Суп завжди чудово підходить для холодної пори або днів, коли потрібна корисна й тепла їжа. Суп — це проста страва, яка, утім, порадує навіть найвибагливіших гурманів. Його можна приготувати з простих повсякденних інгредієнтів усього за кілька кроків. Інгредієнти: 500 г сухого хліба 250 г капустяних листків 200 г тертого сиру чедер 1,3 л овочевого бульйону” Наріжте хліб скибочками шириною 1 см […]
Далі →
Пізній обід, вечеря або перекус. Цей салат із зеленою сочевицею, оливками каламата, свіжим огірком, фетою та швидкою в приготуванні вінегретною заправкою подається холодним і підходить для будь-якої події в будь-яку пору року. Інгредієнти: ● 200 г зеленої сочевиці ● 2 лаврових листи ● шкірка 2 лаймів ● 1 великий огірок ● 250 г помідорів чері ● 120 г оливок каламата ● […]
Далі →
Простий рецепт чудової літньої страви, яку можна їсти гарячою або холодною. Сезонні інгредієнти роблять її смак особливо багатим — щоб підкреслити його, подавайте разом із салатом із помідорів. Інгредієнти: ● 2 батати ● 1 ст. л. оливкової олії ● 1 ч. л. солі ● 0,5 ч. л. перцю ● 1 стебло порею ● 1 стеблина зеленої цибулі ● 1 ст. л. масла ● 50 г молодого шпинату ● […]
Далі →
Хочете дізнатися рецепт корисної та водночас смачної закуски, яка підійде й на роль легкого обіду? Ці рибні палички з кокосовою скоринкою хрусткі зовні та соковиті всередині, а готувати їх дуже просто. У вас напевне все вийде з першого разу. І вам напевне сподобається. Інгредієнти: 500 г білої риби 2 ст. л. соку лайма 100 мл кокосового крему 100 г кокосової […]
Далі →
Мінімальний набір інгредієнтів і ще менше брудного посуду. Чи не ідеально? Але ця страва не лише легка в приготуванні, а й надзвичайно смачна, особливо в поєднанні з простим салатом. Інгредієнти: ● 300 г філе лосося ● 60 мл кленового сиропу ● 2 ч. л. тертого імбиру ● 1 ст. л. соєвого соусу ● 1 зубчик часнику Щоб приготувати підливу, змішайте кленовий сироп […]
Далі →
Риба на грилі — ідеальна літня страва. Вона легка, свіжа і ароматна.Ця здорова страва в середземноморському стилі ідеально підходить для нежирного й низькокалорійного вечірнього перекусу або вечері та створює настрій для літнього відпочинку. Ось один із наших улюблених рецептів — легка страва, яка швидко готується. Інгредієнти 2 форелі 1 зубчик часнику 1 гілочка петрушки 2 […]
Далі →
За цим рецептом вам знадобиться свіжий тунець — справжній скарб, видобутий із морських глибин. Приправивши його розмарином і тим’яном, а також скропивши лимонним соком, ви отримаєте надзвичайно смачну страву. Подавайте разом з овочами. Інгредієнти: 150-грамовий стейк тунця 2 ст. ложки оливкової олії Дрібка солі Дрібка перцю 1 гілочка розмарину 1 гілочка тим’яну 1 ст. ложка […]
Далі →
Приготування у вакуумі (су-від) — це французька техніка приготування, коли їжу запаковують у вакуумний пакет і готують при низькій температурі. У результаті виходить соковита й ніжна страва з яскравим смаком, яка залишається багатою на поживні речовини. Інгредієнти 150 г філе лосося 2 ст. ложки оливкової олії Дрібка солі Дрібка перцю Змастіть філе олією та приправте […]
Далі →
Один з моїх улюблених способів на приготування делікатної полядвички, характеру якій надає щедра порція груботовченого чорного перцю, котрий також можна замінити кольоровим. Та основне тут не прянощі, а правильна техніка приготування: швидке обсмажуванння на пательні та доведення до готовності в духовці. Залежно від товщини, запікання займає від 15 до 17 хв, після чого не піддавайтеся […]
Далі →
Досить класичне поєднання сиров’яленої шинки, моцарели та дині – особливо популярне в італійських закусках антипасто. Замість дині можна використати стиглі персики та помідори. Обираючи салатний мікс, знайдіть такий, що має у своєму складі руколу. Її легка гірчинка вдало впишеться в загальну смакову гамму. На 2 порції: *приготування: близько 15 хв 6-8 дольок дині 6 пластівців […]
Далі →
Повна миска хрусткого салатного листя, ідеально запечене філе лосося, кремове авокадо і ніжний жовток вареного яйця, пікантні пір’їнки цибулі та зернятка рожевого перцю. В такому салаті важливо підібрати досить нейтральну заправку, при якій кожен зі складників матиме можливість проявити свій смак. Як на мене ідеальним буде традиційне поєднання меду, оливкової олії та лимонного соку. Замість […]
Далі →
Доброго дня!! Щось давненько ми не готували улюблених пирогів:) Терміново виправляємось. Сьогодні у нас смачний, ніжний і ароматний кіш з овочам. На пиріг ∅ 24 см: 300 г готового пісочного тіста 300 г броколі 1 баклажан 1 кабачок 1 солодкий перець 1 цибулина 1 зубчик часнику 50 + 50 г пармезану 250 мл. вершків середньої жирності […]
Далі →
Ця страва прекрасно підійде для домашнього товариського застілля у саду, на свіжому повітрі з прохолодним білим вином. Невеличку таємницю приготування саме цього рецепту мені колись відкрив один поважний гурман-іспанець. Сама назва страви (Paella) означає «сковорідка», її готують тільки в цьому посуді, без альтернатив. Основа страви – звичайно ж, рис. Сковорідка має бути широкою і плоскою: чим ширше, […]
