Сьогодні у нас випічка – душевна, ароматна і неймовірно смачна. Tарт не лише стане прикрасою вашого столу, а й зробить домашню трапезу особливою. Він абсолютно точно заслуговує вашої уваги.

На пиріг 22-24 см:

• готове пісочне тісто
• 1 склянка маку
• 2-3 ст. л. цукру
• 300 г сиру рікоти
• цедра 1 апельсину/лимону
• 50 мл апельсинового фрешу
• 2 ст. л. борошна
• 3-4 ст. л.  жирних вершків
• 2 яйця
• пів склянки цукру
• жменю родзинок за бажання
• 2 яблука
• 2 ст. л. цукру
• дрібка кориці
• 100 г абрикосового джему

1. Приготувати пісочне тісто: у комбайні перетерти 200 г борошна зі 100 г холодного вершкового масла до стану крихти. Вбити яйце, додати дрібку солі і швидко замісити тісто. Сформувати з тіста кульку, загорнути у харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину. Охолоджене тісто розкачати, викласти у форму і відправити знову в холодильник.
2. Для макового шару: мак залити на 20 хвилин окропом, процідити через дрібне сито. Перекласти мак у маленький подрібнювач, ретельно збити. Додати 2 ст. л. цукру і ще раз збити. 
3. Для сирної начинки: сир протерти через сито, додати цедру і сік, борошно і вершки. Вимішати масу за допомогою міксера. Ввести яйця, злегка збиті з цукром. Перемішати. За бажанням додати родзинки.
4. На тісто викласти макову масу і добре її утрамбувати, зверху викласти сирну начинку.
5. Яблука очистити і нарізати скибочками. Викласти яблука на пиріг, присипати корицею і цукром.
6. Відправити форму в розігріту до 180С духову шафу на 40 хвилин. Готовий пиріг остудити. Джем трохи прогріти і нанести пензликом поверх пирога.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Едуард Насиров