Легкий у приготуванні теплий салат, на мій погляд, ідеально доповнить по-літньому затишну вечерю вдома. За вашим бажанням можете додати сюди і інших овочів-гриль. Оскільки я справжній  фанат кабачків / цукіні, то пропоную саме такий варіант:

на 2 порції

• 2 молодих кабачка
• 200 гр. томатів чері
• пучок руколи або базиліка
• 50 гр. сиру Grana Padano (натертого або нарізаного слайсами)
• 1 ст.л. мигдальних пластівців
• 3 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. бальзамічного оцту 
• 1 ст.л. цитринового соку
• сіль і перець за смаком
• зубчик часнику (за бажання)

Приготування

1.Кабачки нарізати тонкими смужками і обсмажити на грилі . Чері нарізати на четвертинки.

2.У мисці розтерти подрібнений зубчик часнику з сіллю та перцем, додати оцет, сік цитрини і оливкову олію. На таріль викласти грильовані кабачки, томати чері, полити заправкою.

3.Викласти листя зелені, присипати мигдальними пластівцями і сиром . Подавати з підсушеним на грилі або в тостері багетом, з келихом білого вина.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Едуард Насиров