Далі →
Напрочуд простий у приготуванні кіш з зеленим горошком чудово смакуватиме як з легким курячим бульйоном, так і келихом білого вина. Він просто неймовірний, по-літньому барвистий і свіжий. Обов’язково спробуйте приготувати. Складові: 200 г зеленого горошку 125 г борошна 3 яйця 80 г вершкового масла 90 г твердого сиру 200 г сметани 120 мл. молока пучок зеленої […]
Далі →
Вже протягом п’яти років, з того часу як з’явилася присадибна ділянка, кожного літа я готую страви не лише з власне молодих горошин, а й з тоненьких, ще пласких солодких стручків. Оскільки горошок дозріває нерівномірно, то маю можливість спробувати страви і з стручками і з горошинами одночасно, це дуже смачно і гармонійно. Ось як у цьому простому тарті. Яскраво-зелений і вітамінний, […]
Далі →
Якщо назва гратен вас збиває з пантелику, то це не що інше, як запечена страва з овочів, або риби, і навіть солодких ягід з характерною апетитною скоринкою. Зазвичай, гратен запікають у керамічній або іншій вогнетривкій формі, але і варіант з порційними формочками виявився дуже вдалим – можна і до столу подати, і взяти з собою на роботу в якості перекусу. На […]
Далі →
Полюєте на швидкі, смачні і корисні рецепти? Сьогодні у нас саме такий, тому що готуємо за допомоги чудового помічника – електричного гриля. За подвійну порцію теплого салату з овочів-гриль прийдеться поборотись зі своїми рідними, адже це дуже смачно! На 4 порції: 2 баклажани 1 кабачок 1 солодкий перець 1 цибулина 3-4 помідори пучок кінзи 2 зубчики […]
Далі →
Незвичайний салат в азіатському стилі з делікатною, приготованою на парі азіатською капустою бак-чой, масляним авокадо, ніжними зернятками сочевиці і заправкою: неймовірною кисло-солодкою заправкою з пасти місо, меду та соєвого соусу. На 2 порції: *приготування: 15 хв 3 шт капусти бак-чой 1 авокадо 6 креветок 150 г консервованої сочевиці 1 ч. л. сезаму 1 ч. л. […]
Далі →
Літо – це прекрасна пора року, яка дарує нам смачні, корисні і соковиті овочі. Цим просто необхідно скористатись, щоб насолодитись розмаїттям овочевих блюд. Сьогодні у нас, наприклад, відома багатьом страва, яка супроводжує не одну літню трапезу. На відміну від традиційного обсмажування кабачків в олії, ми готуємо їх на грилі без додавання зайвого масла. Легко, швидко і корисно. Саме […]
Далі →
Такі тарталетки можна приготувати і собі на сніданок, і для друзів, наприклад, коли збираєтесь на дачі або плануєте вилазку на природу. Вони послугують чудовим варіантом легкого перекусу. На 6 порцій: 200 г готового пісочного тіста 1 перець 1 невеликий баклажан 2 помідори 1 невеликий кабачок жменя оливок 1 ч. л. каперсів 1 зубчик часнику 1 велике […]
Далі →
Коли стовпчик термометра піднімається вище позначки 25°С, а на прилавках з’являються перші пучки молодих бурячків з ніжною ботвою та невеличкими корінцями, нестерпно хочеться втамувати спрагу мискою домашнього холодного супу. Такий холодник на відміну від окрошки та інших холодних супів, що готуються на хлібному квасі або мінеральній воді, готується на овочевому чи курячому бульйоні. Признатися я рідко […]
Далі →
Сьогодні у нас чергова варіація на тему італійської пасти. Готуємо соус песто, відварюємо улюблений вид пасти і насолоджуємось довершеним смаком. На слоїк з соусом песто: 150 г сиру Пекоріно 150 г волоських горіхів 2 великих жмені листя базиліку сіль за смаком 100 мл оливкової олії холодного віджиму 1 маленький зубчик часнику паста Готуємо: Сир нарізати невеликими […]
Далі →
Сьогодні будемо пекти просто фантастично смачний тарт. Він ідеально поєднується з келихом білого сухого вина. Так що запрошуйте рідних та друзів, пригощайте пирогом і насолоджуйтесь спілкуванням і прекрасною стравою. Складові: для тарти ∅ 22 см тісто 200 г борошна 100 г вершкового масла 1 яйце дрібка солі начинка три головки часнику (розділити на зубки, очистити) 1 ст. л […]
Далі →
Весняно-літнє меню радує яскравими стравами, які легкі і свіжі по своїй суті. Ніжні овочеві крем-супи не є виключенням, а навпаки, чудовою знахідкою для кожного теплого сезону. Сьогодні готуємо саме такий легкий і поживний кремовий суп з томатами і шпинатом. Для 2х порцій: 3-4 картоплини 400 г помідорів у власному соку 1 цибулина 1 зубчик часнику пів склянки […]
Далі →
Таким салатом хочеться зустрічати весну. Ароматні смужки солонуватого бекону, хруст молодої редиски, крихке листя салату, котре вкутане ніжною заправкою з тонкими нотками гірчиці та лимонного соку, увінчане яйцем з рідким жовтком, що витікаючи утворює додаткову порцію соусу. А якщо вищесказаного було мало, то з таким салатом можна безкінечно експериментувати. Бекон замінити на шматочки запеченої курочки, […]
Далі →
