Неймовірно ніжне соковите філе лосося, хрустка китайська капуста бак-чой, відварені на парі з пластівцями імбиру, вкутані ароматним соусом та зернами сезаму. Навіть правильна здорова їжа не повинна бути позбавленою смаку. Риба відварена на парі у бамбуковому кошичку, як і століття тому, їжа готується за допомогою натурально утвореної пари.

Нарешті мені пощастило купити капусту бак-чой, котру безрезультатно намагалася виростити на присадибній ділянці. Смаком вона дещо нагадує пекінську, але листя трошки іншої форми. В посіченому вигляді капусту можна додавати до різноманітних страв з вока, супів, а розрізані навпіл чи окремі листочки готувати на парі.

Складові на дві порції

Час приготування: близько 15 хв

• 350-400 г філе лосося
• 3 шт. бак-чой ( або замінити пекінською капустою)
• 6-8 пластівців імбиру
• для подачі: зерна сезаму, листя кінзи, дольки лайму

Соус:

• 4 ст. л. соєвого соусу
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. кунжутної олії

Готуємо:

1. Вимішати всі складники для соусу.
2. Розігріти каструлю з водою або налаштувати пароварку.
3. Дно бамбукового кошика застелити пергаментним папером. Викласти у кошик розрізану навпіл капусту бак-чой, філе лосося та пластівці імбиру, полити 1/2 соусу.
4. Накрити кришкою та готувати на парі 10-12 хв. ( до готовності риби)
5. При подачі посипати філе зернятками сезаму, листям кінзи, скропити рештою соусу та соком лайму.

Рекомендована техніка:

 Дана Мацюк

Природнє відчуття фуд стилю і страви, які хочеться відтворити на власній кухні, захоплюють і вже не залишають байдужим. Зі слів Дани, кухня і приготування страв це як відчути себе художником, тільки замість мольберта і пензлів, в руках опиняються кухонні прибори. І кожний виважений рух, як медитація, як мазок фарби. Це віддання частинки себе у смачному тістечку, або запашному борщику. Автор кулінарного блогу Source of taste.