Бажаєте трохи сонця в тарілці? Перед цим тропічним салатом зі свіжих хрумких овочів і пікантною заправкою карі просто неможливо встояти.

Інгредієнти для салату:

• 1 великий огірок
• 1 манго
• 2 зелені цибулі
• 100 г невеликих перців
• 1 невелике авокадо
• 1 лайм
• 50 г кеш’ю

Інгредієнти для заправки:

• 200 мл консервованого кокосового молока
• 2 ч. л. червоної пасти карі
• 2 ч. л. подрібненої свіжої м’яти
• 0,25 ч. л. солі
• 0,25 ч. л. меленого кмину

Інструкції:

Наріжте великий огірок тонкими скибками. Наріжте кубиками одне манго. Наріжте 2 зелені цибулі, 100 г невеликих перців (тонкими скибками) і одне невелике авокадо. Помістіть усі овочі у велику миску. Додайте сік одного лайма та добре розмішайте. В окрему миску влийте 200 мл кокосового молока. Додайте 2 ч. л. червоної пасти карі, 2 ч. л. подрібненої свіжої м’яти, 0,25 ч. л. солі та 0,25 ч. л. меленого кмину. Добре перемішайте й відкладіть. Підсмажте 50 г кеш’ю. Викладіть салат на тарілку. Викладіть салат на тарілку. Додайте згори смажених горішків кеш’ю та заправку карі.