Сезон пікніків і барбекю з розмаїттям смачних страв вже відкрито. Саме тому сьогодні хочу поділитись з вами рецептом простого і швидкого варіанту вегетаріанського бургера, який ви зможете приготувати для тих, хто не їсть м’яса. Таку страву можна готувати як на барбекю, так і за допомоги контактного грилю. Незалежно від сезону і погоди, електричний гриль приготує овочі, підсмажить рибу і м’ясо, підігріє бургери і […]
Далі →
Виявляється з сиром і ковбасою буває не тільки бутерброд, а ще й дуже смачний і ситний салат. Саме такі поєднання інгредієнтів у салатах користуються популярністю в Швейцарії і Німеччині. Ну а що, готувати дуже просто і швидко, салат готовий буквально за 10 хвилин. Складові: 150 г вареної ковбаси 100 г твердого сиру 2 мариновані огірки 5 відварених перепелиних […]
Далі →
Гуляш – національна страва Угорщини, яку зазвичай відносять до категорії густих супів. У давнину цей суп із різними добавками був традиційною їжею угорських пастухів і готувався виключно в котлах на вогнищі. Проте з часом його стали готувати і в більш цивільних умовах – вдома на кухні в звичайних каструлях. Складові: 500 г свинини або яловичини […]
Далі →
Ніжна, розсипчаста основа з тіста, яка приховує шар ароматної рікоти з травами, кукурудзу з карамелізованою цибулею, соковиті помідори з дрібкою чебрецю, перцю і солі. Рецепт досить простий, інгредієнти можна замінювати на власний смак: наприклад, рікоту – на козиний або твердий сир, свіжий чебрець – на сушений, або інші пряні трави. А на десерт приготуйте Полунична галета […]
Далі →
Сьогодні у нас італійська паста з одним з моїх найулюбленіших соусів. Готується на раз, два, три, вирізняється насиченим і довершеним смаком. Як справжній “пастоман” я готую різні варіації цієї страви мінімум раз на тиждень. Всього-на-всього 10 хвилин, а з хорошим блендером під рукою ще швидше, і страва готова до столу. На 2 порції: 100 г волоських горіхів 2 ст. […]
Далі →
Досконалий шматок яловичої вирізки, сіль, перець та важка чавунна пательня, трошки вершків для ніжного кремового соусу. Келих червоного вина та жодних дискусій на тему ідеального стейка, адже всі тонкощі приготування в самому рецепті. До соусу я додаю трошки зерен консервованого зеленого перцю, ця приправа у нас не дуже розповсюджена, але навіть незначна порція змінить смак запеченої риби, […]
Далі →
Щоразу нарізаючи ароматний імбир, зриваючи листя коріандру та базиліку у маленьких горщиках на кухонному підвіконні, вдихаючи аромат кокосового молока та цедри лайма, не скуштувавши і шматочка, знаю що готую щось неймовірне: освіжаюче, зігріваюче, захоплююче. І хоч складники важкодоступні, в такому задоволенні іноді неможливо собі відмовити. Всім знайомий з дитинства суп з фрикадельками набуває зовсім іншого […]
Далі →
Сьогодні у нас закусочний пиріг з грецьким колоритом. Ця випічка настільки смачна, що я сам половину пирога з’їв за один раз – а зі мною це буває вкрай рідко 🙂 З моїм помічником, кухонним комбайном SBR800HC, можна сказати, готував відпочиваючи. Все настільки швидко і просто. На пиріг 22-24 см Тісто 180 г борошна 1 ст. л. розпушувача сіль […]
Далі →
Мушлі або конкільоні з фаршем – це дуже проста в приготуванні страва, при цьому надзвичайно смачна і поживна, як і більшість блюд італійської кухні. Влаштуйте святковий вечір і неодмінно здивуйте гостей новою стравою, яка має ефектний вигляд та довершений смак. Приготуйте фарш з нежирної відвареної телятини, так страва буде легшою для засвоєння. Складові на 6 порцій: 30-35 штук мушель-конкільоні […]
Далі →
Неймовірно ніжне соковите філе лосося, хрустка китайська капуста бак-чой, відварені на парі з пластівцями імбиру, вкутані ароматним соусом та зернами сезаму. Навіть правильна здорова їжа не повинна бути позбавленою смаку. Риба відварена на парі у бамбуковому кошичку, як і століття тому, їжа готується за допомогою натурально утвореної пари. Нарешті мені пощастило купити капусту бак-чой, котру безрезультатно […]
Далі →
Простий у приготуванні, але дуже ефектний спосіб сервіровки лосося. Легка та вишукана страва прекрасно підходить для романтичної вечері. Ніжне філе лише делікатно підкреслене дрібкою солі та свіжомеленого перцю, кількома краплинами лимонного соку, ароматом вершкового масла і хрустом мигдальних пластівців. Замість того щоб обсмажувати рибу на пательні, приготуйте її в духовій шафі, вийде не менш смачно, […]
Далі →
Сьогодні пропоную приготувати за простим рецептом, основним інгредієнтом якого буде капуста кольрабі. Як на мене, то в деякій мірі цей універсальний овоч недооцінили в наших краях, а шкода. Тож, спробуємо виправитись і приготувати легкий гарнір. На 2-3 порції: 1 качан кольрабі щіпка солі і перцю 3-4 ст. л. рослинної олії 200 мл. помідорів у власному […]
Далі →
