Ще один варіант кабачкових вафель. На цей раз вони з цукіні та нутового борошна. Це дає зовсім іншу текстуру, більш хрустку та щільну. До столу найкраще подавати страву з сезонними овочами, пряними травами та часниковим соусом на основі йогурту з зеленню.

Складові:

• 500 г цукіні
• 125 мл. молока
• 125 г борошна з нуту
• 1 яйце
• 1 зубчик часнику
• горстка базиліку 
• горстка кропу ( по можливості використайте і парасольки)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. соняшникової олії
• пів чайної ложки розпушувача для тіста
• сіль, чорний перець

Приготування:

1. Цукіні натираємо на крупній тертці. Перекладаємо в друшляк і присипаємо злегка сіллю, щоб позбутись зайвої рідини.
2. У мисці змішуємо просіяне борошно з нуту разом з розпушувачем і чорним перцем.
3. Листочки базиліку і кріп дрібно нарізаємо. За можливості раджу використовувати не лише зелень, а й молоді парасольки з недостиглим насінням. У них фантастичний аромат, більш насичений.
4. Віджимаємо надлишковий сік з натертих цукіні, додаємо зелень і товчений часник. Сюди ж вбиваємо яйце, вливаємо молоко і оливкову олію. Все перемішуємо і всипаємо борошно. Ще раз добре перемішуємо.
5. Розігріту вафельницю змащуємо рослинною олією. Обсмажуємо вафлі до рум’яної золотистої скоринки.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко