На перший погляд, наявність суміші прянощів карі в солодкому печиві може здатися недоречною, але, повірте, це печиво не зрівняється за смаком ні з яким іншим. Воно відрізняється тонкою, дуже делікатною пряною ноткою, яку, до речі, чудово підкреслюють імбирні цукати.

Складові:

Вихід – 16 штук

• 70 г вершкового масла, порізати кубиками
• 1 велике яйце, злегка збити, розділити навпіл
• насіння ½ стручка ванілі
• 3 г свіжого імбиру, натерти на дрібній тертці
• 105 г борошна
• 45 г цукрової пудри
• ½ ч. л. суміші прянощів карі
• ¼ ч. л. солі
• 100 г коричневого цукру
• 8 імбирних цукатів, розрізати навпіл
• хороша пучка крупної солі

1. У глибокій мисці збити вершкове масло з половиною яйця, насінням ванілі і імбиром до утворення густої однорідної маси.
2. В окремій посудині змішати борошно, цукрову пудру, карі і сіль.
3. Вручну, за допомоги лопатки, порціями підмішати борошняну суміш до яєчної, кожен раз розмішуючи тісто тільки до об’єднання.
4. Сформувати з тіста довгий циліндр товщиною 4 см, щільно загорнути в пергамент або харчову плівку, відправити в холодильник на 1,5-2 години або до застигання. Щоб прискорити процес охолодження, можна заготовку одразу помістити в морозильну камеру.
5. Розігріти духову шафу до 180⁰С (класичний нагрів) або 160⁰С з вентиляційним нагріванням. Застелити деко пергаментом або перфорованим килимком для випічки. Коричневий цукор висипати на велику таріль.
6. 
7. Покатати охолоджене тісто по робочій поверхні рухами вперед й назад, згладжуючи можливі нерівності. Зняти з тіста харчову плівку.
8. Змастити тісто залишком збитого яйця, обваляти в цукрі. Нарізати на «шайбочки» товщиною 0,8-1 см. Перекласти заготовки на деко, розташовуючи печиво на відстані 1,5-2 см один від одного. Змастити поверхню печива збитим яйцем, в центр кожного злегка втиснути шматочок імбирного цуката. Рівномірно посипати печиво сіллю.
9. Випікати в розігрітій духовій шафі протягом 15-18 хвилин або до підрум’янювання поверхні печива.
10. Зберігати в щільно закритому контейнері при кімнатній температурі до 3-5 днів.

Запрошуйте друзів на чаювання та пригощайте солодким печивом з карі та імбиром.

Рекомендована техніка:

Катерина Перера