Тут ви знайдете для себе не лише цікаві варіанти приготування гарнірів з більш традиційних овочів, таких як баклажан, цвітна капуста та кабачок, а й доповните меню стравами за участі фенхелю і цибулі-порей. Наступного разу обов’язково покладіть до продуктового кошика один з перелічених інгредієнтів та приготуйте за нашими рецептами легкий гарнір. Цибуля порей запечена з чебрецем Швидкий у приготуванні, легкий та смачний […]
Далі →
За цим рецептом цукіні готуються на сковорідці, де набувають золотистої скоринки завдяки сухарям. Пікантного смаку страві додасть шматочок перцю чілі. Гарячі чи холодні цукіні у сухарях можуть бути подані на підсмаженому хлібі чи просто в якості гарніру. 4 середніх цукіні 70 г сухих хлібних крихт 3 зубчики часнику стручковий перець чілі щіпка меленої гострої паприки […]
Далі →
Гратен – це особливий спосіб приготування страв: продукти викладають шарами і запікають до золотистої, рум’яної скоринки. Найкраще для цього підходять овочі, які не пускають сік. Помідори в гратені – рідкість, а ось капуста всіх видів, баклажани, гарбуз, морква, топінамбур для гратену підходять ідеально. Для того щоб утворилась рум’яна скоринка гратен посипають тертим сиром або панірувальними […]
Далі →
Кружальця баклажанів зі смачною, духмяною та хрумкою верхівкою з ароматних трав. Їх можна приготувати заздалегідь і розігріти в духовці перед подачею до столу. Хоча у холодному вигляді смакують теж чудово. Нам знадобиться: 1 великий баклажан 50 г панірувальних сухарів зелень (петрушка, чебрець, базилік, шавлія, орегано, м’ята ) 2 зубчики часнику 1-2 ст. л. оливкової олії сіль, перець […]
Далі →
Фенхель їстівний від верхівки до корінців: будь-яка його частина надасть страві особливої пікантності. Свіжу та сушену зелень з успіхом використовують в якості приправи. Свіжі листочки додають виразності овочевим салатам та основним стравам, чудово доповнюють смакову гаму соусів і маринадів. Черешки фенхеля, так звані качанчики, в ресторанах деяких країн подають у сирому вигляді як десерт. Також […]
Далі →
Здивуйте своїх рідним смачною стравою. Для приготування легкої закуски нам знадобиться: 3 яйця 50 г сиру (пармезан) 1 ст. л. вершкового масла 1 ст. л борошна 100 мл молока пучка мускатного горіху морська сіль Налаштувати температуру у духовій шафі на позначці 190 С. Приготувати соус: розігріти в сковороді вершкове масло, заварити борошно, влити молоко і […]
Далі →
Швидкий у приготуванні, легкий та смачний гарнір до м’яса або просто до яєчні. Унікальність цибулі порей полягає в тому, що під час її зберігання кількість вітаміну С, який дуже нестійкий у зовнішньому середовищі, не тільки не зменшується, а навпаки збільшується у півтора, два рази. Ось тому, споживаючи цю рослину взимку та навесні, ми допомагаємо організму […]
Далі →
Тальятеле з прошуто і помідорами чері є надзвичайно простим рецептом, а найголовніше легким та швидким у приготуванні. Соус для пасти готується протягом часу варіння локшини, 5 хв. Все, що необхідно зробити, це нарізати на шматочки помідори і прошуто. Хоча свіжа локшина і так завжди смачна, проте з цим соусом вона стане просто неперевершеною. Складові: 500 […]
Далі →
Пропоную вам на Різдво поласувати запеченою качкою під хрусткою медовою скоринкою, з солодким камфорним ароматом майорану та лісових грибів. Щиро надіюся що Вам засмакує моя версія. Качка вагою 2-2,5 кг: Приготування близько 1 год + час термічної обробки 1 склянка гречаної каші 30 г сушених грибів 1 цибулина 2 ст. л. олії 50 г вершкового масла 1 […]
Далі →
Коли готуєш вафлі, завжди можна дати волю польоту фантазії. Як Вам така варіація? Невеликі за розміром вафельні канапки прикрасять любий фуршетний стіл. Красиво, смачно і поживно. Зі вказаної кількості складників вийде близько 10-12 вафель. Підготовка займе хвилин 15, а випікання – 20-25 хвилин. Складові: Тісто для вафель 1 склянка борошна ( 120г) 1½ ч. л. порошку […]
Далі →
на 6-8 порцій невелика качка (приблизно 2 кг) 1 столова ложка ягід ялівцю 6 зубчиків часнику, неочищених 2 апельсини, лише цедра, нарізана тонкими смужками 1 апельсин, лише сік 1 столова ложка меду ½ склянки Порто 6 горошин духмяного перцю 1 кг айви сіль 1.Качку розріжте на 8 частин (можна купити тільки стегна й зекономити час) […]
Далі →
Здивуйте свою родину і ситною вечерею, і ароматним десертом водночас. Гарбуз настільки універсальний, що смакуватиме в обох запропонованих стравах просто чудово. У солодкій випічці звичний гарбузовий смак, поряд з прянощами та спеціями, розкривається новими неабиякими відтінками. В основних стравах гарбуз добре поєднується з картоплею та пікантними складниками, такими як часник. Гарбуз, запечений з картоплею та беконом Цю […]
Далі →
Кіш – традиційний французький відкритий пиріг. За основу беруть рублене тісто, яєчно-вершкову заливку та будь-які овочеві, м’ясні або рибні складові. Сьогодні у нас овочевий кіш з яскраво-жовтим цукіні, солодким перцем, шматочками маслин, маленькими чері і декількома видами сиру. Складові: Тісто 200 г борошна 100 г холодного вершкового масла 1 яйце дрібка солі Начинка 1 цукіні 1 солодкий перець 250 г сиру […]
