Сьогодні у нас смачна і ароматна випічка. Цей хліб/кекс відмінно підійде до будь-якого м’якого крем-сиру або ж паштету. Ніжний, з трохи вологою серцевиною. Готується, як завжди,  дуже швидко.

Складові на 4 порції:

• 3 яйця
• 1 середній кабачок
• 2 ст. л.  цукру
• пів склянки рослинної олії
• 2 склянки борошна
• 1 ч. л.  розпушувача
• пучка солі й перцю
• 1/2 ч. л. кориці
• 2/3 склянки мелених горіхів
• 1 ч. л. сухих італійських трав

Готуємо:

1. Яйця збити міксером до світло-жовтого кольору. Продовжуючи збивати додати цукор і олію.
2. Середній кабачок очистити від шкірки, нарізати на маленькі кубики. Додати в яєчну суміш, перемішати, всипати сухих італійських трав.
3. Борошно просіяти, додати пучку солі, корицю і розпушувач. Перемішати.
4. Поєднати борошно з яєчною сумішшю, інтенсивно розмішати.
5. Горіхи подрібнити в чаші блендера і обсмажити на сухій пательні до золотистого кольору. Дати охолонути та додати в тісто. Вимішувати тісто міксером 2-3 хв.
6. Розігріти духову шафу до 175 С. У прямокутну високу форму покласти лист пергаменту так, щоб він покривав дно і бортики. Викласти тісто, розрівняти поверхню. Накрити кришкою або листом фольги. Поставити в духовку, випікати близько години, доки зубочистка не стане виходити з тіста сухою. Не виймаючи з форми дати кексу охолонути, а потім розкласти в порційні тарілки і подавати до столу.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Едуард Насиров