Кіш з овочами (відео-рецепт)

vegetable_kish

Кіш – традиційний французький відкритий пиріг. За основу беруть рублене тісто, яєчно-вершкову заливку та будь-які овочеві, м’ясні або рибні складові. Сьогодні у нас овочевий кіш з яскраво-жовтим цукіні, солодким перцем, шматочками маслин, маленькими чері і декількома видами сиру.

Складові:

Тісто

  • 200 г борошна
  • 100 г холодного вершкового масла
  • 1 яйце
  • дрібка солі

Начинка

  • 1 цукіні
  • 1 солодкий перець
  • 250 г сиру фета
  • 70 г пармезану
  • 200 г маслин без кісточок
  • 200 г помідорів чері
  • 3 шт. яєць
  • 300 мл вершків
  • сіль & перець
  • сушені італійські трави
  • свіжий базилік
  • оливкова олія для обсмажування

Готуємо:

  1. Підготуй тісто: борошно з маслом подрібни ножом або за допомогою комбайну до стану крихти. Додай яйце, дрібку солі і швидко заміси тісто. Сформуй з тіста кульку, загорни у харчову плівку і відправ в холодильник на 1 годину.
  2. Розкачай охолоджене тісто. Покрий тістом форму в якій готуватимете кіш, сформуй бортики. Надлишок тіста обріж з країв. Постав на 20 хв. у холодильник.
  3. Тим часом підготуй начинку. Цукіні наріж кружальцями, солодкий перець – кубиками. На розігрітій пательні з оливковою олією злегка протушкуй цукіні разом з перцем.
  4. Фету наріж крупними шматочками. Маслини розріж навпіл.
  5. В окремій посудині збий вінчиком яйця, сюди ж влий вершки, посоли і поперчи, додай сухих італійських трав.
  6. Дістань форму з тістом. Почни викладати овочі, шматочки фети, маслини і помідори. Розподіли яєчно-вершкову заливку поверх овочів. Зверху натри пармезан і виклади листочки базиліку. Випікай кіш у заздалегідь розігрітій до 180°С духовій шафі протягом 40 хв.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Вбудована духова шафа Gorenje BO637E30XG

Індукційна поверхня Gorenje IT614SC

Едуард Насиров

 

Eduard-Nasyrov-Insta-6

 

На маленькій затишній кухні Едуард кожного дня створює розмаїття вегетаріанських страв, завжди з посмішкою на вустах. Справжній невтомний ентузіаст  у приготуванні: за необхідності ладен працювати день і ніч, щоб зранку надихати читачів готувати улюблені рецепти вдома. До того ж суто чоловіча жага експериментів знаходить своє відображення у рецептах з нестандартним поєднанням звичних інгредієнтів та прянощів.   Автор кулінарного блогу Happy food

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *