Якщо ви вже почали замислюватись над стравами, які можна подати до святкового столу, тоді рекомендую скуштувати легку в приготуванні, але разом з тим дуже вишукану за смаком закуску. Впевнена, що вона нікого не залишить байдужим.

Складові:

• 500 г філе форелі зі шкуркою
• 150 мл білого сухого вина
• 15 оливок
• 1 ч. л. цедри апельсина
• 150 г вершкового масла
• оливкова олія холодного віджиму
• сіль, мелений білий перець

Готуємо:

1. Покладіть філе форелі в невеликий сотейник, влийте біле вино. Доведіть до кипіння і варіть під кришкою на повільному вогні 5-7 хв. Перекладіть філе на тарілку, видаліть шкурку, за допомогою вилки розберіть м’ясо на невеликі шматочки.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте апельсинову цедру (1 хв.)Оливки роздавіть склянкою і видаліть кісточки, крупно наріжте.
3. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і розтопіть на повільному вогні. У мисці змішайте гарячу рибу, оливки, цедру апельсина і розтоплене масло, посоліть і поперчіть, добре перемішайте.
4. Перекладіть рієт в формочки, остудіть, накрийте харчовою плівкою або фольгою. Зберігати рієт можна до 7 днів в керамічному або скляному посуді в холодильнику.

Рекомендована техніка:

Elza Brook