Далі →
Сьогодні готуємо смачний теплий салат до вечері. Соус до нього приготуємо особливий – варіацію знаменитого і багатьма улюбленого песто. У всьому іншому, страва дуже проста. Лише трішки вашого часу, хорошого настрою і чудовий результат гарантований! Складові на 3-4 порції: 500 г привареної картоплі 2-3 зубчики часнику 3 ст. л. оливкової олії сіль і перець 200 г чері пучок руколи […]
Далі →
Доброго дня! Сьогодні готуємо простий і як завжди смачний варіант закуски, яка порадує вас, друзів або запрошених гостей. Залишайте цей рецепт про запас, він обов’язково стане певної миті у нагоді. На 4 порції: 400 г печериць 1 ст. л лимонного соку/винного оцту 1 ст. л оливкової олії невеликий пучок зелені 1 зубчик часнику 1/3 ч. л. насіння фенхелю […]
Далі →
Існує багато рецептів і варіацій цієї страви, але для приготування справжнього рататуя вам знадобиться лише набір основних продуктів: томати, солодкий перець, цукіні або кабачки, баклажани, а також часник, пряні трави і оливкова олія. Одним із найпоширеніших є спосіб, який полягає в тому, що всі овочі тушкуються разом в томатному соусі. Складові: 2 цукіні 2 баклажани […]
Далі →
Вам знадобиться лише 15 хв., щоб приготувати теплий салат зі звичайного зеленого горошку. Головний секрет страви у безпрограшному поєднанні хрустких грінок, підрум’янених скибочках копченої грудинки та пікантної заправки. У цьому салаті присутні відразу два ідеальних інгредієнти, які доповнюють смак зеленого горошку – свіжа м’ята і підкопчена грудинка. Складові: 400 г замороженого горошку 3 скибочки чіабати 50 г копченої […]
Далі →
Особливо смачно приготувати цей салат з дрібненькою молодою картоплею. Загалом до цієї страви підійдуть будь-які шматочки курятини – філе, м’ясо зі стегон, гомілок. А ось салатні листочки обирайте щільні та хрусткі, щоб витримали температурний режим і не розм’якли. Складові: 400 г готового курячого м’яса 500 г дрібної картоплі (найкраще молодої) 300 г салатних листків пучок зеленої […]
Далі →
Східна кухня в першу чергу приваблює своїм яскравим смаком та багатим ароматом приготованих страв. Знайомство з азійськими стравами можете розпочати з рецепту теплого салату, в якому гармонійно поєднуються арахіс, рибний соус, кільця цибулі-фрі та стручкова квасоля. Складові: 600 г стручкової квасолі 2 ріпчастих цибулини олія для обсмажування у фритюрі 50 г смаженого арахісу 2 ст. л. […]
Далі →
Домашні равіолі – це справжня симфонія смаку. Робити їх не так складно, як може здатися на перший погляд, і продукти всі самі звичайні. Єдине, приготування тіста та подальше розкачування займе деякий час. А якщо у Вас на кухні є кухонний комбайн зі спеціальними насадками для приготування домашньої пасти, то вже за пару хвилин Ви будете розподіляти начинку та формувати […]
Далі →
Качіаторе в італійській кухні означає тушковану курку, й нічого складного в її приготуванні немає. З італійського cacciatore перекладається як “мисливець”, у давні часи італійські жінки готували цю страву своїм чоловікам, коли ті, втомлені поверталися додому з полювання. Тому не дивно, що тушкована з овочами курка зазвичай подається великими шматками – справжні чоловіки люблять солідні шматки […]
Далі →
Шляпки грибів портобело просто створені для того, щоб умістити в собі ніжну вершкову начинку з крем-сиру, пармезану та зелені. Страва зовсім небуденна і чудово смакує з келихом білого вина. Складові: 500 г крупних за розміром шампіньйонів 250 г крем-сиру 100 г пармезану пучок зелені ( петрушка, кріп) 1 ст. л. панірувальних сухарів 1-2 зубки часнику 2 ст. л. оливкової олії Готуємо: […]
Далі →
Ця страва послугує чудовим гарніром до м’ясної тарілки. Пряні стебла селери в кремово-вершковому соусі з ароматним смаком грибів – справжня фантастика осінньої дієти. Cкладові: 600 г селери (стебла) 200 г білих грибів ( або 50 г сушених) 100 мл. жирних вершків 1 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. вершкового масла 2 зубчика часнику 1/2 ч. […]
Далі →
Равіолі – знамените блюдо італійської кухні. Існує багато варіацій приготування цієї страви. Пропоную вам одну з них, яка не потребує особливих кулінарних умінь та забагато витраченого часу й зусиль. Маю надію, що даний рецепт надихне вас на експерименти з начинками. Складові: Для тіста: 450 г борошна 0,5 ч. л. солі 260 мл. холодної води Для начинки: 300 […]
Далі →
Італійську кухню неможливо уявити без різото. Ця класична страва давно стала візитною карткою Італії, як і піца чи паста. Різото готують з мінімальної кількості складників, доступних кожній господині. Саме така доступність, а також унікальна здатність рису поєднуватися із будь-якими продуктами і зумовили популярність цієї страви. Застосування спеціальних сортів рису, з високим вмістом крохмалю, робить різото не […]
Далі →
