Цей десерт поєднує в собі легкі й невагомі меренгові коржі, насичений шоколадним смаком крем-мус і приємну ягідну кислинку. Звучить божественно, правда? Зникає торт за лічені хвилини, адже за відсутності борошна десерт залишається достатньо легким.

Складові:

• 4 яйця
• 2 яєчні білки
• 90 г цукру
• 140 г цукрової пудри
• 90 г вершкового масла
• 130 г чорного шоколаду
• 200 г малини
• 100 г лохини
• 20 г порошку какао

Готуємо:

1. Збий 3 яєчні білки до м’яких піків. Порціями додай цукор, продовжуючи збивати до утворення твердих піків.
2. Просій какао порошок разом 90 г цукрової пудри і додай до збитих білків. Перемішай.
3. Намалюй на пекарському папері два кола з діаметром приблизно 15 см. Наповни кондитерський мішечок тістом. У вигляді спіралі виклади тісто по колу. Окремо сформуй ще 6-8 маленьких тістечок-безе.
4. Духовку нагрій до 150 С. Підсушуй безе близько півтори години.
5. Приготуй крем-мус. У жароміцну посудину поклади нарізане кубиками вершкове масло зі шматочками шоколаду. У мікрохвильовці при потужності 600 Вт. протягом 2 хв. або на водяній бані розтопи підготовлену суміш. Перемішай до однорідності, має вийти гладка маса. Як тільки шоколад охолоне, додай  яєчні жовтки і збий у пишну масу.
6. Окремо збий 3 яєчні білки з 50 грамами цукрової пудри до м’яких піків. Лопаткою акуратно підмішай білкову масу до шоколадної. Готовий крем-мус постав у холодильник.
7. Коли всі складові десерту готові, залишається оформити торт. Крем-мус переклади до кондитерського мішечку з насадкою. Перемащуй меренгові коржі шоколадним мусом і прикрашай торт ягодами та маленькими розетками безе.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко