Гарбузове рагу можливо і поступається у поживності рагу з картоплі, але за смаковими властивостями точно не менш смачне. Прості інгредієнти дають волю Вашій кулінарній фантазії. Наприклад, можна замінити частину гарбуза картоплею, ріпчасту цибулю – цибулькою порей, додати свіжих або в’ялених помідорів, томатної пасти. Разом з кукурудзою можна додати до рагу замороженого зеленого горошку. Пограйтесь зі спеціями: кумин надасть східних ноток, перець чилі – мексиканських мотивів. Ця страва передбачає безліч перевтілень. Готувати найкраще у сотейнику з товстим дном.

Що знадобиться

• 800 г шматочків гарбуза
• 200 г ковбасок міні салямі
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 1 ріпчаста цибулька
• 1 зубочок часнику
• 3-4 ст.л. кетчупу
• 2 ст.л. рослинної олії
• Сіль, чорний перець
• листочки петрушки

1.Гарбуз очистити від шкоринки і нарізати великими кубиками. Цибулю дрібно накраяти. Розігріти у глибокому сотейнику рослинну олію та підсмажити цибулю і гарбуз до золотистого відтінку.

2.Додати ковбаски, кукурудзу, кетчуп і 250-300 мл. кропу, а краще бульйону. Посолити, поперчити, перемішати і довести до кипіння. Тушкувати на маленькому вогні до готовності, близько 20 хвилин.

3.Страву подавати до столу гарячою, з подрібненою петрушкою. Оригінально використати замість звичної тарілки форму з-під гарбуза.

Смачного!

Рекомендована техніка:

Зоряна Івченко