Існує багато рецептів приготування баклажанів з пармезаном. Хочу поділитися з вами одним із них. Баклажани, приготовані по цьому рецепту дуже ніжні всередині та хрусткі ззовні. Складові: 2 баклажани 50 г. борошна 50 г. крохмалю 200 мл. холодної води 50г. тертого пармезану сіль оливкова олія Приготування: Баклажани вимити, просушити, порізати кружками і посолити. Змішати борошно та крохмаль. Помішуючи […]
Далі →
Дуже проста і ароматна закуска, яка особливо смакує до шашлику або бургеру. Складові: 6 цибулин (середнього розміру) 50 г. пряних трав на ваш смак (розмарин, тім’ян, базилік) сіль оливкова олія оцет для маринування Приготування: Помити цибулю, прямо у лушпинні розрізати на 2 частини. Зробити розчин для маринування: в 500 мл. води додати 4 ст. ложки оцту […]
Далі →
Доброго дня! Чи любите ви кабачкову ікру так як люблю її я? Ваша відповідь “ТАК”, тоді прошу за мною 🙂 Сьогодні будемо готувати дуже просту й швидку варіацію, яка зможе багатьох порадувати. на 4 порції 1 цибулина 1 зубчик часнику 1 морква 1 ст.л. томатної пасти 2 середніх кабачки 5-6 в’ялених томатів сіль і перець за смаком […]
Далі →
М’ясо запеченого судака ніжне та соковите, кісточок мінімум. Поєднується з багатьма гарнірами: можна страви майже всіх кухонь світу з ним готувати, всюди він звучить по- новому і цікаво. Я стала заміняти в рецептах тріску судаком і виходить нітрохи не гірше. Наприклад, ось такий італійський варіант: рибне філе в “обгортці” з прошуто запікається на деку з гілочками чебрецю і […]
Далі →
Ростбіф любите? Я обожнюю, особливо такий, щоб рожевий зсередини та соковитий. Цього разу вирішила поєднати його у теплому салаті з помідорами, зеленню, молодою картоплею. Вийшла повноцінна страва, навіть хліб в цьому салаті є! Смакує салат чудово, а колір просто зачаровує. Складники 700 г телячої вирізки 500 г невеличких молодих картоплин 3 жмені салатного міксу 1 червона […]
Далі →
Вітання! Ви ж знаєте який я пастоман 🙂 Ось сьогодні хочу вам запропонувати приготувати просто неймовірно смачний соус з перцем. Готується дуже просто, але результат приголомшливий! Запевняю і настійно рекомендую: На 3 порції: паста 2 болгарських перця 1 червона цибулина 1 зубчик часнику щіпка чебрецю / базиліка сіль і перець за смаком 5-6 ст.л. оливкової […]
Далі →
Інколи так хочеться чогось хрусткого, і кольорового, і незвичайного, і некорисного, але страшенно смачного. А коли це все можна зробити і не те щоб некорисним – взагалі не можна встояти. Ці курячі смужки – як раз те, що треба. Запечені, а не обсмажені, в різнокольорових пластівцях (у жодному разі не беріть глазуровані), ніжні і соковиті […]
Далі →
З дитинства я любила смажену цвітну капусту в клярі – з рум’яною скоринкою, политою сметанкою, здавалося, нічого смачнішого й бути не може! Але ж стільки жиру, просто жах. Саме тому відправилась на пошуки достойної альтернативи. І, нарешті, знайшла. Відтепер, запікаю цвітну капусту в духовці за рецептом Джеймі Олівера. Смак просто мене підкорив. Процес готування в порівнянні з обсмажуванням […]
Далі →
Ще один простий варіант приготування смачної цвітної капусти. Основна фішка в пармезані, адже саме він відповідає за смак, без нього ніяк. Звісно ж, можна обрати й інший подібний сир – твердий, ароматний, з дуже насиченим смаком, наприклад, пекоріно або грюєр. Готується все швидко й просто: капуста, полита оливковою олією, запікається з часником до рум’яної скоринки. Наприкінці натираємо сир. Ось власне і все! Подавати страву […]
Далі →
Доброго дня 🙂 Сьогодні я пропоную вам дуже смачну й ароматну закуску з грибів, домашнього сиру та зелені. Рекомендую спробувати приготувати 🙂 Для 4х порцій вам необхідно взяти: 300 г печериць 1 червона цибулина 2 зубчики часнику 1/2 ч.л. чебрецю сіль і перець за смаком 2 ст.л. оливкової олії 1 стебло селери 100 мл. вершків середньої […]
Далі →
Цього року я відкрила для себе новий делікатес – печену молоду капусту . Виявилося, що абсолютно звичний овоч з невиразним смаком може заграти дуже яскравими фарбами і здивувати. Особливої виразності запеченій капусті додає сирний соус. Поєднання домашнього майонезу, сметани і сиру з пліснявою створює фантастичну гармонію і яскравий смак “умамі”. Ця страва буквально закохала нас в себе. Раджу […]
Далі →
Об’єднати запечену курку з традиційним італійським літнім салатом “Панцанела” прийшло в голову чомусь не мені, а моєму улюбленому Джеймі Оліверу. Оскільки до складу італійського салату поряд з овочами обов’язково додається злегка запечений на грилі хліб, то страва виходить досить поживною і самодостатньою. Такий собі гарнір до запеченої курки. Якщо забажаєте, можна готовий салат посипати натертим пармезаном. Складники […]
Далі →
Цього року, навесні, до звичного вже зеленого і жовтого сорту стручкової квасолі, я досіяла ще й фіолетового. А зараз саме час збирати плоди. З-поміж усіх трьох висаджених сортів, фіолетова квасоля вирізнилась довжелезними стручками, такими соковитими і ніжними, які при термообробці змінюють свій колір на зелений. Пропоную Вам приготувати квасолю за одним, дуже привабливим, китайським рецептом. Стручки квасолі обсмажуються одразу на […]
