Святковий букет солодких капкейків може стати як чудовим подарунком для близької людини, так і прикрасою на святковому столі. Головне – це ваше нестримне бажання дивувати рідних і коханих.

• Кількість – 20 капкейків
• Підготовка – 10 хв.
• Приготування – капкейки 20 хв., крем для оздоблення – 15 хв.

Tісто

• 100 г борошна
• 20 г порошку какао
• 1 ч. л. порошку до печива
• 1 пакетик ванільного цукру
• 70 г цукру
• 2 яйця ( відділити жовток і білок)
• 50 мл молока
• 50 г розм’якшеного вершкового масла

Крем на основі швейцарської меренги

• 3 яєчні білки
• 120 г цукру
• 170 г вершкового масла кімнатної температури
• 1 ч. л. екстракту ванілі

Готуємо

1. Збий яєчний білок на пухку масу, додай половину цукру. Продовжуй збивати до утворення стійких піків.
2. Окремо збий яєчний жовток з залишком цукру та ванільним цукром. Додай топлене масло з молоком, гарненько розмішай.
3. Акуратно поєднай яєчну суміш з білковою.
4. Просій борошно разом з порошком до печива та какао, об’єднай з тістом.
5. Випікай кекси у заздалегідь розігрітій капкейкниці. Час випікання – 7-8 хв.
6. Приготуй крем: на водяній бані на середньому вогні почни збивати яєчні білки разом з цукром на помірній швидкості міксера. Поступово збільшуй швидкість збивання. Увесь процес займе близько восьми хвилин. Перемісти чашу з білками на стільницю і продовжуй збивати до їх охолодження ( близько 3 хв.). На цьому етапі зручно використовувати стаціонарний міксер. Коли білки охолонуть, поступово додай вершкове масло і продовжуй збивати. Наприкінці влий ванільний екстракт. Крем готовий. За допомогою кондитерського мішечка та зубчастої насадки прикрашай капкейки.
7. Для оформлення солодкого букету тобі знадобиться квітковий горщик, куля з пінопласту та шпажки, які утримуватимуть капкейки.

Здивуй рідних!

Рекомендована техніка: