Секрети приготування найкращого домашнього йогурту

У ЧОМУ ПОЛЯГАЄ РІЗНИЦЯ МІЖ ЗВИЧАЙНИМ І ГРЕЦЬКИМ ЙОГУРТОМ?

Звичайний простий йогурт є основою грецького йогурту, його можна купити в магазині або зробити вдома. Щоб приготувати грецький йогурт, зі звичайного йогурту видаляють сироватку. Саме тому його ще називають «проціджений йогурт». Грецький йогурт густіший, містить більше молочних жирів і має кремову структуру.

ЯК ЗА 5 ЛЕГКИХ КРОКІВ ПРИГОТУВАТИ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ У ЙОГУРТНИЦІ GORENJE JMG20W?

У невеличкій ємності приготуйте молочну суміш (на 1 літр молока потрібно додати 50–100 мл звичайного йогурту). Ретельно перемішайте суміш.
Закрийте ємність кришкою та помістіть її в пристрій.
Увімкніть йогуртницю, натиснувши кнопку на панелі керування, і залиште його працювати на 5–10 годин. У результаті отримуємо звичайний простий йогурт, що має рідку консистенцію.
Щоб приготувати грецький йогурт, помістіть друшляк над великою мискою та вилийте в нього простий йогурт.
Накрийте миску кришкою та поставте в холодильник. Через 2 години смачний домашній грецький йогурт буде готовий. Перелийте йогурт із друшляка в невеличку ємність. Накрийте її кришкою та поставте в холодильник.

ЯК МОЖНА ПРИСКОРИТИ Й УДОСКОНАЛИТИ ПРИГОТУВАННЯ ГРЕЦЬКОГО ЙОГУРТУ?

Розігрійте молоко до 85 °C і дайте йому охолонути до 35 °C. Після цього додайте й розмішайте йогуртову (молочну) закваску, налийте суміш у невеличку ємність і помістіть її в пристрій. Молоко можна розігріти в мікрохвильовій печі. Це прискорить приготування, а йогурт буде густішим.
Перш ніж помістити в прилад ємність із сумішшю молока й молочної закваски, налийте в нього невелику кількість води. Це прискорить процес приготування. Завантаживши ємності в пристрій, переконайтеся, що рівень води в ньому не перевищує рівень молока в ємності.
Йогурт можна зробити густішим, не нагріваючи молоко — просто додайте в нього 7 столових ложок сухого молока

ЦІКАВІ ФАКТИ:

Йогурт можна готувати з молока, яке не містить молочних жирів. Для цього за основу можна використовувати соєве, мигдальне, рисове або кокосове молоко.
Для приготування йогурту не обов’язково купувати молочну закваску. Можна просто додати до молока звичайний простий йогурт. Так само можна готувати й грецький йогурт.
Не виливайте сироватку, що залишилася після приготування грецького йогурту. У ній міститься велика кількість поживних речовин і протеїнів. Використайте її для приготування напоїв і смузі.
У домашньому йогурті немає консервантів і штучних смакових добавок. Його можна зберігати в холодильнику протягом 8–10 днів.