Далі →
На ринку, повз свіжозібрані молоденькі цукіні так просто не пройти. Обов’язково купую декілька, а вже потім гадаю над тим, як краще приготувати, щоб отримати насолоду від неповторного смаку та текстури сповна. Цього разу вирішила особливо не мудрувати, а швиденько запекти розрізані повздовж половинки цукіні. Зі свіжої м’яти приготувала легкий маринад, частиною якого полила кабачки до запікання, а іншу залишила для щойно спечених. При нагріванні […]
Далі →
Сьогодні справжнє свято на вулицях пастоманів, адже готуємо смачний, а ще простий і по-справжньому літній соус до пасти. На 3-4 порції: паста 1 морквина 1 стебло селери 1 кабачок/цукіні 1 цибулина 1 зубок часнику 300 мл. вершків 15-20% 120 г. моцарели або іншого твердого сиру цедра 1 лимона сік 1/2 лимона сіль і перець за смаком 2 ст.л. оливкової олії […]
Далі →
Незважаючи на те, що пиріг виглядає ефектно та яскраво, його напрочуд легко приготувати. Вам знадобиться лише упаковка замороженого листкового тіста, кіло солодких помідорів-чері або дрібних помідорів-сливок, пучок ароматних трав. Решта справи – за хорошою духовою шафою. Готовий пиріг можна взяти з собою на пікнік або подати до столу, як варіант легкої вечері з келихом сухого вина. Складники 500 г. листкового тіста 400 г. […]
Далі →
Легка сезонна страва, приготування котрої не займе багато часу і припаде до смаку не лише любителям морепродуктів. Не даремно італійська кухня підкорює серця аматорів та професіоналів у всьому світі, бо не вимагає зарозумілих технік, професійних навиків та неконтрольованих видатків. Основа-це доброї якості складники, доступні о даній порі року. І всупереч тим, хто називає італійську кухню […]
Далі →
Легкий у приготуванні теплий салат, на мій погляд, ідеально доповнить по-літньому затишну вечерю вдома. За вашим бажанням можете додати сюди і інших овочів-гриль. Оскільки я справжній фанат кабачків / цукіні, то пропоную саме такий варіант: на 2 порції 2 молодих кабачка 200 гр. томатів чері пучок руколи або базиліка 50 гр. сиру Grana Padano (натертого або нарізаного слайсами) […]
Далі →
Легкий літній салат з ароматною заправкою з молодого укропу та зеленої цибулі. Коли починається сезон на овочі, одразу відпадає бажання готувати важкі салати з багатьох складників, а такий салат смачний та ситний навіть сам по собі. До нього можна також запекти курячу грудку або рибу. Заправка до салату дещо незвична: суміш домашнього майонезу, вершків та […]
Далі →
Використанню олії у Китайській кухні відводиться особливе значення. Більшість страв, які готуються у спеціальній пательні вок, обсмажуються на кунжутній олії або олії з арахісу. Якщо Ви по-справжньому захоплюєтесь Східною кухнею, то для Вас може стати корисною інформація з приготування домашньої олії холодного віджиму на своїй кухні. Дізнайтеся про переваги, позитивний вплив на ваше здоров’я та про інгредієнти, з яких можна […]
Далі →
Особливий тон грузинській кухні задають волоські горіхи та пряні трави. Вдома ми знайдемо в надлишку і те, і інше. У моєму дворі росте величезне горіхове дерево, що дає густу тінь в літню спеку та рясний урожай смачних і корисних горішків, яких нам вистачає на цілий рік. Тож я завжди рада знайти нові та цікаві рецепти з цим інгредієнтом, […]
Далі →
Це такий собі “лінивий” бургер, адже замість звичної котлети – незвичний фарш. При цьому фарш готується з одним секретом. Якщо його просто підсмажити, то вийде доволі сухий фарш з пісної яловичини. Коли ж додатково тушкувати фарш з жирним курячим бульйоном, то отримаємо ніжну та соковиту начинку для бургера. Солодка та хрустка ріпчаста цибуля, на мій […]
Далі →
Саме цей салат потрібно неодмінно готувати навесні – хоча він і простий, але має неймовірний смак. Хрустка редиска, ніжні салатні листя та найсмачніша заправка. Соус із жирної домашньої сметани, розтертої з яєчними жовтками і гірчицею, чимось нагадує заправку для окрошки, такої ж кремової текстури. В поєднанні з весняною зеленню він просто чудово смакує. До редису, до речі, можна додати огірків, […]
Далі →
Інколи найпростіший варіант – найкращий. Завжди можна наліпити звичних і перевірених вареників. Але ми не шукаємо легких шляхів 🙂 Насправді, зробити цікаве тісто дуже просто. На порцію (за результатами експеримента вийшло 4 порції равіолі): 250 г борошна 3 яйця 100 г шпинату 1 ч.л. солі з гіркою Вимити гарно шпинат, обрізати коріння і стебла, лишити […]
Далі →
Виявляється, зі звичайної вареної картоплі можна приготувати чудову салатну заправку, в міру калорійну, але густу і дуже смачну. Такий варіант заправки ідеально поєднається з будь-якими цупкими салатними листочками, в більшій мірі навіть з тими сортами, в яких привалює гіркуватий присмак – руколою, салатним цикорієм, кульбабою. Можна просто приготувати легкий салат із мікса листків з заправкою, а можна […]
