Якщо назва гратен вас збиває з пантелику, то це не що інше, як запечена страва з овочів, або риби, і навіть солодких ягід з характерною апетитною скоринкою. Зазвичай, гратен запікають у керамічній або іншій вогнетривкій формі, але і варіант з порційними формочками виявився дуже вдалим – можна і до столу подати, і взяти з собою на роботу в якості перекусу. 

 На 6-8 порцій в якості закуски або 4 порції як основна страва

Складові:

• 4 кабачка обсмажених на грилі
• 500 г помідорів
• 1 ч. л. сухого базиліку
• 250 г твердого сиру
• сіль і перець
• оливкова олія
• 4-5 ст. л. паніровочних сухарів
• 3-4 зубчики часнику
• цедра 1-го лимона
• дрібка цукру
• 50 г пармезану
• 1 ст. л. бальзамічного оцту

Готуємо:

1. Кабачки нарізати кружечками і обсмажити на грилі до напівготовності. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
2. У сотейнику розігріти 2 ст. л. оливкової олії, обсмажити половину подрібненого часнику, додати цедру, обсмажити 30 секунд і всипати нарізані помідори. Тушкувати 20 хвилин на середньому вогні. За 5 хвилин до готовності додати часник, що залишився, дрібку цукру, 1 ст. л. бальзамічного оцту і базилік. Соус подрібнити блендером майже до однорідності.
3. Форми змастити маслом. Викласти шар кабачків, промазати томатним соусом, присипати трохи сухарями, сиром і знову повторити послідовність, аж доки не закінчяться овочі. Верхній шар покрити соусом і щедро посипати сиром. Запікати при 180°С 30 хвилин.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Едуард Насиров