Тальятеле з прошуто і помідорами чері є надзвичайно простим рецептом, а найголовніше легким та швидким у приготуванні. Соус для пасти готується протягом часу варіння локшини, 5 хв. Все, що необхідно зробити, це нарізати на шматочки помідори і прошуто. Хоча свіжа локшина і так завжди смачна, проте з цим соусом вона стане просто неперевершеною.

Складові:

• 500 г свіжої локшини Tagliatelle
• 100 – 150 г прошуто
• 200 г  стиглих помідорів чері
• 100 мл білого сухого вина
• пів цибулини
• 2 ст. л.  оливкової олії
• 1 ст. л. нарізаної свіжої петрушки
• 50 г пармезану
• сіль і перець до смаку

Готуємо:

1. Для пасти: поставити велику каструлю з водою на вогонь, щоб закипала.
2. У той час почистити та дрібно нарізати цибулю. Помити помідори і розрізати їх навпіл, декілька залишити цілими для прикраси. Порізати тонкі скибки прошуто на смужки, а потім на кубики. Промити та подрібнити петрушку.
3. Коли вода закипить підсолити і, помішуючи, відварити локшину. У той же час в глибокій сковорідці з оливковою олією швидко обсмажити цибулю протягом 1-2 хв., прошуто – 1хв. Потім додати вино і помідори та готувати на сильному вогні, помішуючи протягом декількох хвилин. Приправити сіллю та перцем.
4. Злити макарони, помістити їх в сковорідку з соусом і швидко обсмажити. Посипати петрушкою та негайно подавати теплою до столу. Звісно, ця паста також не обходиться без пармезану.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Європейська кухня з Іриною Чорній