Цього разу варіація бісквіта під романтичною назвою “Angels food cake” – легкий, білосніжний, як хмаринка, бо без жовтків і частина борошна замінена крохмалем. І вперше я вирішила зробити шоколадне пташине молоко, і воно просто фантастичне, бо мені завжди класичний варіант видавався надто солодким, а тут какао дуже гарно “гасить” гіркотою. Складові: Коржі: 5 яєчних білків […]
Далі →
За цією французькою назвою ховається прекрасний своєю незвичністю (зовні твердий, всередині рідкий) шоколадний десерт, особливо прекрасний тим, що приготування займає 15 хвилин, 10 з яких “пиріг, що тане” печеться. Складові на 3-4 порції: діаметр денця креманок – 7 см. 120 г шоколаду 75 г вершкового масла 3 яйця 60 г цукру 45 г борошна Приготування: Спочатку […]
Далі →
Інколи так хочеться чогось хрусткого, і кольорового, і незвичайного, і некорисного, але страшенно смачного. А коли це все можна зробити і не те щоб некорисним – взагалі не можна встояти. Ці курячі смужки – як раз те, що треба. Запечені, а не обсмажені, в різнокольорових пластівцях (у жодному разі не беріть глазуровані), ніжні і соковиті […]
Далі →
Панакота – це надзвичайно ніжний і легкий десерт, родом із сонячної Італії. Його незмінні складові – желатин і вершки. Завдячуючи простоті приготування панакота залишається одним з найулюбленіших десертів, який готують у різних куточках світу. Складові: 250 мл. молока 250 мл. вершків 8 г желатину 2 ст. л. цукру соус за бажання, варення, тощо Готуємо: Залити желатин […]
Далі →
І все почалося насправді зовсім не з мрії про пиріг. Хоча, мушу зізнатися, що це один з найгарніших десертів, що я робила. Почалося все з того, що після поїздки на Сицилію ми стали рікотоманами. Уже вдома подумалося, що бісквіт, промащений рікотою трохи піднабрид, і треба щось цікаве зробити. Ідея цікавого була наступна: зробити корзинку з […]
Далі →
Інколи найпростіший варіант – найкращий. Завжди можна наліпити звичних і перевірених вареників. Але ми не шукаємо легких шляхів 🙂 Насправді, зробити цікаве тісто дуже просто. На порцію (за результатами експеримента вийшло 4 порції равіолі): 250 г борошна 3 яйця 100 г шпинату 1 ч.л. солі з гіркою Вимити гарно шпинат, обрізати коріння і стебла, лишити […]
Далі →
Рікота останнім часом мене просто зачарувала, і звісно, погода просто шепоче про морозиво. Рецептів морозива з рікотою просто стільки, що очі розбігаються. Але просто заморожена рікота з медом здається надто нудною, морозиво з сирими жовтками – дещо ненадійно-небезпечним, тому перечитавши надцять варіантів, я вирішила зробити щось середнє між морозивом на заварному кремі і найпростішою замороженою […]
Далі →
Однією з характерних рис людей, котрі підтримують чистоту своєї оселі і створюють її особливий затишок, є прагнення до організації та порядку. Для кожної речі знаходиться її рідна домівка. Ми підготували для Вас декілька порад, які нададуть кухонному простору відчуття впорядкованості та затишку. Магнітні тримачі для ножів і спецій – просто мастхев. Дуже зручно, особливо, якщо є якісь […]
Далі →
Мій улюблений варіант коржів для торта – бісквіт. Його можна робити і класичним, і шоколадним, без жовтків, і, як тут, з зеленим чаєм, і ще варіанти. Насправді, чомусь бісквіт оповитий дивною мені легендарною кулінарною упевненістю, що хороший, стійкий і повітряний бісквіт дуже важко зробити. Як на мене, нічого страшного чи складного в приготуванні бісквітних коржів […]
Далі →
Довгим шляхом сніданків, я дійшла висновку, що все-таки найбільше мені смакують не вівсянка, не мюслі, не рисові кульки, не шоколадні фігурки, а хрустка, простигосподи, гранола. Ну люблю, щоб хрумтіло. І люблю, коли домашня, бо можна покласти туди все, що забажається, і не класти того, чого не любиш, але що обв’язково знайдеться у пачці покупній. Раніше […]
Далі →
Інколи зранку під чашечку кави, коли хороша погода, і не треба нікуди поспішати, тягне на ностальгію. Особливо, коли твій сніданок сам на неї натякає. От, скажімо, вафлі. Колись, коли дерева були зеленими, тобто маленькими, для мене “вафлі” були чарівним словом. Хрусткі, крихкі, тоненькі, карамельно-золотаві, які треба було допомагати шидко-швидко згортати, обпікаючи пальці, зі спеціальної, важкої, […]
Далі →
Одного разу у далекій-далекій галактиці… були собі тефтельки. Ну ок, не були собі, а спеціально накрутилися під це діло, бо космічна тема не дає мені спокою вже другий день. Тому це фото-рецепт. Чи то рецепт для фото… Ближче до діла, це фарш з індички, в ідеалі з різного м’яса, щоб не було дуже сухо, але […]
Далі →
Якщо сірого і мрячного дня, коли сонце і не думає тішити теплом і світлом, якщо в такий день у холодне молоко щедро накраяти “пелюсточок” зі свіжого кореня імбиру, та додати туди ложку меду, та й довести до кипіння, дати настоятися 5 хвилин і довести до кипіння ще раз, а потім процідити це гаряче молоко у […]
Далі →
А де кульки, спитаєте ви мене, розглядаючи це фото. Я вам от що скажу, всі погані фотографи у пеклі будуть знімати тільки фрикадельки, котлети й увесь інший фарш, тому що я навіть не знаю, що виглядає гірше. Дуже важко красиво сфотографувати м’ясо, бо кульки ніколи, просто ніколи не виходять кульками, а незрозумілими грудочками підозрілого характеру. […]
Далі →
Універсальний сніданок, який завжди можна урізноманітнити свіжими ягодами, джемами, медом, кулькою морозива або збитими вершками. Складові: 200 г вівсяного борошна 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю 2 ст. л. цукру 2 ст. л. маку сік половинки лимону 240 мл молока 3 ст. л. олії 2 яйця Готуємо: Змішуємо все “сухе” в мисці, все “мокре” в іншій, добряче […]
Далі →
Що може бути кращим за сніданок, який не треба готувати, а просто можна витягнути з холодильника? А якщо він при цьому ситний, корисний і веселий? Лінивий сирничок — якийсь далекий родич чізкейків, який зберіг подібність до них, але все-таки, назвати його чізкейком язик не повернеться. Отже, на 3-4 порції нам знадобиться: На коржик: 100 г […]
Далі →
Є рецепти, де точність просто необхідна: як от у панакоті — дати забагато желатину, і прекрасний десерт перетворюється на гуму, дати замало — і може не застигнути чи перетвориться на безформні грудки пюре у ложці. Але це ще, безумовно, питання смаку до текстури їжі. Але ризикну припустити, що у цьому випадку, після кількох не надто […]
Далі →