Доброго дня!! Щось давненько ми не готували улюблених пирогів:) Терміново виправляємось. Сьогодні у нас смачний, ніжний і ароматний кіш з овочам.

На пиріг ∅ 24 см:

• 300 г готового пісочного тіста
• 300 г броколі
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 солодкий перець
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 50 + 50 г пармезану
• 250 мл. вершків середньої жирності
• 2 великих яйця
• сіль і перець за смаком
• 1/2 ч. л. базиліка або чебрецю
• 2 ст. л. оливкової олії

Готуємо:

1. Капусту розібрати на суцвіття і приварити в підсоленій воді 2 хвилини. Перець, баклажан, кабачок і цибулю нарізати кубиками. Часник подрібнити в чаші блендера.
2. У сотейнику розігріти оливкову олію, додати підготовлені овочі, сіль, перець, базилік і тушкувати 5-6 хвилин, періодично помішуючи.
3. Тісто розкачати, викласти у форму, зробити бортик. Накрити тісто вощеним папером, всипати горох/квасолю і випікати 10 хвилин в розігрітій до 200°С духовій шафі.
4. В мисці вінчиком збити яйця з вершками, додати сіль і перець за смаком. На основу для пирога викласти половину натертого сиру, зверху розподілити овочі і суцвіття броколі, вилити заливку, присипати залишком сиру.
5. Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180°С духовій шафі  25-30 хвилин – поки сир не набуде золотистого кольору. Трохи остудити і можна подавати до столу.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Едуард Насиров