Цей пиріг поєднує в собі справжній вітамінний комплекс зелені – молодих листочків шпинату, щавлю, петрушки. У ньому стільки смаків і відтінків, що навіть словами описати складно, краще приготувати. Відкривайте сезон пікніків і беріть пиріг з собою!

Складові:

• 500 г готового листкового тіста
• 350-400 г кисломолочного сиру
• 150 г листя щавлю
• 150 г листя шпинату
• 100 г твердого сиру
• 3 великих яйця
• 2 цибулини
• 100 г. оливок без кісточок
• 1 горстка м’яти
• 1 горстка петрушки
• 20 г вершкового масла ( приблизно 1 ст. л.)
• дрібка мускатного горіха
• перець і сіль за смаком

Готуємо:

1. Перш за все необхідно підготувати всі інгредієнти. Щавель і шпинат ретельно промити і висушити на рушнику. Цибулю почистити і нарізати на маленькі кубики. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Подрібнити оливки. Кисломолочний сир перебити блендером в однорідну гладку масу. Дрібно нарізати решту зелені.
2. Щавель разом зі шпинатом пасерувати на сухій сковороді 2-3 хвилини, поки не з’явиться сік. Зняти з вогню.
3. У розігрітій пательні на вершковому маслі пасерувати цибулю, додавши дрібку мускатного горіха, до золотистого кольору.
4. Поєднати всі інгредієнти для начинки і гарно перемішати – сир, злегка збиті яйця, шпинат, щавель, петрушку, м’яту, натертий сир і оливки. Додати сіль і перець. 
5. Тісто злегка розкачати і перекласти у форму. Змастити оливковою олією і викласти начинку. Випікати 35 хвилин у розігрітій до 180°С духовій шафі. До столу можна подати як теплим, так і холодним.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Анна Мітякіна