Бувають моменти, коли дуже сильно хочеться чогось солодкого — особливо коли надворі мороз, і вам потрібне заохочення. Розбавте свій день яскравим смаком за допомогою нашого рецепта неймовірного чизкейка з кокосом і чорницями. Він напевне зробить короткий холодний зимовий день менш нестерпним.

Інгредієнти:

• 150 г печива для травлення
• 50 г сушеного кокосу (непідсолодженого)
• 80 г кокосової олії (ароматизованої)
• 700 г веганського кокосового йогурту
• 100 г веганського кокосового крему
• 60 г цукрової пудри
• 10 г агар-агару
• 100 г веганського білого шоколаду
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 100 г заморожених чорниць
• 20 г ванільного цукру
• 2 ст. л. лимонного соку
• 100 г свіжих чорниць

Інструкції:

1. Почніть із 150 г подрібненого печива для травлення.
2. Додайте 50 г сушеного кокосу та розмішайте.
3. Залийте 80 г кокосової олії та розмішайте.
4. Перемістіть основу з печива у форму з діаметром 18 см.
5. Спресуйте суміш із печива, щоб зробити рівний шар.
6. Покладіть її в холодильник на 30 хвилин.
7. У каструлю помістіть 700 г веганського кокосового йогурту, 100 г веганського кокосового крему, 60 г цукрової пудри та 10 г агар-агару.
8. Збийте й доведіть до кипіння.
9. Готуйте на малому вогні 2–3 хвилини.
10. Зніміть із вогню.
11. Домішайте 100 г розтопленого веганського білого шоколаду й 1 ст. л. ванільного екстракту.
12. Влийте у форму начинку чизкейка.
13. Залиште чизкейк у холодильнику на 4 години.
14. Помістіть у каструлю 200 г заморожених чорниць, 20 г ванільного цукру та 2 ст. л. лимонного соку.
15. Розмішайте й доведіть до кипіння.
16. Готуйте на малому вогні 8–10 хвилин і час від часу розмішуйте.
17. Коли суміш погустішає, зніміть із вогню та домішайте 100 г свіжих чорниць.
18. Відкладіть на потім.
19. Подавайте чизкейк, политий чорничним сиропом.