Далі →
Гарбузове рагу можливо і поступається у поживності рагу з картоплі, але за смаковими властивостями точно не менш смачне. Прості інгредієнти дають волю Вашій кулінарній фантазії. Наприклад, можна замінити частину гарбуза картоплею, ріпчасту цибулю – цибулькою порей, додати свіжих або в’ялених помідорів, томатної пасти. Разом з кукурудзою можна додати до рагу замороженого зеленого горошку. Пограйтесь зі спеціями: […]
Далі →
Одного разу у далекій-далекій галактиці… були собі тефтельки. Ну ок, не були собі, а спеціально накрутилися під це діло, бо космічна тема не дає мені спокою вже другий день. Тому це фото-рецепт. Чи то рецепт для фото… Ближче до діла, це фарш з індички, в ідеалі з різного м’яса, щоб не було дуже сухо, але […]
Далі →
Смачна та легка у приготуванні вечеря, а можливо й обід. Гостра пряна заправка ідеально доповнить смак овочів-гриль. Для даної страви Ви можете обирати будь-які овочі. Керуйтесь власним вподобанням та сезонністю. на 2 порції 1 цукіні/кабачок 1 болгарський перець 150 г печериць 1 цибулина 8 коктейльних помідорів 1 чилі 1/3 ст. оливкової олії 1/6 ст. яблучного […]
Далі →
Приготовлений у кращих традиціях французької кухні вишуканий печінковий паштет з тоненькою плівочкою топленого вершкового масла та легким ароматом коньяку. Почніть готувати його вже за два-три дні до планованої подачі, що не тільки заощадить час у передсвятковій біганині, а й покращить смак самого паштету. Верх паштету я залила топленим вершковим маслом, це не тільки робить його […]
Далі →
Цей соус дуже легкий і приготувати його зможе кожен з Вас. А саме головне, що незважаючи на свою елементарність, він неймовірно смачний. До того ж варіацій, в залежності від наповнення вашого холодильника, може бути безліч. На 2-3 порції: 2 великих перця 1 червона цибулина 2 зубка часнику 3-4 помідора 1 перець чилі 1 ч. л. італійських […]
Далі →
У нас прийнято готувати начинку для млинців з вареного м’яса, зі смаженою цибулею – таку ж, як і для вареників. Зазвичай це недорогі шматки яловичини, пашина і щось подібне, зварені і пропущені через м’ясорубку. Я дуже люблю такі млинці, але й спробувати нові варіанти завжди рада. Знайшла чудовий рецепт запечених млинців з м’ясним фаршем і […]
Далі →
Неймоврно цікавий, злегка пікантний і в міру гострий соус до пасти, і не тільки – з рисом і картоплею теж чудово поєднується. Готується дуже просто: На 2 середніх баклажани 1/2 ч.л солі 1 ч.л порошка чилі 1/2 ч.л паприки 6 ст.л оливкової олії 1 велика червона цибулина 3 зубчики часнику 1 ч.л меленого пажитника 1 […]
Далі →
на 4 порції 1 кг креветок 2 столові ложки оливкової олії сіль для сальси: 1 червоний солодкий перець, розрізаний навпіл, без насіння 1 гострий перець чилі 1 середній помідор 1 солодка червона цибулина 1 лайм, лише сік 1 столова ложка листя коріандру 1.Увімкніть у духовці режим «гриль великої площі + робота вентилятора», задайте температуру 220°С. […]
Далі →
4 порції 3 червоних перці 3 цукіні 2 качани цикорію 600 г помідорів чері 3 столові ложки оливкової олії грудки морської солі свіжозмелений чорний перець для соусу песто: 45 г базиліку, грубо нарізаного 1 зубчик часнику, видавлений через прес 30 г тертого пармезану 30 г кедрових горіхів, подрібнених 60 мл оливкової олії холодного віджиму 1.Увімкніть […]
Далі →
Хто вперше придумав фарширувати овочі достеменно не відомо. Але ця ідея припала до смаку багатьом народам. Звісно ж рецепти різняться як начинкою, так і традиційним для тієї чи іншої країни набором спецій. Запропонований рецепт характерний своєю дієтичною складовою, адже в якості начинки, м’ясний фарш замінено на рис, сир та букет духмяних трав. На наш погляд, достойна уваги альтернатива фаршированим перцям. на […]
Далі →
на 4 порції 40 г вершкового масла + 20 г розтопленого 2 зубчики часнику, видавленого через прес 800 г молодого листя шпинату 80 г натертої на тертці моцарели для піци 260 г сиру фета 8 листів тіста філо 3 яйця 2 столові ложки густих вершків 1 чайна ложка насіння кунжуту ¼ чайної ложки меленого мускатного […]
Далі →
4 порції 400 г спагеті 2 зубчики часнику, дрібно рублені ½ склянки дрібно рубленої петрушки 5 столових ложок оливкової олії 6-7 маленьких кальмарів, нарізаних кусками по 4 см 8 мідій 5-6 середземноморських мідій 4-5 великих креветок ½ склянки білого вина 1 склянка томатного соусу ½ чайної ложки солі 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху+знизу)», […]
Далі →
на 4 порції 4 стейки сьомги приблизно по 250 г 3 ложки оливкової олії 1 лайм, сік і цедра 20 г дрібно нарізаної цибулі-різанця 10 г дрібно нарізаного кропу 5 г дрібно нарізаного кервелю (можна замінити петрушкою) 1.Стейки сьомги помийте під холодною водою, посушіть паперовими рушниками й покладіть у керамічну форму для запікання. 2.У невеликій […]
Далі →