Брауні – десерт, який під силу приготувати навіть початківцю в кондитерському ділі. Насичений шоколадний смак не залишить жодного байдужим. Оскільки свята все ближче і новорічна атмосфера захоплює, давайте надамо і всіма улюбленим брауні святкового вигляду і смаку. Поєднання традиційних прянощів, цедри цитрусових, п’янких родзинок – все це гармонійно смакує в соковитих шоколадних брауні. А для святкового вигляду всього-на-всього потрібно розрізати готовий брауні на трикутники, зробити гірлянду з розтопленого шоколаду і оздобити яскравими цукровими драже на манер ялинкових прикрас.

Складові для 10-ти ялинок-брауні:

• 40 г родзинок
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ст. л. бренді або коньяку
• ½ яблука, натерти на крупній тертці
• 30 г апельсинових цукатів
• цедра 2 мандаринів
• 1 ст. л. коричневого цукру
• ¼ ч. л. меленої кориці 
• ¼ ч. л. меленого мускатного горіха
• 1/8 ч. л. меленої гвоздики
• 150 г вершкового масла, порізати на кубики
• 150 г темного шоколаду, дрібно порубати
• 3 великих яйця
• 220 г цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 100 г борошна
• 40 г порошку какао

Для оздоблення:

• 30 г білого шоколаду, дрібно порубати
• ½ ч. л. рослинної олії
• цукрові драже

Готуємо:

1. Ізюм залити лимонним соком і коньяком в невеликому сотейнику. Залишити на 1 годину. Потім додати яблуко, апельсинові цукати, мандаринову цедру, коричневий цукор, мелену корицю, мускатний горіх і гвоздику. Розмішати, поставити на помірний вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Готувати протягом 5-7 хвилин, зняти з вогню, дати охолонути.
2. Розігріти духову шафу до 180⁰С (класичний нагрів) або 160⁰С з вентиляційним нагрівом. Дно і боки квадратної форми 20х20 см застелити папером для випікання.
3. Розтопити вершкове масло і шоколад на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовій печі, дати охолонути.
4. В глибокій ємності збити вінчиком яйця з цукром і ванільним екстрактом. Додати шоколадну масу, розмішати до об’єднання. Додати в тісто суміш з родзинками та прянощами, розмішати.
5. В окремій ємності змішати борошно з порошком какао. Підмішати в тісто.
6. Перекласти тісто в підготовлену форму, випікати в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин або до готовності (дерев’яна шпажка при проколюванні брауні в центрі повинна вийти з вологими крихтами).
7. Дістати брауні з духовки, дати повністю охолонути. Розрізати навпіл і далі на порційні трикутники.
8. Розтопити шоколад з рослинним маслом на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовій печі. Прикрасити брауні шоколадом, посипати цукровими драже. Зберігати в щільно закритому контейнері до 3-х днів.

Веселих свят!

Рекомендована техніка:

Катерина Перера