Якщо ви полюбляєте дещо нестандартні сніданки, які водночас доволі прості та швидкі в приготуванні, цей рецепт пухкого омлету зі спаржею саме для вас.

Інгредієнти

• 6 яєць
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 подрібнених зубки часнику
• 400 г спаржі
• 140 г солодкої кукурудзи
• сіль і перець за смаком
• 40 г натертого сиру пекоріно
• свіжий базилік

Приготування

Розбийте 6 яєць у середню миску й збивайте їх приблизно 5 хвилин, доки суміш не стане світлою та пінистою. Обріжте товсті кінці 400 г спаржі та наріжте її шматочками завтовшки 1 см. Розігрійте у великій сковороді 3 столові ложки оливкової олії та злегка обсмажте кілька подрібнених зубків часнику протягом хвилини. Додайте нарізану кубиками спаржу та солодку кукурудзу, сіль, перець і готуйте 2 хвилини. Зменште вогонь до середнього, влийте збиті яйця і за допомогою лопатки рівномірно розподіліть овочі. Накрийте кришкою і готуйте 10–12 хвилин, доки низ не застигне, а верх ще буде злегка коливатися. Посипте зверху 40 г натертого пекоріно, розпустіть краї омлету, потім розріжте його навпіл і згорніть кожен шматочок у товстий трикутник. Подавайте теплим, посипавши зверху свіжим базиліком і ще трохи пекоріно.