Любите кабачкові оладки? А з цукіні? Це все ж таки за смаком дві різні страви, не дивлячись на те, що цукіні всього-на-всього один з різновидів кабачків. Оладки кабачкові – ніжні, немов тануть у роті, а оладки з цукіні – щільні і тримають форму. Соку натертий цукіні дає набагато менше за класичний кабачок. Можна змішувати цукіні з тертою картоплею, морквою, або ж готувати оладки лише з цукіні, в будь-якому випадку вийде смачно. Цукіні чудово поєднуються з кисломолочними продуктами, м’якими сирами, йогуртом без домішок. Ну і зелень звичайно. В рецептурі цих оладках все гармонійно поєднується:  і кремова фета, і три види зелені, і соус з йогурту. Нам сподобалося дуже, сподіваюся і вам буде смачно.

Складові:

• 1 кг. цукіні
• 1 яйце
• 1 яєчний жовток
• 120 г сиру фета
• 70-80 г борошна
• пучок зеленої цибулі
• пучок кропу
• рослинна олія для обсмажування
• сіль
• йогурт для соусу
• часник

Приготування:

1. Цукіні промити та натерти на крупній тертці. Скласти в друшляк і посолити. Залишити хвилин на 15-20, після чого віджати надлишкову рідину. Перекласти цукіні до глибокої миски. Сюди ж всипати дрібно посічену зелень. Вбити яйце і 1 жовток. Просіяти борошно. Додати розкришений сир фета і гарненько все перемішати. Якщо тісто здається вам занадто рідким, підсипте ще борошна. До речі, пшеничне борошно можна замінити повністю на борошно з нуту.
2. У пательні розігріти трохи рослинної олії  і столовою ложкою викласти тісто. Злегка притиснути і обсмажити оладки з двох сторін на середньому вогні до рум’яного, золотисто-коричневого кольору. Готові оладки викладати на паперовий рушник, щоб позбутись зайвого жиру.
3. В якості соусу до гарячих оладок можна подати натуральний густий йогурт без зайвих домішок. За бажання видавити в соус пару зубчиків часнику.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко