Напрочуд простий у приготуванні кіш з зеленим горошком чудово смакуватиме як з легким курячим бульйоном, так і келихом білого вина. Він просто неймовірний, по-літньому барвистий і свіжий. Обов’язково спробуйте приготувати.
Складові:
- 200 г зеленого горошку
- 125 г борошна
- 3 яйця
- 80 г вершкового масла
- 90 г твердого сиру
- 200 г сметани
- 120 мл. молока
- пучок зеленої цибульки
- сіль, перець за смаком
Готуємо:
- Просіяти борошно, додати дрібку солі і висипати суміш у чашу кухонного комбайна. 65 г холодного вершкового масла порізати кубиками і додати в борошно. Сир натерти на дрібній тертці і третю частину всипати в комбайн. Подрібнити всі інгредієнти до стану крихти. Влити 2-3 ст. л. холодної води, щоб тісто зібралося в кулю. Розкачати тісто на посипаній борошном поверхні і покласти в форму для випічки діаметром не менше 25-26 см. Понадколювати тісто виделкою і відправити на 30 хвилин у холодильник.
- Розігріти духову шафу до 170°С. Охолоджене тісто накрити вощеним папером і заповнити форму сухими бобовими, щоб тісто при запіканні не деформувалось. Поставити форму з тістом на 20 хвилин в духовку.
- Поки випікається основа, приготувати начинку: розтопити в сотейнику 15 г вершкового масла. Сюди ж покласти горошок і нарізану зелену цибулю. Тушкувати протягом 5-ти хвилин, помішуючи. Пюрувати суміш блендером.
- Яйця збити міксером разом зі сметаною, молоком і залишком натертого сиру (2 ст. л. сиру приберегти). Поєднати з гороховим пюре, виправити на сіль та перець, і ще раз збити до однорідності.
- На готову основу вилити начинку і зверху посипати сиром. Випікати кіш 20 хвилин при 170°С. Подавати теплим до столу.
Смачного!
Спробуйте також:
Рекомендована техніка:
|
|
|
Зоряна Івченко
|
|
Свій перший пиріг маленька Зоряна спекла у сім років з води, борошна і малинового варення. Пиріг можна було їсти лише гарячим, але радість маленької дівчинки була безмежною. А далі – приготування по бабусиним рецептам, експерименти з різними приправами… Сьогодні Зоряна не лише відомий фуд-блогер, фуд-стиліст і фотограф, а й автор кулінарних книг, статей у журналах. Автор кулінарного блогу Zoryanchik.com. |
