Перевернуті пироги я особисто люблю за їх соковитість та простоту приготування. Багато різних варіантів таких пирогів я вже встигла спробувати цього літа. Один з найсмачніших й найпростіших та в міру затратних – перевернутий бісквіт з малиною. Подушка з ягід не дає бісквіту засушитись, текстура залишається ніжною. До того ж, цей пиріг підходить для випічки у мультиварці.

Складники

• 350 г. малини
• 4 шт. яєць
• 125 г. борошна
• 200 г. цукру
• 125 г. вершкового масла
• 1 лимон
• 1 пакетик розпушувача
• пучка солі

1. В чаші мультиварки розтопіть вершкове масло. Таким чином ми і масло для тіста розтопимо, і форму змажемо. Дайте маслу трохи охолонути. З лимона стираємо цедру і видавлюємо сік. Яйца розділяємо на білки і жовтки. Збиваємо жовтки з 160 г. цукру, лимонним соком і цедрою до світлої, пишної маси. Просіваємо на тісто борошно з розпушувачем і акуратно, від низу до верху, змішуємо лопаткою. Вливаємо розтоплене масло і перемішуємо. Білки теж збиваємо до м’яких піків і акуратно вмішуємо в тісто.
2. Чашу мультиварки присипаємо цукром і викладаємо малину. Рівномірно присипаємо 30 г. цукру і покриваємо тістом. Печемо пиріг 40 хвилин в режимі «Випічка». Готовий пиріг акуратно перевертаємо на тарілку. Якщо випікаєте в духовці – розігрійте до 180 С та готуйте близько 30 хвилин. Форму обирайте невелику за розміром – діаметром 20-22 см. СМАЧНОГО!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко