Ароматна випічка без граму борошна. Нижній шар тарти – горіховий, з медом і маслом. Верхній шар, улюблений мною кастард, заливка, що в теплому вигляді нагадує заварний крем, а в холодному схожа на пудинг. З фруктами кастард поєднується просто ідеально. Ще одне відкриття: чорниця чудово смакує з кісточковими соковитими фруктами – персиками, абрикосами, сливами. Готуйте тарт заздалегідь, адже перед подачею він повинен як слід охолонути і застигнути, краще навіть в холодильнику залишити на ніч.

Складники

• 190 г молотого фундука
• 3 ст.л. розтопленого вершкового масла
• 180 г цукру
• 1 ст.л. меду
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
• 1/4 ч.л. розпушувача
• 150 мл. молока
• 150 г йогурту
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 200 г чорниць
• 200 г слив
• 2 яйця
• дрібка солі

Приготування

1. Змішати мелені горіхи, 30 г цукру, мед, розпушувач, сіль і розтоплене вершкове масло. Перемішати до повної однорідності. Викласти горіхове тісто рівним шаром у форму для тарти 30×10 см. Поставити в нагріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин. Вийняти, остудити.
2. Приготувати кастард: в каструльці змішати 150 г цукру з яйцями, молоком, ванільним екстрактом і крохмалем. Поставити на невеликий вогонь і варити до загустіння, приблизно 10 хвилин. Змішати з йогуртом.
3. Сливи нарізати шматочками і разом з чорницею викласти на горіховий корж. Залити молочним кремом і випікати 20 хвилин. Повністю остудити пиріг перед подачею.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко