Є рецепти, де точність просто необхідна: як от у панакоті — дати забагато желатину, і прекрасний десерт перетворюється на гуму, дати замало — і може не застигнути чи перетвориться на безформні грудки пюре у ложці. Але це ще, безумовно, питання смаку до текстури їжі. Але ризикну припустити, що у цьому випадку, після кількох не надто вдалих експериментів, здається, ось досконала пропорція складників, але для 15 г желатину все-таки стануть у пригоді ваги.
Складники
- 500 мл молока
- 500 мл вершків (20%)
- 15 г желатину
- 80 г цукру
- стручок ванілі (або пакетик ванільного цукру)
- соус за бажання, варення, тощо
Готуємо
Заливаємо желатин 100 мл теплої води, розмішуємо. З’єднуємо разом молоко, вершки, цукор і вміст стручка ванілі, і доводимо все до кипіння. Знімаємо з вогню, додаєм желатин і розмішуємо до його повного розчинення. Розливаємо панакоту по порційних формах, даємо вистигнути і ставимо в холодильник. Подавати можна самостійно, або з ягідним/шоколадним соусом-пюре до смаку.
Рекомендована техніка:
|
|
|
Lana Svitankova
|
|
Зі слів Лани, задоволення від готування приходить тоді, коли є з ким розділити результати трудів на кухні. В житті неймовірно енергійна, сповнена нових ідей Лана з першого речення захоплює читача характерним для неї неповторно легким та дружнім стилем написання публікацій. Автор кулінарного блогу “Travel, eat, make a pic of it”, що в перекладі “Їж, подорожуй і фотографуй”. Блог присвячено не тільки оригінальним ідеям з приготування , а й замальовкам від захоплюючих подорожей, відвідування цікавих місцин. |
