Цей класичний французький запечений десерт схожий на щось середнє між пирогом, оладками і заварним кремом. Традиційно він щедро наповнюється свіжими соковитими вишнями і найкраще смакує через деякий час після приготування. Якщо ви ще жодного разу не готували клафуті, саме час спробувати його зараз. Готується він дуже просто, з мінімальною кількістю складників.

Для клафуті Ø23 см, 4 порції:

• 300 г солодкої вишні без кісточки
• 1 ст. л. лікеру амарето
• 50 г цукру [1]
• 80 мл вершків жирністю від 30%
• 2 яйця
• дрібка солі
• 40 г борошна
• 20 г вершкового масла для форми
• 1 ст. л. цукру [2], для форми
• 1 ст. л. цукрової пудри для прикрашання

Готуємо:

1. Розігріти духовку до 160⁰С (класичний нагрів «верх-низ») або 140⁰С з вентиляційним нагрівом.
2. В глибокій ємності змішати вишню, лікер і 1 ст. л. цукру [1]. Залишити настоюватись 30-90 хвилин.
3. В окремій ємності збити цукор, що залишився [1], вершки, яйця і сіль до однорідної консистенції. Додати борошно, розмішати вінчиком до об’єднання.
4. Жароміцну неглибоку форму змастити маслом і посипати цукром [2]. Рівномірно розподілити по дну форми вишню разом з соком, що виділився. Залити тістом, випікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин до зарум’янювання і готовності.
5. Подавати теплим або холодним, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Катерина Перера