І в смак, і у вигляд такої хлібини закохуєшся миттєво. Ідеально виважена рецептура, мінімум звичайних і цілком доступних складників, бездоганний результат – ну як не приготувати за цим рецептом?

 Всього-на-всього тобі знадобиться:

• 2 великих буряки
• 3/4 склянки теплої води
• 2 склянки цільнозернового борошна
• 2 склянки пшеничного борошна
• 70 г волоських горіхів
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. солі
• 1 пакетик сухих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• оливкова олія для змащування

Готуємо:

1. Спершу необхідно приготувати буряк – вимити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу і запікати в духовці при 200° С до готовності. Дати охолонути, очистити і перебити в пюре за допомогою блендера.  
2. У невеликій ємності розвести сухі дріжджі, цукор і теплу воду. Накрити харчовою плівкою і залишити підходити на 10-15 хвилин.
3. У великій мисці, в якій зручно замішувати тісто, з’єднати всі інгредієнти – пшеничне і цільнозернове борошно, сіль, оливкову олію, бурякове пюре і активовані дріжджі. Замішувати тісто вручну близько 5 хвилин. Додати волоські горіхи і вимішати тісто так, щоб горіхи рівномірно розподілилися по всьому тісту. Сформувати з тіста кулю. Миску, в якій буде підходити тісто, змастити оливковою олією. Перекласти тісто до миски і зверху накрити кухонним рушником.
4. Залишити тісто підходити в теплому місці, захищеному від протягів, приблизно на 1 годину.
5. Розігріти духовку до 190°С. Деко злегка присипати борошном або вкрити пергаментом, акуратно викласти тісто, зробивши на верхівці кілька перехресних розрізів.
6. Випікати хліб протягом 50-60 хвилин. Спечений хліб остудити на решітці.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Анна Мітякіна