на 4 порції

• 250 г помідорів чері
• 400 г консервованої квасолі
• 1 червона солодка цибулина, нарізана дольками
• 2 маленьких баклажани
• 30 г листя базиліку
• 70 г руколи
• 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму
• 2 столові ложки лимонного соку
• сіль + 1 столова ложка крупної солі для баклажанів
• мелений чорний перець

1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху+знизу)», задайте температуру 200°С.

2.Вистеліть деко папером для випікання, покладіть на нього помідори та готуйте в духовці на середньому рівні 5 хвилин. Вийміть із духовки й дайте охолонути.

3.Поки готуються помідори, наріжте баклажани повздовж на скибки товщиною 0,5 см. Складіть їх у миску, присипте крупною сіллю й залишіть на 5 хвилин. Обмокніть кусочки баклажанів паперовим кухонним рушником і викладіть на решітку. Переключіть режим духовки на «гриль великої площі», поставте решітку з баклажанами на верхній рівень і готуйте 7 хвилин. Вийміть із духовки й дайте охолонути. У великій мисці акуратно перемішайте баклажани, квасолю, цибулю, руколу та базилік; полийте оливковою олією і лимонним соком; посоліть, поперчіть і перемішайте. Зверху покладіть помідори.

Рекомендована техніка:

Олена Колдунова

Автор кулінарної книги “Нет времени готовить?” , відомий у Росії фуд-фотограф і фуд стиліст. Основне кулінарне кредо: незважаючи на квапливий ритм життя сучасного мешканця мегаполісу потрібно і можливо встигати готувати для себе і рідних. Запропоновані Оленою рецепти готуються швидко і не потребують особливих вмінь, а результат буде виглядати, як на фото. Ми тішимося тим, що саме Олена Колдунова стала автором збірки рецептів для нової висококласної лінійки побутової техніки Gorenje Infinity.