброго дня! Сьогодні готуємо простий і як завжди смачний варіант закуски, яка порадує вас, друзів або запрошених гостей. Залишайте цей рецепт про запас, він обов’язково стане певної миті у нагоді.  На 4 порції: 400 г печериць 1 ст. л лимонного соку/винного оцту 1 ст. л оливкової олії невеликий пучок зелені 1 зубчик часнику 1/3 ч. л. насіння фенхелю […]

Далі →

Запечена цвітна капуста з соусом із тахіни

pechenaya tsvetnaya kapusta

З дитинства я любила смажену цвітну капусту в клярі –  з рум’яною скоринкою, политою сметанкою, здавалося, нічого смачнішого й бути не може! Але ж стільки жиру, просто жах.   Саме тому відправилась на пошуки достойної альтернативи. І, нарешті, знайшла. Відтепер, запікаю цвітну капусту в духовці за рецептом Джеймі Олівера. Смак просто мене підкорив. Процес готування в порівнянні з обсмажуванням […]

Далі →

Запечена капуста з сирним соусом

baked cabbage.1_water

Цього року я відкрила для себе новий делікатес – печену молоду капусту . Виявилося, що абсолютно звичний овоч з невиразним смаком може заграти дуже яскравими фарбами і здивувати. Особливої виразності запеченій капусті додає сирний соус. Поєднання домашнього майонезу, сметани і сиру з пліснявою створює фантастичну гармонію і яскравий смак “умамі”. Ця страва буквально закохала нас в себе. Раджу […]

Далі →

So Песто

DSC_0172

Цей соус для тих, хто відчує неповторний аромат базиліку навіть на відстані 🙂 Для тих, хто закоханий у смак зеленої пряності. Без соусу песто італійська кухня точно втратила б частинку свого шарму. На щастя такого не сталось і італійці продовжують додавати песто до піци, пасти, салату, і навіть, супу. Саме тому, слоїчок з ароматним домашнім песто зовсім не буде […]

Далі →

Обираємо найкращу заправку до салатів

36184940

У літні спекотні дні ми радше віддамо перевагу стравам з овочів та фруктів. Тим більше, що і того й іншого влітку вдосталь. Урізноманітнити смак традиційних літніх овочевих салатів ви зможете за допомогою оригінальних рецептів домашніх заправок. Оберіть ідеальну приправу за вашим уподобанням та вирушайте у вирій нових смакових відчуттів. Італійська заправка 1/4 ст. оливкової олії 1 ст.л. винного оцту 1 ч.л. меду […]

Далі →

Японська заправка з часником і васабі

japonski_solatni_preliv_watsabi_cesen_0037_water

Японську кухню неможливо уявити без різних добавок і соусів, які доповнюють смак страв, надаючи їм різних смакових відтінків. Олію з кунжутного насіння, що зазначена в інгредієнтах, відтепер можна готувати прямо вдома. Ви ще не чули про оліє прес? Дізнатися більше про чудо пристрій та всі переваги приготування найкращої олії холодного віджиму на власній кухні, можна саме тут. Японська […]

Далі →

Майонез

majoneza_0051.jpg копия_water

Що може бути кращим за домашній майонез? Лише той майонез, що приготували ще й на домашній соняшниковій олії холодного віджиму. А домашню олію відтепер можна готувати прямо на кухні. Ви ще не чули про оліє прес? Дізнатися більше про чудо пристрій та всі переваги приготування найкращої олії холодного віджиму у себе вдома, можна саме тут. […]

Далі →

Соус до рибного філе

preliv_k_ribjemu_fileju_0017.jpg_water

Завдяки ароматному соусу звичне обсмажене філе риби набуде зовсім нових відтінків смаку. В міру пікантний соус, з солодкуватими нотками. Олія волоського горіху, яка зазначена в інгредієнтах, додасть соусу особливого аромату. Тим більше, що відтепер, приготувати олію з необхідних інгредієнтів можна прямо на кухні. Ви ще не чули про оліє прес? Дізнатися більше про чудо пристрій та всі переваги приготування найкращої олії […]

Далі →

Паста з домашнього сиру

skutin_namaz_0116.jpg_water

В міру пікантна паста з домашнього сиру для створення смачних канапок або як начинка до печеної картоплі. Змастити звичайний хліб теж буде неймовірно смачно. Олія з насіння гарбуза, яка зазначена в інгредієнтах, додасть страві особливої виразності та аромату. Тим більше, що відтепер, приготувати олію можна прямо на кухні. Ви ще не чули про оліє прес? Дізнатися більше […]

Далі →