Вам знадобиться лише 15 хв., щоб приготувати теплий салат зі звичайного зеленого горошку. Головний секрет страви у безпрограшному поєднанні хрустких грінок, підрум’янених скибочках копченої грудинки та пікантної заправки. У цьому салаті присутні відразу два ідеальних інгредієнти, які доповнюють смак зеленого горошку – свіжа м’ята і підкопчена грудинка.

Складові:

• 400 г замороженого горошку
• 3 скибочки чіабати
• 50 г копченої грудинки
• 2 цибулі-шалот
• 3 гілочки свіжої м’яти
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ч. л. гірчиці (не гострої)
• сіль, перець

Приготування:

1. Грудинку нарізати тонкими скибочками. Обсмажити на добре розігрітій пательні до рум’яної скоринки і викласти на паперовий рушник.
2. Половину жиру, що витопився, зберегти для подальшого обсмажування. Чіабату нарізати великими кубиками і обсмажити в жирі, що залишився, до рум’яної скоринки. Перекласти грінки в зручну ємність.
3. Залишок жиру повернути в пательню, додати оливкову олію, подрібнену цибулю-шалот. Готувати цибулю на невеликому вогні до м’якості. Влити оцет, додати гірчицю, посолити і поперчити і зняти соус з вогню.
4. У сотейнику розтопити вершкове масло. Всипати горошок і готувати 5 хвилин, помішуючи. До сотейнику з горошком влити теплий соус, покласти обсмажену грудинку, грінки, і перемішати всі інгредієнти. Прикрасити страву м’ятою та подавати до столу.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко